Found 211 results for Tag : อาหารฝรั่ง

ชีสเบอร์เกอร์กับช็อกโกแลต 1. ผสมเนื้อเบอร์เกอร์โดยใส่หมูบด เนื้อวัวบด กระเทียม พริกคาเยน ออริกาโน เกลือ พริกไทย ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง และนมสด ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แบ่งเป็น 2 ก้อน ก้อนละ 150 กรัม ใส่จาน พักไว้ 2. ทำหอมแขกผัดช็อกโกแลตโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อนใส่เบคอนลงผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่หอมแขก ผัดให้หอมสุกนุ่ม และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เห็ดแชมปิญองลงผัด พอเห็ดสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ พริกไทย และไวน์ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงผัดให้ช็อกโกแลตละลายและเข้ากันดี พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชและเนยบนไฟกลาง พอร้อนและเนยละลาย ใส่เนื้อเบอร์เกอร์ลงย่างในกระทะ ย่างให้สุกทั้งสองด้าน วางชีสลงบนเนื้อเบอร์เกอร์ รอให้ชีสละลาย ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้ 4. จัดเสิร์ฟโดยวางเนื้อเบอร์เกอร์ลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นล่าง ตามด้วยมะเขือเทศ ผักสลัด เบคอน และหอมแขกผัดช็อกโกแลต ปิดทับด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นบน 10.02.2020 RECIPE

ปลาย่างซอสกะหรี่ช็อกโกแลต 1. ทำซอสกะหรี่ช็อกโกแลตโดยตั้งหม้อวิปปิ้งครีมบนไฟกลาง พอร้อนใส่ผงกะหรี่และมิล์คช็อกโกแลตลงในหม้อคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ 2. ล้างเนื้อปลากะพงให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง เคล้าเนื้อปลากับผงกะหรี่ เกลือ และพริกไทย ให้ทั่วเนื้อปลา พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำเนื้อปลาลงย่างโดยเอาด้านหนังลงย่างก่อน ค่อยๆย่างให้หนังกรอบ จากนั้นพลิกกลับอีกด้านย่างให้สุก ตักขึ้น พักไว้ 4. จัดเสิร์ฟโดยราดซอสลงบนจาน วางหน่อไม้ฝรั่ง ตามด้วยปลากะพงย่าง แครอท และเห็ด ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์ 10.02.2020 RECIPE

โรสแมรีทาปานาท 1. ใส่น้ำมันมะกอก โรสแมรี และกระเทียมลงในหม้อขนาดเล็ก ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ตุ๋นในน้ำมันประมาณ 5  นาทีจนน้ำมันมีกลิ่นหอม และกระเทียมสุก ตักกระเทียมและโรสแมรีแยกออก รูดโรสแมรีเอาแต่ใบ 2. สับมะกอก เคเปอร์ กระเทียม และใบโรสแมรีให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยผิวเลมอน พริกไทยดำป่น คนให้เข้ากัน 3. เสิร์ฟโรสแมรีทาปานาทกับขนมปังบาร์เก็ตปิ้งร้อนๆ หรือกับผักสดหั่นแท่ง เช่น แครอท เซเลอรี แตงกวา   Tips มะกอกกาลามาตา (kalamata olive) ตั้งชื่อตามแหล่งกำเนิดคือเมืองทางตอนใต้ของกรีซ เป็นมะกอกพันธ์ุสีม่วงเข้ม มีเนื้อเยอะ ผลมะกอกอวบใหญ่กว่ามะกอกดำ นิยมเก็บด้วยมือแทนที่จะใช้เครื่อง เผื่อป้องกันการช้ำ นิยมเสิร์ฟบนโต๊ะไว้กินเล่นก่อนอาหารหลัก  มีขายบรรจุเป็นขวดหรือกระป๋องเหมือนกับมะกอกเขียวและมะกอกดำ           20.01.2020 RECIPE

