Found 47 results for Tag : อาหารเหนือ

แกงโฮะ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ตะไคร้โขลกให้ละเอียด ใส่หอมแดงและกระเทียมโขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันเตรียมไว้ 2. ต้มหน่อไม้ให้สุกและบีบน้ำออกเพื่อให้ความเปรี้ยวลดลง เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกง ผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่น้ำ ¼ ถ้วย ใส่หน่อไม้ ผัดพอนุ่ม ใส่วุ้น เส้น ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำที่เหลือมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือยาว มะเขือพวง ผัดพอผักสุก ใส่ตำลึง ผักชี ต้นหอมผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวนผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับใบโหระพาและใบสะระแหน่ 03.05.2020 RECIPE

แกงเป็ดขนุนอ่อน 1. ทำน้ำพริกแกงคั่วโดยโขลกพริกขี้นกสด พริกไทยดำ ผิวมะกรูด และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่าแก่ตะไคร้ ขมิ้นโขลกต่อพอละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดงโขลกต่อจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อหัวกะทิบนไฟกลาง พอกะทิเริ่มอุ่น ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดจนสุกหอมและแตกมันเล็กน้อย สังเกตได้จากมีน้ำมันสีแดงลอยอย่บนผิวหน้าเล็กน้อย ใส่ลูกผักชีคั่วป่น และยี่หร่าคั่วป่น ผัดพอให้เครื่องแกงเริ่มเดือดและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อเป็ดลงผัดนานประมาณ 10 นาที ให้กลิ่นหอมจากน้ำพริกแกงดับกลิ่นไขมันเป็ด จะทำให้แกงอร่อยยิ่งขึ้น 3. พอเนื้อเป็ดสุกทั่ว ใส่กะทิ คนให้เข้ากันต้มด้วยไฟกลาง หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิจับตัวเป็นก้อน เคี่ยวให้น้ำแกงแตกมันมีน้ำมันสีแดงลอยบนผิวหน้า นานประมาณ 15-20 นาที ใส่ขนุนอ่อนต้ม ต้มต่อนานประมาณ 10 นาที ให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อขนุน ตักน้ำแกงในหม้อประมาณ ½ ถ้วย ใส่ถ้วยใบเล็กอีกใบ ใส่กะปิสำหรับแกงลงละลาย ตักใส่หม้อทีละช้อน ชิมให้ได้รสเค็มตามชอบ ต้มจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ชิมรสให้เค็มหอมน้ำพริกแกงเด่นกลิ่นเครื่องเทศ ปิดไฟ 4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ       15.04.2020 RECIPE

เปิดโลกอาหารเหนือแต้ๆ ที่ร้านม่านเมือง | รีวิวร้านอาหาร หมู่บ้านสัมมากร สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารเหนือต้องไม่พลาดร้านนี้ “ม่านเมือง” ร้านอาหารเหนือกลางกรุง ที่เสิร์ฟเมนูเหนือแต้ๆ หากินยาก อย่างตำส้มโอ๋น้ำปู๋รสชาติแซ่บ นัว อ่องปูนาที่จิ้มกินกับข้าวเหนียว รับประกันเลยว่าลำขนาด หรือแม้แต่แกงกระด้าง แกงโบราณที่แทบจะหากินไม่ได้แล้วในปัจจุบัน แล้วคุณจะรู้ว่าอาหารเหนือไม่ได้มีดีแค่ไส้อั่ว แคปหมู น้ำพริกหนุ่ม … ที่ตั้ง : ร้านม่านเมือง หมู่บ้านสัมมากร, รามคำแหง 112 เวลา : เปิดทุกวัน เวลา 10.00 - 21.00 น. โทร. : 02-729-6275 ติดตามรีวิวเด็ดๆ ได้ที่ https://bit.ly/2N2levF ติดตามพวกเราได้ที่ Website : https://krua.co Twitter : https://twitter.com/KRUAdotCO Instagram : https://www.instagram.com/krua.co Youtube : https://www.youtube.com/kruadotco Facebook : https://www.facebook.com/kruadotco 12.12.2019 VIDEO

