Found 228 results for Tag : อาหารฝรั่ง

กุ้งทอดต้มยำแห้ง 1. เตรียมกุ้งโดยแกะเปลือกไว้หัวและหาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยดำเล็กน้อย พักไว้ก่อน 2. เตรียมเห็ดเทมปุระโดย ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นให้เข้ากันในอ่างผสม ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อน นำเห็ดชิเมจิและเห็ดเข็มทองชุบในแป้งทอดกรอบ สะบัดแป้งออกเล็กน้อย นำลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แบ่งน้ำมันมะกอกที่ทอดแล้วออกมา 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ในกระทะอีกใบ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำกุ้งลายเสือลงทอดให้สุกสีสวย ตักขึ้นใส่จาน พักไว้ 3. ทำซอสต้มยำโดยตั้งกระทะใบเดิมที่ทอดกุ้งบนไฟกลาง ใส่ตะไคร้ ข่าและน้ำพริกเผาลงผัดให้หอม ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปไก่และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ 4. ตักซอสต้มยำใส่จาน วางกุ้งลายเสือ ตามด้วยเห็ดเข็มทองทอดและเห็ดชิเมจิทอด โรยใบมะกรูดซอย วางมะนาวหั่นเสี้ยว เสิร์ฟ 30.06.2020 RECIPE

พิซซ่าโรมันยาว 1 เมตร ต้นฉบับขนานแท้จากอิตาลี ‘ Pizza Pala Romana’ | Review พาทุกคนไปกินพิซซ่าโฮมเมดความยาวววกว่า 1 เมตร! มีให้เลือกมากกว่า 10 หน้า! จัดเต็มแบบจุกๆ แถมวัตถุดิบก็นำเข้าจากอิตาลีทั้งนั้นไม่ว่าจะแป้ง ชีส หรือแฮม เรียกได้ว่าเหมือนได้กินอยู่ที่อิตาลีเลย แนะนำพิซซ่าหน้าร็อคเก็ต พาร์มาแฮม และบูราต้าชีสรสเค็มจากแฮม เข้มข้นกลมกล่อมลงตัวของชีส และเขาไม่ได้มีแต่พิซซ่านะ พาสต้าเส้นทำเองหรือของหวานอย่างทีรามิสุทำสดใหม่ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะ! Pizza Pala Romana สถานี MRT อโศก ทางออก3 GPS เปิดทุกวัน 10.30 am.-23.00 pm. Breakfast 06.30 am-10.30 am. เบอร์ติดต่อ 02 259 1228   ติดตามพวกเราได้ที่ Website Instagram Youtube Facebook 06.29.2020 VIDEO

ซอสเพสโต้ 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง รอจนน้ำเดือดจัด ใส่ใบโหระพาลงลวกประมาณ 5 วินาที หรือจนใบโหระพาสีเขียวสดขึ้น ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ตักขึ้น บีบน้ำออกจนแห้งสนิท สับใบโหระพาหยาบๆ 2. ใส่ไพน์นัทลงในครก ตำจนละเอียด ใส่กระเทียม ใบโหระพาลวก บดต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงในครก คนให้เข้ากัน ใส่พาร์มีซานชีส คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ซอสมีกลิ่นหอมใบโหระพา เค็ม มันจากไพน์นัทและพาร์มีซานชีส เก็บใส่ขวดไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 1 สัปดาห์  หมายเหตุ สามารถใช้ถั่วชนิดอื่น เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วลิสงแทนได้ 23.06.2020 RECIPE

ซอสแบร์เนส 1. เคี่ยวน้ำส้มสายชูไวน์ขาว ไวน์ขาว หอมแดงสับ เม็ดพริกไทยดำ และทาร์รากอนในหม้อด้วยไฟแรงจนเหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วกรองผ่านกระชอนใส่อ่างผสมเอาแต่ของเหลวใสๆใส่อ่างผสมไว้ 2. ใส่ไข่แดงลงไปในอ่างผสมไวน์ขาวที่กรองแล้ว นำไปตั้งบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีด้วยตะกร้อเร็วๆให้เข้ากันจนส่วนผสมไข่แดงเริ่มข้น (เริ่มมองเห็นก้นอ่างขณะตี) ปิดไฟ ค่อยๆเทเนยใสลงช้าๆ พร้อมกับตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ทาร์รากอนและพาร์สเลย์สับ  ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซอสมีสีครีม ตัดด้วยสีเขียวจากสมุนไพรสับ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม มัน หอมกลิ่นทาร์รากอนนำ เสิร์ฟทันที ไม่สามารถเก็บได้เพราะเนื้อซอสจะแตกตัวภายหลัง 23.06.2020 RECIPE