ทาโก้สตรอว์เบอร์รี 1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่นโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลทราย และสตรอว์เบอร์รีลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนบัลซามิกข้นเหนียว พักไว้พออุ่น 2. ทำซัลซาสตรอว์เบอร์รีโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ และผิวมะนาว ลงในอ่างผสม คนสวนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หอมแดง สตรอว์เบอร์รี และสะระแหน่ ลงในอ่างผสม ที่มีน้ำสลัดอยู่แล้ว เคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 3. ล้างเนื้อให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นเนื้อ ระหว่างนั้นตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง พอกระทะร้อนนำเนื้อลงย่างในกระทะให้เนื้อสุกระดับปานกลาง ประมาณมีเดียมถึงมีเดียมแรร์ (Medium to Medium-rare) เนื้อข้างในยังเป็นสีชมพูอยู่ ปิดไฟ นำเนื้อออกมากพักในจาน ปิดด้วยแผ่นอะลูมินั่มฟอยล์อย่างน้อย 10 นาที หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว พักไว้ 4. ประกอบทาโก้สตรอว์เบอร์รีโดยตักซัลซาสตรอว์เบอร์รีลงบนแผ่นแป้งที่ย่างแล้ว ตามด้วยเนื้อ เห็ดย่าง และข้าวโพดย่าง ราดด้วยบัลซามิกรีดักชั่น เสิร์ฟ 07.01.2020 RECIPE

สลัดอกไก่ห่อเบคอน 1. ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หอมแดง น้ำตาลทรายแดงลงในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงช้าในขณะที่ใช้ตะกร้อตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ หั่นครึ่งอกไก่ออกเป็น 2 ชิ้นเท่าๆกัน  ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยให้ทั่วชิ้นไก่ วางไธม์ตรงกลางชิ้นไก่แล้วม้วนอกไก่เป็นก้อน พันด้วยเบคอนอีกที กลัดด้วยไม้ปลายแหลมให้แน่น  ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน นำชิ้นไก่ลงทอดทีละด้านจนเบคอนเริ่มเหลือง นำไปอบต่ออีก 10 นาทีจนเนื้อไก่ด้านในสุก นำออกจากเตาอบ เอาไม้กลัดออก 3. เคล้าผักสลัดกับน้ำสลัด จัดใส่จาน วางอกไก่ห่อเบคอน ราดด้วยน้ำสลัดอีกครั้ง    11.12.2019 RECIPE

เป็ดอบส้มกับมันฝรั่งยัดไส้ 1. ทำมันฝรั่งยัดไส้โดยผ่าครึ่งมันฝรั่งตามขวาง (ตัดปลายด้านล่างเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งตั้งได้) คว้านเนื้อมันออกเล็กน้อย นำมาบดด้วยส้อมให้ละเอียด ได้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะใส่อ่างผสม พักไว้ ผัดเห็ดแชมปิยอง เห็ดพอร์ชินี กระเทียม และน้ำมันมะกอกจนแห้งดี ใส่พาร์สเลย์สับ ปิดไฟ ใส่เห็ดผัดลงในอ่างมันบด ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย แล้วตักไส้ใส่กลับเข้าไปในมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส เตรียมไว้ 2. ทำหอมแดงอบโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ใส่หอมแดง กระเทียม ไธม์ ใบกระวาน น้ำมันมะกอก น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ และพริกไทย เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ห่อปิดให้มิดชิด นำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำออกจากฟอยล์ พักไว้ 3. ทำซอสส้มโดยเคี่ยวน้ำส้มบนไฟอ่อนจนงวดลงครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาล อบเชย โปยกั๊ก และน้ำสต๊อก เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที ปิดไฟ พักไว้ 4. ล้างอกเป็ด ซับให้แห้งสนิท ใช้มีดบากด้านหนังเป็ดเป็นตาตาราง พักไว้ ปรุงรสอกเป็ดด้วยเกลือและพริกไทย นำอกเป็ดลงดาดในกระทะด้วยไฟอ่อน จนหนังเป็ดเหลือง กลับด้านเอาด้านเนื้อลงทอดต่ออีกประมาณ  1 นาที นำออกเป็ดขึ้นวางบนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบ ทาด้านหนังเป็ดด้วยซอสส้ม นำเข้าอบพร้อมกับมันฝรั่งยัดไส้ อบนาน 10 นาทีจนหนังเป็ดเหลืองกรอบ นำออกพักไว้ประมาณ 5 นาที 5. สไลซ์อกเป็ดเป็น 4 ชิ้น วางบนหอมแดงอบ เคียงด้วยมันฝรั่งอบยัดไส้เห็ด ราดด้วยซอสส้ม ตกแต่งด้วยส้มหั่นชิ้นและเชอร์วิล เสิร์ฟ 11.12.2019 RECIPE