แกงแคหอยขม 1. เตรียมหอยโดยนำไปแช่ในอ่างน้ำพอท่วม ทุบพริกขี้หนูสวนใส่ 4-5 เม็ดเพื่อให้หอยคายดินออก หรือแช่น้ำไว้ข้ามคืน หากยังมีดินติดให้ขัดดินออกเบาๆด้วยสก๊อตไบรท์ ล้างให้สะอาด ตัดก้นหอยโดยใช้คีมหนีบหรือใช้มีดด้ามใหญ่ ตัดออก ทำจนหมด เตรียมไว้ 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด ใส่ขมิ้น หอมแดงและกระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงลงผัดพอหอม เร่งเป็นไฟแรง ใส่หอยลงคั่วกับน้ำพริกแกง ใส่น้ำ½ ถ้วยลงในครกเพื่อล้างน้ำพริกแกงที่ติดครกใส่ในกระทะ ใส่น้ำที่เหลือ ลดเป็นไฟกลาง ต้มพอเดือด ใส่มะเขือพวง ถั่วฝักยาว พริก ยอดฟักแม้ว ใบพริก ผักชีฝรั่งและใบชะพลู พอผักสุกใส่ใบมะกรูดและข้าวคั่ว คนพอทั่ว โขลกมะแขว่นกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่ในกระทะ ชิมรสให้กลมกล่อม เผ็ดเค็มเท่าๆกัน หอมกลิ่นข้าวคั่ว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ 17.06.2019 RECIPE

ยอกกี้มันเทศซอสอาราบิอาต้าน้ำพริกอ่อง 1. เตรียมยอกกี้โดยนำมันเทศนึ่งมาบดผ่านตะแกรงหรือบี้ด้วยส้อมจนละเอียด ผสมกับเกลือสมุทรและแป้งสาลีอเนกประสงค์ นวดเบาๆให้เข้ากัน เนื้อยอกกี้ที่ดีต้องไม่เหลวหรือแห้งเกินไป (ถ้าแป้งเหลวไป โรยแป้งสาลีเพิ่มได้เล็กน้อย) พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้แป้งอยู่ตัวขึ้น จากนั้นคลึงแป้งเป็นทรงกระบอกเล็กๆ ตัดเป็นท่อน ยาว 2.5 เซนติเมตร แล้วนำยอกกี้ที่ตัดแล้วไปกลิ้งบนหลังส้อมให้เป็นลาย ม้วนแล้วจีบให้เป็นรูปตัวหนอน นำไปลวกในน้ำเดือดให้สุก ใช้เวลา 3 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำและเคล้าน้ำมันมะกอก พักไว้ 2. ทำซอสอาราบิอาต้าโดยผสมเนื้อหมูบด น้ำพริกตาแดง และมะเขือเทศสีดาลงในอ่างผสม ขยำให้เข้ากัน พักไว้ก่อน ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลือง ใส่เนื้อหมูที่ขยำกับเครื่องไว้ลงผัดให้สุก เติมเนื้อมะเขือเทศกระป๋อง น้ำ เกลือสมุทร และน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันใช้เวลาประมาณ 10 นาที 4. ผัดยอกกี้โดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอก ใส่ยอกกี้ที่พักไว้ลงทอดให้ผิวเหลืองกรอบ ตักซอสอาราบิอาต้าใส่ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีสขูด ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ตกแต่งด้วยใบผักชี   อ่านบทความเพิ่มเติม มันเทศสามสี สุดยอดวัตถุดิบมากประโยชน์ 30.04.2019 RECIPE