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี 1.  ล้างเห็ดพอร์ชินีผ่านน้ำเย็นพอสะอาด นำไปแช่กับน้ำสต๊อกอุ่นๆ 1 ถ้วย พักไว้จนนุ่ม 2.  ตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง ผัดหอมใหญ่กับเนยจนสุกนุ่ม ใส่กระเทียม ผัดพอหอมจึงใส่เห็ดฟาง และเกลือ 2 ช้อนชา ผัดจนเห็ดยุบลงครึ่งหนึ่ง จึงใส่เห็ดพอร์ชินีและน้ำแช่เห็ด โรยแป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต๊อกที่เหลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที โดยหมั่นคนไม่ให้ซุปติดก้นหม้อ ปิดไฟ ยกลง 3.  ตักซุปใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด เทซุปกลับลงหม้อใบเดิม เคี่ยวต่อจนเดือดแล้วใส่วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือที่เหลือ และพริกไทย 4.  ตักซุปใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยเห็ดฟางลวก วิปปิ้งครีม และพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟกับกรูตอง     26.05.2020 RECIPE

ไก่ย่างซอสซาซิกี 1. เตรียมโยเกิร์ตสำหรับซอสซาซิกีโดยวางผ้าขาวสะอาดบางพาดปากชามเอาไว้ เทโยเกิร์ตจากกระปุกใส่ในผ้า เก็บชายผ้าขึ้นมา ผูกผ้ากับตะเกียบ แขวนให้ลอยจากก้นชามอย่างน้อย 3 นิ้ว ห้อยโยเกิร์ตทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน จนหางนมไหลออกมาทำให้โยเกิร์ตข้นขึ้น ได้เนื้อโยเกิร์ตข้นๆประมาณ 120 กรัม 2. วันถัดไปขูดแตงกวาด้วยที่ขูดชีสให้เป็นเส้น ใส่แตงกวาลงในผ้าขาวบาง บีบน้ำออกจนหมด ใส่แตงกวาขูดลงในชาม ตามด้วยกรีกโยเกิร์ตที่ทำไว้ กระเทียม น้ำมันมะกอก และใบสะระแหน่  คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือ และพริกไทยตามชอบ ซอสซาซิกีมีรสมัน เปรี้ยว เค็มตามลำดับ 3. เตรียมส่วนผสมสำหรับหมักไก่โดยใส่น้ำเลมอน น้ำส้มสายชู กระเทียม ออริกาโน และน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน นำไปหมักกับไก่ 5 ช้อนโต๊ะ พักไก่ไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง (น้ำหมักที่เหลือเก็บไว้เป็นน้ำสลัด) 4. นำไก่เสียบไม้ ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มได้ตามชอบ นำไปย่างบนกระทะย่างไฟแรงจนเหลืองโดยรอบ นำไก่ขึ้นพักไว้บนตะแกรง ปิดฟอยล์คลุมไว้พอให้ไก่อุ่นๆ เมื่อกระทะย่างยังร้อนอยู่ นำทอเทียย่าย่างพอให้อุ่นๆก่อนรับประทาน 5. จัดเสิร์ฟโดยเคล้าผักสลัดกับน้ำสลัดที่เตรียมเก็บไว้ จัดใส่ชาม เสิร์ฟไก่ย่างกับสลัด ทอเทียย่า และซอสซาซิกี       26.05.2020 RECIPE