โปปีแยตเนื้อไส้เห็ด 1. ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่เห็ดและหอมแดงลงผัดจนสุก ตักขึ้นใส่จาน พักไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมไส้ที่เหลือทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน แบ่งปั้นเป็น 3 ก้อนเท่าๆกัน พักไว้  2. ทำโปปีแยตโดยสไลซ์เนื้อออกเป็นแผ่นบาง 2-3 มม. วางกระดาษไขบนชิ้นเนื้อแล้วทุบเนื้อให้แผ่ออกและบางเท่าๆกัน วางพาร์มาแฮมบนชิ้นเนื้อ วางไส้ที่ปั้นไว้ตรงกลาง พับเนื้อขึ้นมาห่อไส้ให้มิด จัดเป็นทรงกลมแล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น พักไว้ ทำจนครบทั้ง 3 ชิ้น 3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ แครอท เซเลอรี และไธม์ ลงผัดพอหอม ใส่เนื้อที่ห่อไว้ และไวน์แดง รอให้งวดสักครู่ ใส่น้ำสต๊อกเนื้อจนท่วมชิ้นเนื้อ ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง จนเนื้อสุกนุ่ม ตักปุปปิเอตออก กรองซอสผ่านตะแกรงตาละเอียด เคี่ยวต่อจนซอสข้น ใส่เนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ  4. จัดโปปีแยตเนื้อและแครอทลวกใส่จาน ราดซอส เสิร์ฟ 12.11.2019 RECIPE

สตูผัก 1. ล้างมะเขือเทศ กรีดที่ก้นลูกเป็นกากบาทเล็กน้อย ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดนานประมาณ 20 วินาที ตักแช่ในอ่างน้ำเย็น ลอกเปลือกออกจนหมด จึงนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วปั่นกับน้ำ ½ ถ้วย จนละเอียด ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี ผัดพอทั่วและมีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศปั่น ตามด้วยน้ำที่เหลือ เคี่ยวสักครู่พอเดือด ใส่มันฝรั่ง แครอท รากบัว และถั่วขาวต้ม ใส่ใบกระวานแห้ง เคี่ยวให้เดือดและผักสุกปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ ใส่ฝักถั่วลันเตา และพริกไทยดำบด ต้มพอสุก ปิดไฟ 3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ 25.10.2019 RECIPE