ยำสะนัด 1. ทำน้ำพริกยำโดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำพริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียมลงคั่วจนแห้งดี สังเกตที่ผิวเครื่องสมุนไพรมีรอยไหม้เล็กน้อย ปิดไฟ ตักเครื่องที่คั่วใส่ครก ตามด้วยเกลือและกะปิ  โขลกเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันโดยละเอียด พักไว้ในครกก่อน 2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ใส่น้ำปลาร้า เคี่ยวสักครู่ให้ละลายและมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับ รวนจนหมูสุก ปิดไฟ ตักเนื้อหมูลงในครกน้ำพริกยำ โขลกเบาๆให้เข้ากัน ตักเครื่องที่โขลกออกใส่ชามผสม ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี คนให้ทั่ว 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ใส่ผักที่ผสมไว้ ผัดให้ทั่ว ชิมรส 4. ตักใส่จานโรยด้วยงาขาวคั่ว กินกับแคบหมู และพริกขี้หนูทอดเพิ่มความเผ็ด อ่านบทความเพ่ิมเติม 3 ยำไทยโบราณหากินยาก 25.03.2019 RECIPE

ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งสด 1. เตรียมกุ้งโดยล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง เด็ดหัว ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ลวกกุ้งในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจนกุ้งคลายความร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้ 2. เตรียมคะน้าลวก โดยหั่นก้านคะน้าฮ่องกงเป็นแว่นเล็กๆ ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 1 นาทีจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดเพื่อให้คะน้าสุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้ 3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู  พริกจินดาหอมแดง ใบสะระแหน่ ก้านคะน้าลวก กุ้งลวก และสตรอว์เบอร์รีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดลงจาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์   อ่านบทความเพิ่มเติม สตรอว์เบอร์รีพันธุ์ 80 จากดอยสู่จานอาหาร   19.03.2019 RECIPE

แหนมสดข้าวทอด 1. นวดหมูสับกับกระเทียมเข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่เกลือ เคล้าให้ทั่วกัน พักไว้สักครู่ นำไปรวนในกระทะด้วยไฟกลางจนสุก ตักใส่อ่างผสม พักให้เย็น 2. ผสมหนังหมูกับหมูสับรวนในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกป่น ชิมรสให้ออกรสจัด ใส่ขิงอ่อนซอย หอมแดงซอย เคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน รับประทานกับถั่วลิสง พริกขี้หนูทอด และผักสด หรือผสมกับข้าวทอด แล้วจึงรับประทานก็ได้ 3. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้ากันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 4. ผสมข้าวสวยกับน้ำพริกแกงที่โขลก เกลือ และไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน แบ่งเป็น 10 ก้อนเท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้ 5. ทำแป้งชุบทอดโดยผสมไข่ไก่ แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี หัวกะทิ นวดให้นุ่ม ละลายแป้งที่นวดด้วยหางกะทิ จนเข้ากันดี กรองด้วยกระชอน เตรียมไว้ 6. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน นำข้าวที่ปั้นลงชุบในแป้ง ทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น 7. บิข้าวทอดเป็นชิ้น ผสมกับแหนมสด โรยถั่วลิสงทอดและพริกขี้หนูทอด รับประทานกับผักสด อ่านบทความเพิ่มเติม เสน่ห์พริกแห้ง รสเผ็ดร้อนคู่ครัวไทย 18.12.2018 RECIPE

