Found 4 results for Tag : อาหารเพื่อสุขภาพ

แกงฟักทองพริกไทยสด 1.   ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม และขมิ้น โขลกจนละเอียด ใส่กะปิ โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2.   ปอกเปลือกฟักทองออกบางส่วน หั่นเสี้ยวหนาประมาณ 2 นิ้ว ฝานเอาไส้และเมล็ดออกหั่นครึ่งชิ้น ล้างน้ำใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 3.   ต้มกะทิในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลก พอเดือดใส่ฟักทองต้มจนสุก ใส่กุ้ง พอกุ้งสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมรสให้เผ็ดกลาง เค็ม ใส่ยอดฟักทอง หรือยอดฟักแม้ว พอสุก ปิดไฟ 4.   ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ 05.09.2018 RECIPE

แกงจืดหมูเด้งสาหร่าย เห็นเมนูแกงจืดน้ำใสๆ ใครก็คงคิดว่ารสชาติไม่เจ้มจ้น ที่ไหนได้กลับอร่อยเด็ด จัดจ้านตั้งแต่คำแรก ดาหน้าเข้ามาให้ลิ้มลองถึง 3 เมนู พร้อมจะซดน้ำแกงร้อนๆ ทานกับข้าวสวยกันแล้วหรือยัง บอกเลยว่ามื้อนี้จืดแต่ไม่เคยชืดแน่นอนครับบบ     แกงจืดสาหร่ายหมูเด้ง สำหรับ 4 คน น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักกาดขาว 5-6 ใบ สาหร่าย ½ แผ่น ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย   หมูเด้ง สะโพกหมู 300 กรัม มันหมู 100 กรัม รากผักชี 4-5 ราก พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา กระเทียมจีน 2 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา น้ำแข็ง ½ ถ้วย   วิธีทำ 1. ทำหมูเด้งโดยเตรียมหมูด้วยการนำผังผืดออกจากเนื้อหมู หั่นเนื้อหมูเป้นชิ้นเล็กๆแล้วสับพอหยาบ ต่อด้วยมันหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กและสับหยาบเช่นเดียวกัน เตรียมไว้ 2. ใส่เนื้อหมูลงไปในเครื่องผสมอาหาร ตามด้วยมันหมู เตรียมไว้ โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด ตักใส่ลงในเครื่องผสมอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และเกลือสมุทร ใส่เบคกิ้งโซดา น้ำแข็งครึ่งหนึ่งลงปั่น ปั่นให้ละเอียดและเข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำแข็งทีเหลือลงปั่น ปั่นจนเป็นเนื้อเนียนละเอียดดี ตักใส่ถ้วย แรปด้วยพลาสติก นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำสต๊อกหมูลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ใช้ช้อน 2 คันปั้นหมูเด้งให้เป้นชิ้น ลงต้มในหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ผักกาดขาว หั่นชิ้นลงไป ตัดสาหร่ายเป็นชิ้น ขึ้นฉ่ายและต้นหอมหั่นท่อน เพิ่มความหอมด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทยขาวป่น ปิดไฟ ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ     03.19.2018 VIDEO

ข้าวคลุกพริกขิง-ไข่เค็ม 1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และนํ้าตาลกรวด พอเดือดจึงลดเป็นไฟอ่อน ต้มเคี่ยวจนนํ้าซุปหอมหวาน ปิดไฟ 2. ทำนํ้าพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 3. ทำพริกขิงโดยตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางจนร้อนใส่นํ้าพริกแกงที่โขลกลงผัดให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ใส่กุ้งแห้งป่น กากหมู 3 ช้อนโต๊ะ และใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันดี จะได้พริกขิง ½ ถ้วย เตรียมไว้ 4. ใส่ข้าวสวยลงในอ่างผสม ใส่พริกขิงที่ผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ และคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ตักใส่จานโรยไข่แดงไข่เค็ม กากหมูที่เหลือ ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสวน เสิร์ฟกับผักสด ผักต้ม มะนาวหั่นเสี้ยว และนํ้าซุปไก่ใส่ฟักร้อนๆ 12.03.2018 RECIPE