ปลาตาเดียวซอสกระเทียมแอนโชวี 1. เตรียมเนื้อปลาตาเดียวโดยนำลงวางบนเขียง ทับด้วยพลาสติกแร็ป ใช้ไม้คลึงแป้งรีดเนื้อปลาให้เป็นแผ่นบางลง เอาพลาสติกออก ม้วนเนื้อปลาเป็นแท่ง กลัดหัวท้ายด้วยไม้ปลายแหลม เตรียมไว้ 2. หั่นเฟนเนลเป็นแว่นตามขวาง 1 นิ้ว ทำให้ได้ 4 ชิ้น ใช้ไม้ปลายแหลมกลัดเอาไว้ไม่ให้เฟนเนลแยกออกจากกัน ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง บุบกระเทียม 1 กลีบใส่ลงไป ตามด้วยเฟนเนล ปิดไฟกระทะแล้วอบประมาณ 5-6 นาที เติมน้ำได้หากน้ำในกระทะงวด ตั้งไฟจนกระทั่งเฟนเนลสุกกำลังดี  ปิดไฟ พักไว้ในกระทะ 3. ตั้งหม้อนมบนไฟกลางกับกระเทียมที่เหลือ เมื่อนมเดือดให้ลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 5 นาทีจนเริ่มนุ่ม ระหว่างต้มกระเทียม นำแอนโชวีบดผ่านตะแกรงละเอียด เมื่อกระเทียมนุ่มแล้ว ตักกระเทียมมาบดกับนมที่ใช้ต้มเล็กน้อย ใส่แอนโชวี และน้ำมันมะกอกที่เหลือ  4. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกสองใบพร้อมๆกัน เตรียมไว้ ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเกลือพริกไทย นำปลาลงทอดด้านละประมาณ 2 นาทีจนเหลือง แล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ พักปลาไว้ในกระทะเพื่อให้เนื้อปลาสุกต่อ 5. จัดปลาใส่จาน วางร็อกเก็ต และมะเขือเทศราชินีที่หัวจาน ผสมส่วนผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกัน ปรุงด้วยเกลือพริกไทยตามชอบ ราดซอสกระเทียมแอนโชวี 18.10.2019 RECIPE

สลัดผักอบ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ บุบกระเทียมในครกพอแตก ใส่น้ำมันมะกอก ไธม์ โรสแมรี เกลือและพริกไทยลงในครก คนให้เข้ากัน ชิมรสให้มีกลิ่นกระเทียมอ่อนๆและออกรสเค็มปะแล่ม พักไว้ 2. เคล้าผักทั้งหมดกับน้ำมันมะกอกกระเทียมที่ผสมไว้จนทั่ว ใส่ถาดอบ ปิดหน้าด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ นำเข้าอบ 40 นาทีจนผักสุกนุ่ม เปิดฟอยล์ออก อบต่ออีก 10-15 นาที พักไว้ 3. ระหว่างนั้นทำน้ำสลัดโดยผสมกระเทียม หอมแดง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำตาลลงในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกเอ็กตร้าเวอร์จิ้นลงไป คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ชิมรสให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม มัน 4. จัดเสิร์ฟโดยนำถาดผักอบออกจากเตา ราดด้วยน้ำสลัด เคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที     03.09.2019 RECIPE

ซีฟู้ดย่างน้ำมันมะกอกสมุนไพร 1. ทำน้ำมันมะกอกสมุนไพรโดยผสมน้ำมันมะกอก พาร์สเลย์ ออริกาโน กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน พักไว้  2. ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและกรีกุ้งออก แกะเปลือกกุ้งช่วงลำตัว เก็บส่วนหัวและหางไว้ ดึงหางแหลมออก เสียบตัวกุ้งให้เหยียดตรงกับไม้ปลายแหลม พักไว้ ส่วนปลาหมึกลอกเยื่อสีม่วงของปลาหมึกออก ดึงหนวดออกจากตัวหมึก ตัดโคนหนวดพร้อมกับกรีดถุงหมึก บีบตาหมึกออก ล้างให้สะอาดใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำ พักไว้ 3. ตั้งกระทะสำหรับย่างบนไฟแรง พอร้อนสังเกตว่ามีควันลอยขึ้นมา นำกุ้งและปลาหมึกลงย่างพอสุกครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนตักน้ำมันมะกอกสมุนไพรราดลงบนกุ้งและปลาหมึก ย่างให้สุกพอดี มิฉะนั้นปลาหมึกและกุ้งจะหดและเหนียว นำขึ้นพักไว้ 4. จัดกุ้งและปลาหมึกย่างใส่จาน เสิร์ฟกับผักสลัด   03.09.2019 RECIPE

