Found 962 results for Tag : อาหารไทย
 กะเพราหมูสับแบบดั้งเดิม โขลกกระเทียมไทยและพริกจินดาแดง ให้เข้ากันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ ทำซอสสำหรับปรุงโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทรายขาวและน้ำ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี เตรียมไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับลงไป ผัดให้หมูสุก ปรุงรสด้วยซอสที่ผสมไว้ ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน... 14.09.2022 Recipe
ขนมเปียกปูนสีดำ สูตรลับประจำตระกูล l No Taste Like Home ครอบครัวของ ‘คุณแนน’ ทำขนมเปียกปูนอร่อยมาก  ไม่ว่างานบุญงานไหนๆ ก็ต้องมีขนมเปียกปูนจากบ้านคุณแนน ไปร่วมงานบุญเสมอ จนเธออยากส่งต่อความดั้งเดิม ความอร่อยให้ทุกคนได้ชิมบ้าง👏👏 จนเกิดเป็นเมนูที่แสนภาคภูมิใจอย่าง ‘ขนมเปียกปูนสีดำ ซอสมะพร้าวอ่อนลาวา’🥥🥥 เป็นขนมเปียกปูนแบบโบราณ ตามสูตรดั้งเดิมของที่บ้าน 🏡 สีดำของขนม... 20.08.2022 Video
10 อันดับพริกเผ็ดที่สุดในไทย อาหารไทยกับพริกเป็นอะไรที่แยกกันไม่ออก ดูได้จากครัวไทยที่ไม่ว่าบ้านไหนๆ ล้วนต้องมี ‘พริก’ ติดครัวกันทั้งนั้น ไม่ว่าจะพริกสด พริกแห้ง พริกป่น พวงเครื่องปรุงก็ต้องมีพริกแบบขาดไม่ได้ ชาวไทยเลิฟพริกกันขนาดนี้ พริกในบ้านเราก็เลยมีให้เลือกหลากหลายชนิด ทั้งเม็ดเล็ก เม็ดใหญ่ สีเขียว สีแดง... 18.08.2022 Food Story
‘หมูโค’ เมนูปักษ์ใต้ เอาใจคนรักหมูสามชั้น | CIY – Cook It Yourself เวลากินอาหารปักษ์ใต้​ ต้องมีเมนูแก้เผ็ด​อย่าง ‘หมูโค🐷’ บอกเลยว่าสูตรนี้มาจากคนใต้แท้ ๆ แถมทำง่าย ครบ! จบในกระทะเดียว! เพื่อน ๆ ลองเอาไปทำตามกันได้ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง เพียงแค่กะปิและน้ำตาลมะพร้าว เราก็จะได้หมูโคที่นุ่มลิ้น😋 หอมกะปิ และหวานนิด... 17.08.2022 Video
ซอสสไปซี่แจ่ว 1. ทำซอสสไปซี่แจ่วโดยใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนูคั่วป่น พักซอสให้เย็นสนิท เก็บใส่ขวด ปิดฝาเข้าตู้เย็นไว้ได้ 1 เดือน 16.08.2022 Recipe
สี่ร้อยปีของ ‘พริก’ กับประวัติศาสตร์ใหม่อาหารไทย นึกถึงอาหารไทย ใครๆ ก็คงจะนิยามว่าเผ็ดจัดจ้าน (โดยเฉพาะชาวต่างชาติ) ส่งผลให้ ‘คนไทยกินเผ็ด’ เป็นภาพจำของคนส่วนใหญ่ และเราคนไทยเองก็ไม่ปฏิเสธเสียด้วย ว่ากันจากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันเจอคนไทยกินเผ็ดมากกว่าคนไม่กินเผ็ดแบบสู้กันไม่ได้ และแม้แต่คนที่บอกว่าไม่กินเผ็ดก็ยังกินผัดกะเพรา (เผ็ดน้อย แต่ก็ใส่พริกนั่นละ) ยังเติมพริกป่นในก๋วยเตี๋ยว (นิดนึง... 11.08.2022 Food Story
แกงป่าเนื้อน่องลาย เผ็ดร้อนถึงใจ! | CIY – Cook It Yourself 🌶🔥 KRUA.CO เดือนสิงหาคมนี้ว่าด้วยธีมรสเผ็ด🥵 เชฟน่านเลยไม่รอช้า ขอจัดเมนู ‘แกงป่าเนื้อน่องลาย’ เอาใจคนชอบกินเผ็ด🤪 สูตรนี้ได้ลองแล้วจะติดใจจนน้ำตาไหล เพราะน้ำแกงมันอร่อยขลุกขลิก เผ็ดร้อนถึงใจมาก และหอมเครื่องสมุนไพรโขลกสดใหม่แบบฟุ้งเตะจมูก ยิ่งกินกับเนื้อน่องลายเคี่ยวเนื้อนุ่มเอ็นกรึบๆ ฟินไม่ไหวจริงๆ ครับเพื่อนๆ ไปลองทำกันดูนะ🌶🔥... 10.08.2022 Video
แกงป่าเนื้อน่องลาย ตุ๋นเนื้อโดยใส่เนื้อน่องลายและน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่เกลือสมุทร ตามด้วย ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด พอเดือดช้อนฟองออกจนหมด ลดเป็นไฟอ่อนตุ๋นนาน 45 นาทีจนเนื้อเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ  ทำน้ำพริกแกงป่าโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำและเกลือให้ละเอียดเข้ากัน... 10.08.2022 Recipe