แซลมอนซอสมิโสะ 1. ทำซอสมิโสะโดยผสมมิโสะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายแดง และวิปปิ้งครีม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 – 1000 วัตต์ ใช้เวลาประมาณ 1.5 นาที นำออกมาคนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งกำลังไฟเท่าเดิม ใช้เวลา 1 นาที นำออกมา พักไว้ 2. ทำผักโขมเนยกระเทียมโดยใส่ผักโขมที่บีบน้ำออกแล้วลงในอ่างผสม ตามด้วยกระเทียมและเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 – 1000 วัตต์ ใช้เวลาประมาณ 3 นาที นำออกมาคนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งกำลังไฟเท่าเดิม ใช้เวลา 2 นาที นำออกมา พักไว้ 3. ปรุงรสชิ้นปลาแซลมอนกับเกลือ และพริกไทย เคล้าชิ้นปลากับน้ำมันให้ทั่ว วางเนื้อปลาโดยเอาด้านหนังขึ้น นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 – 1000 วัตต์ ใช้เวลาประมาณ 1 นาที นำออกมา พักไว้ 4. จัดเนื้อปลาใส่จาน ตามด้วยผักโขมเนยกระเทียม ราดด้วยซอสครีมมิโสะ เสิร์ฟ 12.05.2020 RECIPE

สปาเกตตีเบคอนพริกกระเทียม 1. ตั้งกระทะใส่น้ำสำหรับลวกเส้นบนไฟกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย พอน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเกตตีลงต้ม จับเวลา 4.30 นาที พอครบเวลา ปิดไฟ คีบเส้นขึ้น พักไว้ เทน้ำต้มเส้นออก 2. ใช้กระทะใบเดิมตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เบคอนลงทอดจนสีสวย ใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม บิพริกขี้หนูแห้งลงไป ผัดจนหอม ใส่เส้นสปาเกตตินี ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลวกเส้นหรือน้ำเปล่าได้เล็กน้อยถ้าเส้นแห้งเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ใส่ใบโหระพาสับ ผัดให้เข้า ปิดไฟ 3. คีบสปาเกตตินีใส่จาน ราดด้วยน้ำมันพืชและพริกไทยดำบดเล็กน้อย เสิร์ฟ   09.05.2020 RECIPE

มาม่าคาโบนารา 1. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำ พอน้ำเริ่มเดือด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงต้ม จับเวลา 40 นาที เมื่อครบเวลาคีบเส้นออก พักไว้ 2. เทน้ำต้มเส้นออก ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่เบคอน ผัดจนเหลืองกรอบ ระหว่างนั้นผสมนมสด ไข่ไก่เข้าด้วยกัน  แบ่งเบคอนบางส่วนออกไว้สำหรับโรยหน้า ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด ไทม์แห้งและเกลือสมุทร ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ส่วนผสมนม คนจนซอสเริ่มข้น (ถ้าซอสเหลวไปให้ตั้งไฟอ่อนคนจนซอสข้น) ใส่เนยจืดและพาเมซานชีสขูด เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 3. คีบคาโบนาราใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำบด ไทม์แห้ง เบคอนทอดและพาเมซานชีสขูด เสิร์ฟ 09.05.2020 RECIPE

ขนมปังอบไข่ 1. ขนมปังที่ใช้เป็นทรงกลม มีเปลือกแข็ง (hard roll bread) โดยเราจะนำขนมปังมาหั่นด้านนนออก ทำให้เป็นฝาปิด ส่วนขนมปังชิ้นล่างก็นำมาคว้านเนื้อเล็กน้อย เราก็จะได้ถ้วยขนมปังสำหรับอบแล้ว 2. ใส่เนยก้อนลงไป รองด้านในถ้วยขนมปังด้วยเบคอนแล้วต่อยไข่ไก่ลงในขนมปัง (รองเบคอนให้เต็มเพื่อไม่ให้ไข่ไก่ซึมเข้าเนื้อขนมปัง) โรยมอซซาเรลลาชีส พาร์สเลย์ เกลือ และพริกไทยดำ ปิดฝาขนมปังกลับไป เหมือนเดิม 3. ห่อทั้งก้อนด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าเตาอบไฟแรง อบนาน 20 นาที นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟทันที   Tip and Trick ใครอยากเพิ่มวิตามินให้กับมื้อเช้า ก็ใส่ผักอย่างมะเขือเทศ ซูคินี ลงไปในขนมปังได้เช่นกัน   What to do with leftover ขนมปังที่เหลือเก็บเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งเวลาจะกินให้เอามาคลายตัวตัวที่อุณภูมิห้องสักครู่ เพื่อให้คลายตัว เมื่อนำขนมปังมาอบก็จะนุ่มเหมือนเดิม 13.03.2020 RECIPE