แองเจิลแฮร์แอนโชวีพริกกระเทียม 1. ทำน้ำมันกลิ่นกระเทียมโดยตั้งกระทะใส่น้ำครึ่งหนึ่งของกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางให้เดือด รอไว้ ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และพริกจินดาลงให้หม้อ นำหม้อน้ำมันวางในกระทะน้ำร้อนอีกที จับเวลา 30 นาที จนน้ำมันมีกลิ่นกระเทียมและพริก ปิดไฟ พักไว้ 2. ผัดแองเจิลแฮร์โดยตักน้ำมันมะกอกกลิ่นกระเทียมที่ทำไว้ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่แอนโชวีและกระเทียมซอยลงผัดจนเหลือง ใส่แองเจิลแฮร์ กับน้ำมันกลิ่นกระเทียมอีก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ใส่พาร์สเลย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ 3. ตักแองเจิลแฮร์ใส่จาน โรยตกแต่งด้วยพาร์สเลย์สับ   03.09.2019 RECIPE

สลัดแอปเปิลข้าวบาร์เลย์ 1. ทำน้ำสลัดอิตาเลียนโดยใส่ผงกระเทียม ผงหัวหอม น้ำตาล ออริกาโน ไธม์ เบซิลแห้ง น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยลงในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงช้าๆ ระหว่างนั้นตีด้วยตะกร้อไปด้วย จนน้ำสลัดเข้ากันดี และมีลักษณะข้น พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ซาวข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด 1 ครั้ง สะเด็ดน้ำแล้วนำลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 25 นาที เทใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำ พักไว้จนเย็นสนิท   3. ใส่ข้าวบาร์เลย์ แอปเปิล ถั่วแระ แครอท น้ำสลัด และเกลือสมุทรลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 ชั่วโมงจนสลัดฉ่ำเย็น 4. ก่อนเสิร์ฟใส่อัลมอนด์อบ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ชาม เสิร์ฟ     22.08.2019 RECIPE

สลัดบรอคโคลีเบคอน 1. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง พอกระทะร้อนนำเบคอนลงเจียวจนเหลืองกรอบ ปิดไฟ เทเบคอนใส่ตะแกรง สะเด็ดน้ำมันออกให้หมด พักไว้ 2. ล้างบรอคโคลีให้สะอาด ปอกโคนออกให้หมด หั่นก้านบรอคโคลีเป็นเต๋าขนาด 1 ซม. ดอกบรอคโคลีหั่นเป็นช่อเล็กๆ พักไว้ ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือบนไฟแรง นำบรอคโคลีลงลวกประมาณ 1 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด แล้วสงขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในอ่างผสมที่มีเซเลอรีและหอมแขก พักไว้ 3. ในชามผสมอีกใบใส่มายองเนส ซาวร์ครีม น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน  4. ใส่น้ำสลัดในอ่างบรอคโคลีที่เตรียมไว้ ใส่อัลมอนด์สไลซ์และเบคอนทอดลงครึ่งหนึ่ง คลุกให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 ชั่วโมงจนสลัดเย็นฉ่ำ  5. จัดเสิร์ฟโดยตักสลัดใส่จาน โรยด้วยอัลมอนด์และเบคอนที่เหลือ เสิร์ฟทันที   22.08.2019 RECIPE

สลัดพาสต้าเพสโต้ทูน่า 1. ทำซอสเพสโต้โดยลวกผักชีและโหระพาในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 5 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด สงขึ้นแล้วบีบน้ำออกจนแห้งสนิท ใส่ลงในโถปั่น พร้อมกับกระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทย ปั่นทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด เทใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ต้มพาสต้าตามเวลาข้างห่อ สะเด็ดน้ำแล้วล้างพาสต้าผ่านน้ำเย็นอีกที สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง แล้วนำพาสต้าใส่อ่างรอไว้ 3. ใส่มะเขือเทศราชินี มะกอก มอสซาเรลลาชีส และยีเนื้อทูน่าใส่ลงในอ่างพาสต้า ตามด้วยซอสเพสโต้ เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดเย็นฉ่ำ 4. จัดเสิร์ฟโดยตักใส่ชาม เสิร์ฟเย็นๆ 22.08.2019 RECIPE