อั่วดอกฟักทอง 1. ล้างดอกฟักทองให้สะอาด ตัดเอาก้านดอกออกให้เหลือติดดอกยาว 1 นิ้ว เด็ดเอาเกสรออก ใส่ชามเตรียมไว้ 2. คั่นมะพร้าวโดยใส่น้ำอุ่น ¼ ถ้วย คั่นให้ได้หัวกะทิ ½ ถ้วยกะทิ 3 ถ้วย ใส่ถ้วย พักไว้ ใส่หัวกะทิผสมกับแป้งข้าวเจ้าลงในหม้อตั้งไฟกลาง พอเดือดและข้นปิดไฟ พักไว้ โขลกน้ำพริกแกงคั่วกับลูกผักชีคั่วเข้าด้วยกัน ตักใส่ชาม หรือใช้อ่างดินหรือครกดินเพราะจะทำให้ส่วนผสมดูดกะทิได้ดี จากนั้นค่อยๆใส่กะทิ 2 ถ้วย พร้อมกับคนให้เข้ากันจึงใส่เนื้อปลากราย เนื้อหมูสับ คนให้เข้ากันจนมีลักษณะข้นเหนียว ใส่ไข่ คนอีกครั้งให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ใส่ใบมะกรูด ต้นหอมซอย คนจนทั่ว 3. ตักไส้ที่ทำยัดใส่ดอกฟักทองประมาณ ¾ ของดอกแล้วพับตลบแต่ละมุมเข้าหากันจนปิดไส้มิด จัดเรียงใส่ลงในภาชนะสำหรับนึ่ง ใส่กะทิที่เหลือให้ท่วมดอกฟักทอง เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 15 นาทีหรือจนสุกนุ่ม ยกลงจัดใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ รับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย 15.11.2018 RECIPE

ลาบคาร์ฟ ลาบดีๆ ต้องมีดีเทล เรื่องราวกว่าจะอร่อยของเมนูลาบ จากช่างลาบมืออาชีพ ในวงอาหารอีสาน ‘ลาบ’ คือจานที่ไม่เคยหายไปไหน... ไม่ใช่แค่รสชาติคุ้นลิ้นที่ใครก็หลงรัก แต่เพราะลาบฝังรากลึกอยู่ในคัลเจอร์อาหารท้องถิ่นไทยมาแต่ไหนแต่ไรแล้วตังหาก... โดยเฉพาะอาหารถิ่นอีสานและเหนือ ลาบคือจานพระเอกแทบทุกมื้อ โดยเฉพาะมื้อเทศกาลหรืองานบุญที่ลาบจะกลายเป็นดาวเด่น เป็นอาหาร ‘กินด้วยกัน’ ของชุมชน ที่ช่วยกันตั้งแต่เริ่มล้มสัตว์ใหญ่ แล่เนื้อ สับเนื้อ และปรุงจนได้ลาบรสเด็ดไว้ล้อมวงกินกัน ทำลาบไม่ยาก แต่ทำให้อร่อยก็ไม่ง่าย เพราะนอกจากลาบจะทำให้เรารู้สึกถึงความคึกคักของชุมชน ลาบยังทำให้มองเห็นวิถีชีวิตท้องถิ่นบ้านนาได้แบบชัดเจน เช่นกระบวนการปรุงลาบที่มีรายละเอียดซับซ้อนไม่แพ้อาหารฝรั่งชื่อจำยาก แถมยังอุดมด้วยเรื่องราวน่าว้าวบางอย่างที่คนกินลาบในเมืองหลวงอาจไม่เคยรู้มาก่อน อ่านบทความต่อที่นี่       04.19.2018 VIDEO

ลาบไก่ ลาบไก่ สำหรับ 6 คน เนื้อสันในไก่สับ 2 ถ้วย น้ำ ¼ ถ้วย เกลือสมุทร ¾ ช้อนชา เครื่องในไก่(กึ๋น หัวใจ ตับ) ต้มสุก 3 พวง พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 5 หัว ต้นหอม 2 ต้น ผักชีไทย 2 ต้น ผักชีใบเลื่อย 2 ต้น ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย ข้าวคั่วป่น 2 ½ -3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งคั่วป่นและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง ข้าวเหนียวสำหรับจัดเสิร์ฟ ผักสด กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว วิธีทำ 1. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำ พอร้อน นำไก่สับลงไปรวนให้สุก ขณะรวนไก่ ใส่เกลือลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อไก่ เมื่อสุกดีแล้ว ปิดไฟ ยกลง จากเตา 2. ซอยกึ๋น หัวใจ และตับเป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงหม้อ เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำปลาและน้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส พักไว้ 3. ซอยหอมแดง ต้นหอม ผักชีไทย ผักชีใบเลื่อย ใบสะระแหน่เด็ดใบ ใส่ลงในหม้อ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่ว เคล้าอีกครั้งให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมข้าวเหนียวและผักสด       03.19.2018 VIDEO