ชีสเบอร์เกอร์กับช็อกโกแลต 1. ผสมเนื้อเบอร์เกอร์โดยใส่หมูบด เนื้อวัวบด กระเทียม พริกคาเยน ออริกาโน เกลือ พริกไทย ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง และนมสด ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แบ่งเป็น 2 ก้อน ก้อนละ 150 กรัม ใส่จาน พักไว้ 2. ทำหอมแขกผัดช็อกโกแลตโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อนใส่เบคอนลงผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่หอมแขก ผัดให้หอมสุกนุ่ม และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เห็ดแชมปิญองลงผัด พอเห็ดสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ พริกไทย และไวน์ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงผัดให้ช็อกโกแลตละลายและเข้ากันดี พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชและเนยบนไฟกลาง พอร้อนและเนยละลาย ใส่เนื้อเบอร์เกอร์ลงย่างในกระทะ ย่างให้สุกทั้งสองด้าน วางชีสลงบนเนื้อเบอร์เกอร์ รอให้ชีสละลาย ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้ 4. จัดเสิร์ฟโดยวางเนื้อเบอร์เกอร์ลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นล่าง ตามด้วยมะเขือเทศ ผักสลัด เบคอน และหอมแขกผัดช็อกโกแลต ปิดทับด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นบน   อ่านบทความเพิ่มเติม มหัศจรรย์เมนูอาหารคาวจากช็อกโกแลต! 10.02.2020 RECIPE

ปลาย่างซอสกะหรี่ช็อกโกแลต 1. ทำซอสกะหรี่ช็อกโกแลตโดยตั้งหม้อวิปปิ้งครีมบนไฟกลาง พอร้อนใส่ผงกะหรี่และมิล์คช็อกโกแลตลงในหม้อคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ 2. ล้างเนื้อปลากะพงให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง เคล้าเนื้อปลากับผงกะหรี่ เกลือ และพริกไทย ให้ทั่วเนื้อปลา พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำเนื้อปลาลงย่างโดยเอาด้านหนังลงย่างก่อน ค่อยๆย่างให้หนังกรอบ จากนั้นพลิกกลับอีกด้านย่างให้สุก ตักขึ้น พักไว้ 4. จัดเสิร์ฟโดยราดซอสลงบนจาน วางหน่อไม้ฝรั่ง ตามด้วยปลากะพงย่าง แครอท และเห็ด ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์   อ่านบทความเพิ่มเติม มหัศจรรย์เมนูอาหารคาวจากช็อกโกแลต! 10.02.2020 RECIPE

อกไก่ยัดไส้ปวยเล้งเม็ดมะม่วง 1. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลางผัดเบคอนจนหอม ใส่หอมแดง กระเทียมผัดจนหอมแดงสุกใส ใส่ปวยเล้ง ผัดพอสลด ใส่เม็ดมะม่วง เกล็ดขนมปัง อินทผาลัม ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้เย็น 2. ล้างอกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เอาด้านหนังไก่ลงแนบกับเขียง วางพลาสติกแร็บนบนอกไก่ ใช้ที่ทุบเนื้อ (ด้านเรียบ) ทุบออกไก่ออกเบาๆให้บางเท่ากันทั้งชิ้น แล่อกไก่ออกตามแนวขวางให้แผ่ครึ่งออก แต่อย่าให้ขาดจากกัน ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ตักไส้ที่ผัดลงด้านในด้านหนึ่งของอกไก่ ปิดอีกด้านกลับเข้าหา กลัดด้วยไม้ปลายแหลมให้ติดกัน  3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง นำอกไก่ลงทอดโดยเอาด้านหนังลงก่อน ทอดจนเหลืองแล้วจึงพลิกกลับด้าน และทอดด้านข้างอีกเล็กน้อยจนสุกทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้ประมาณ 5 นาที เอาไม้ที่กลัดออก หั่นอกไก่ออกเป็นชิ้นหนา 2 ซม. 4. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับถั่วแขกลวก ตกแต่งด้วยช่อโรสแมรี อ่านบทความเพ่ิมเติม 'ถั่ว' กินเดี่ยวเพ่ิมพลัง ปรุงอาหารยิ่งดียกกำลังสอง 24.01.2020 RECIPE