Found 91 results for Tag : อบ
ขนมปังไข่เกาหลี (Gyeranppang) อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส รอไว้ ทาเนยด้านในพิมพ์ให้ทั่ว เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือรวมกัน พักไว้ ใช้ตะกร้อมือตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายในอ่างผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่เนยละลาย กลิ่นวานิลลาและนมสดชนิดจืด ตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้ง... 25.03.2021 Recipe
เค้กไข่ขาวสไตล์โปรตุเกส 1. ทำซอสคาราเมลโดยใส่น้ำตาลและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง รอให้น้ำตาลเป็นคาราเมล ใส่น้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เทใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็นสนิท 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วด้านในพิมพ์พุดดิ้ง... 19.02.2021 Recipe
ข้าวอบปลาแซลมอน หมักปลาแซลมอนเตรียมไว้ โดยทาเกลือสมุทรบางๆให้ทั่วชิ้นปลา นำไปวางในจานแบน ปิดด้วยพลาสติกแรป 2 ชั้น จากนั้นทับด้วยเขียงหรือของหนัก นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาหมักทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง เพื่อไล่ความชื้นออกจากปลาและให้เนื้อปลาแน่นขึ้นกว่าการใช้ปลาแซลมอนสด ซาวข้าวญี่ปุ่นเบาๆประมาณ 2-3 รอบหรือจนน้ำใสจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 30... 15.02.2021 Recipe
อะโวคาโดเเซลมอนอบไข่ อุ่นเตาติ๊งไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ใช้มีดผ่าครึ่งอะโวคาโดตามยาว ใช้สันมีดปักลงบนเมล็ดให้แน่น บิดมีดเล็กน้อยเพื่อให้เม็ดอะโวคาโดติดมีดขึ้นมา (ถ้าหลุมกว้างไม่พอให้ใช้ช้อนตักเนื้ออะโวคาโดออกเล็กน้อย) หุ้มด้านล่างอะโวคาโดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์โดยเปิดหน้าไว้ วางแซลมอนรมควันและตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำเข้าอบนาน 10... 03.02.2021 Recipe
ขาหมูอบซอสส้มโฮลเกรนมัสตาร์ด 1. เตรียมแช่ขาหมูในน้ำเกลือปรุงรส 1 วันล่วงหน้าโดยตั้งน้ำ เกลือ น้ำตาล กระเทียม และโรสแมรีบนไฟกลาง พอส่วนผสมเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ยกลง พักไว้จนเย็น นำขาหมูที่ล้างสะอาดแล้วลงแช่ นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้... 25.11.2020 Recipe
สตรอว์เบอร์รีช็อตเค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขหรือแผ่นรองอบเทฟลอนด้านในพิมพ์ 2. ร่อนแป้งเค้ก 1 รอบ พักไว้ ละลายนมสดและเนยจืดให้เข้ากัน พักไว้พออุ่นเล็กน้อย เทส่วนผสมนมสดอุ่นใส่ลงในอ่างไข่แดง ตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน... 09.10.2020 Recipe
คุกกี้ดับเบิลช็อกโกแลต 1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 58%และเนยในไมโครเวฟให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท ระหว่างนั้นร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือลงในอ่างผสมอีกใบแยกไว้ 2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนฟูจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมไข่ไก่ข้น ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตละลาย คนด้วยพายยางเบาๆให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลต 64%และวอลนัท... 02.10.2020 Recipe
ขนมปังมันม่วง 1. เตรียมแป้งสำหรับหุ้มใส่โดยใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งขนมปัง แป้งข้าวเหนียว และเกลือป่นลงในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้แป้งทั้งสามชนิดและเกลือกระจายทั่วๆกัน ใส่นมสด ไข่ไก่ น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำตาลทรายลงในชามผสมอีกใบ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเกือบหมด เทส่วนผสมนมลงในอ่างแป้ง ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนจึงใส่เนย ใช้ไม้พายค่อยๆบี้ให้เนยเข้ากันกับแป้ง... 10.09.2020 Recipe
ซอสมะเขือเทศกระเทียมอบ 1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด บากด้านล่างมะเขือเทศเป็นกากบาท นำมะเขือเทศไปลวกในน้ำเดือดจนเปลือกล่อนออกจากเนื้อ ตักมะเขือเทศขึ้นแช่น้ำเย็นจัด แล้วลอกเปลือกทิ้ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหยาบๆ นำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำให้ละเอียด เทมะเขือเทศปั่นใส่หม้อรอไว้  2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เคล้าน้ำมันมะกอกให้ทั่วกระเทียมและพริกหวาน... 07.09.2020 Recipe