หอมด่วน "หอมด่วนเป็นภาษาเหนือ แปลว่าสาระแหน่ ที่มีเอกลักษณ์ในความหอมขจรกระจายเหมือนอาหารของป้าช้อน สูตรอาหารของป้าเป็นสูตรที่เหมือนทำให้ลูกกินทุกอย่าง ตอนนี้ลูกค้าหลายคนก็กลายเป็นลูกเราไปแล้ว เคล็ดลับความอร่อยก็อยู่ที่ป้านี่ล่ะ เพราะว่าป้าทำเองทุกอย่าง ป้าเป็นคนจู้จี้มาก เขามากินสิบครั้งก็ต้องรสชาติเหมือนเดิมสิบครั้ง" ป้าช้อน กัลยารัตน์ ทาสุธรรม เจ้าของร้านอาหารเหนือ ‘หอมด่วน’ ______________________ "Heartmade" - วัตถุดิบหลักจากหัวใจ รายการจากหัวใจที่จะทำหน้าที่ ค้นพบ | ส่งต่อ | สนับสนุน อาหารที่ถูกปรุงด้วยใจ และผู้ที่อยู่เบื้องหลังความอร่อยนั้น   ผลิตโดย Spoonful Production     03.15.2018 VIDEO

ข้าวคลุกน้ำพริกอ่อง 1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และนํ้าตาลกรวด พอเดือดจึงลดเป็นไฟอ่อน ต้มเคี่ยวจนนํ้าซุปหอมหวาน ปิดไฟ 2. ทำนํ้าพริกอ่องโดยโขลกพริกแห้ง ตะไคร้ และเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม ถั่วเน่า (หรือกะปิ) โขลกต่อจนละเอียด ใส่เนื้อหมูสับโขลกให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือส้ม โขลกพอเข้ากันเตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองหอม ใส่นํ้าพริกที่โขลก ผัดเข้าด้วยกันจนหอมใส่นํ้า ผัดพอทั่ว ลดเป็นไฟอ่อนผัดเคี่ยวพอนํ้าข้นขลุกขลิก ปรุงรสด้วยนํ้าตาล นํ้าปลา และนํ้ามะขามเปียก ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสให้เค็มเปรี้ยวหวาน เผ็ดกลางๆ 4. ใส่ข้าวสวยลงในอ่างผสม ใส่นํ้าพริกอ่อง แคบหมูคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟกับเครื่องกินแนม ผักต้ม และนํ้าซุปไก่ใส่ฟักร้อนๆ 12.03.2018 RECIPE

น้ำพริกอ่องเต้าหู้ 1. ใส่เต้าหู้ลงต้มในนํ้าเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นผึ่งให้สะเด็ดนํ้า ยีเต้าหู้ด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ใส่จาน พักไว้ 2. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดงกระเทียม ถั่วเน่า (หรือกะปิ หรือเต้าเจี้ยว) โขลกต่อจนละเอียดใส่เต้าหู้ โขลกให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศ โขลกพอเข้ากันเตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองหอมใส่นํ้าพริกที่โขลก ผัดเข้าด้วยกันจนหอมใส่นํ้า ผัดพอทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน ผัดเคี่ยวพอนํ้าข้นขลุกขลิก ปรุงรสด้วยนํ้าตาล และนํ้ามะขามเปียก ชิมรสให้เค็มเปรี้ยวหวาน เผ็ดกลางๆ 4. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟกับผักสดและเครื่องเคียง 12.03.2018 RECIPE