ขนมปังชีสยืด 1. เปิดเตาอบไฟอบ-ล่างอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เเละเลื่อนตะเเกรงอบให้อยู่ระดับล่าง เตรียมไว้ ผสมมอสซาเรลลาชีสขูด พาร์เมซานชีสขูด กระเทียมกลีบใหญ่สับและพาร์สเลย์สับรวมกันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 2. หั่นขนมปังเป็นตารางหมากรุกโดยไม่ให้ขาดถึงข้างล่าง นำส่วนผสมชีสที่เตรียมไว้โรยลงไปตามช่องขนมปัง ราดด้วยเนยละลายให้ทั่ว... 01.09.2020 Recipe
ลาซันญากะเพราหมูสับ 1.โขลกกระเทียม พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดงรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำกะเพราหมูสับโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย... 17.08.2020 Recipe
คัลโซเนปวยเล้งริคอตต้า 1. ทำแป้งพิซซ่าโดยผสมแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ และเกลือลงในอ่างผสม แหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่น้ำและน้ำมันมะกอกลงไป ใช้พายไม้ค่อยๆคนเอาแป้งรอบๆเข้ามาผสมตรงกลาง พอแป้งทั้งหมดเริ่มจับตัวเป็นก้อน นำแป้งออกมานอกบนพื้นโต๊ะจนแป้งพิซซ่านุ่ม เนียน ไม่ติดมือ นำแป้งใส่อ่างใบใหม่ ปิดพลาสติกแร็ปให้มิด พักไว้... 06.08.2020 Recipe
คีชมะเขือเทศ 1. เตรียมแป้งพาย (Pâté Brisee) โดยใส่แป้งสาลี เกลือสมุทรลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่เนย ใช้สองมือถูจนแป้งมีลักษณะเข้ากันเป็นเม็ดถั่วหยาบๆ ใส่น้ำเย็น ตะล่อมให้แป้งเข้ากันเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 2 ชั่วโมง... 27.07.2020 Recipe
ฟอกกาเซีย ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ และเกลือลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่น้ำ และน้ำมันมะกอกลงไป คนแป้งจากด้านข้างเข้ามาตรงกลาง นวดผสมจนเป็นก้อนเดียวกัน นำมานวดต่อบนพื้นโต๊ะจนแป้งโดว์เนียน และไม่ติดมือ นำแป้งโดว์ใส่อ่างผสม ลูบน้ำมันมะกอกด้านบนก้อนแป้งเพื่อให้แป้งแห้ง ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง... 05.07.2020 Recipe
Nutella Basque Burnt Cheesecake 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไข 2 ชั้นด้านในพิมพ์เค้ก โดยให้ชายกระดาษไขพ้นพิมพ์ขึ้นมาอย่างน้อย 2 นิ้ว ตัดชายกระดาษที่ยาวเกินให้เรียบร้อย 2. ใส่ครีมชีส น้ำตาลทราย... 24.06.2020 Recipe
Basque Burnt Cheesecake 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไข 2 ชั้นด้านในพิมพ์เค้ก โดยให้ชายกระดาษไขพ้นพิมพ์ขึ้นมาอย่างน้อย 2 นิ้ว ตัดชายกระดาษที่ยาวเกินให้เรียบร้อย 2. ใส่ครีมชีส น้ำตาลทราย... 08.06.2020 Recipe
ปีกไก่อบซอสเสฉวน 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หมักไก่โดยใส่ปีกกลางไก่และซอสหมักรวมกันในอ่างผสม ใช้มือนวดให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน คีบปีกไก่ลงย่างในกระทะจนสีสวย ใส่ซอสหมักที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำ... 18.05.2020 Recipe
ขนมขาไก่ 1. ร่อนแป้งขนมปังและเกลือป่น ลงในอ่างผสมใบใหญ่ ใส่ยีสต์และน้ำตายทราย ใช้พายยางคนให้พอเข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำใช้มือค่อยๆนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยและใช้มือนวดต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำมานวดต่อบนพื้นที่สะอาดเล็กน้อย รีดให้เป็นแผ่นหนา 0.5 ซ.ม ใช้มีดตัดเป็นเส้นยาว 6 นิ้ว คลึงแป้งเล็กน้อย... 18.05.2020 Recipe
พิซซ่าเตาติ๊ง 1. อุ่นเตาอบไฟฟ้าด้วยไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส รอไว้ ตัดหัวท้ายขนมปังบาแก็ตออก หั่นขนมปังเป็นท่อนยาวประมาณ 8 นิ้ว ผ่าครึ่งตามยาว เตรียมไว้ 2. ทาขนมปังด้านที่ตัดด้วยเนยให้ทั่ว ทาซอสพิซซ่าบนขนมปัง... 15.05.2020 Recipe
น้ำพริกกุ้งเสียบ 1. นำกุ้งเสียบหรือกุ้งแดดเดียวมาอบในกระทะ ปิดฝา อบนานประมาณ 10-15นาที จนหอมและเปลือกด้านนอกสุกกรอบใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียมและกะปิ เข้าด้วยกันพอแหลก ใส่กุ้งเสียบหรือกุ้งแดดเดียวอบ โขลกพอกุ้งแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มจี๊ดตำเบาๆแค่พอเข้ากันดี... 17.04.2020 Recipe