แกงระแวงเนื้อ | Home Cooking By เชฟน่าน ถ้าพูดถึงอาหารไทยยอดฮิตติดกระแสในช่วงนี้ คงหนีไม่พ้นเมนูจากภาพยนตร์เรื่อง บุพเพสันนิวาส ๒ 👩‍❤️‍👨 🍲 เชฟน่านต้องขอทำแกงโบราณที่หากินยากอย่าง “แกงระแวงเนื้อ” กับเขาบ้าง เมนูที่ผสมระหว่างแกงเขียวหวานที่เติมขมิ้น และตะไคร้ให้ความหอม เคี่ยวกับด้วยกะทิแท้ 100% ตรา เรียลไทย... 04.08.2022 Video
แกงระแวง ทำแกงระแวงโดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่เนื้อวัว กะทิเรียลไทย 1 ถ้วย ตะไคร้ เกลือสมุทรและน้ำ พอเดือดหมั่นช้อนฟองออก นานประมาณ 30-45 นาที จนเนื้อวัวสุกนุ่ม ระหว่างเคี่ยวเนื้อ เตรียมเครื่องแกงโดยโขลกพริกไทยเม็ด ลูกผักชี ยี่หร่า... 04.08.2022 Recipe
ขนมจีนน้ำหมู 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้พอเหลืองสวย ตักขึ้นใส่ถ้วย พักไว้ โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ  2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชีและหอมแดงลงผัดให้หอม ตามด้วยเล้งและซี่โครงหมู... 26.07.2022 Recipe
แกงปูใบชะพลู 1. ทำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียมและขมิ้นลงโขลกพอหยาบตามลำดับ ใส่หอมแดงโขลกเข้ากันจึงใส่กะปิ โขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว พอร้อน นำพริกแกงลงผัดให้พอหอม ใส่กะทิ... 26.07.2022 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1. ทำไก่หมักโดยเคล้าเนื้อไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยขาว แป้งมัน ไข่ขาวไข่ไก่และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมงจนเข้าเนื้อ 2. ใช้มือยีเส้นใหญ่ให้คลายออกจากกัน ไม่จับเป็นแผ่นหนา เตรียมไว้ 3.... 11.07.2022 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ทำน้ำจิ้มโดยผสมซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำรวมกันในหม้อ เคี่ยวบนไฟกลางให้ข้นตามต้องการ ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ คนให้เข้ากัน พักไว้ ทำก๋วยเตี๋ยวหลอดโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง นำกระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยเต้าหู้ ไชโป๊หวาน หมูบด... 07.07.2022 Recipe
ส้มผัก ล้างผักให้สะอาด สะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง ตั้งทิ้งไว้ให้ผักสลด 1-2 ชม. พอครบเวลา ใส่ต้นหอมลงในถาด โรยด้วยเกลือสินเธาว์ และข้าวเหนียว ขยำ?ให้เข้ากัน ใช้มือทั้งสองนวดผักไปเรื่อยๆประมาณ 10-15 นาทีจนผักอ่อนนุ่มและคายน้ำออกมา เป็นการลดการเหม็นเขียวและล้างสารเคมีออกจากผัก บีบน้ำออกจนแห้ง... 30.06.2022 Recipe
ไส้กรอกอีสาน ทำไส้กรอกอีสานโดยใส่หมูบด หนังหมู ข้าวสวย วุ้นเส้น กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทรายขาว และเกลือปรุงรส ใช้มือขยำ คลุกเคล้าจนมีลักษณะเหนียวเล็กน้อย พักไว้  กรอกไส้โดยนำไส้มัดด้วยเชือกบริเวณส่วนปลายของไส้ก่อน จากนั้นใส่กรวยที่ปลายอีกด้านของไส้... 15.06.2022 Recipe
แกงหน่อไม้เห็ดขม ทำน้ำใบย่านางโดยโขลกข้าวเหนียวและใบย่านางรวมกันจนละอียด เติมน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนตาถี่ ใช้มือคั้นบีบเอาน้ำใบย่านางออกจนหมด เติมน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน กรองอีกครั้ง พักไว้ ทำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาแดง ตะไคร้ ข่าแก่... 10.06.2022 Recipe
หลนปลาร้าบอง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่หางกะทิ พอเดือดใส่ตะไคร้ กระชาย และหอมแดงบุบลงในกระทะลดเป็นไฟอ่อน พอเดือดและหอมใส่หัวกะทิ พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อหมูบด ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเนื้อหมูสุก ลดเป็นไฟอ่อน พอส่วนผสมเดือดใส่ปลาร้าบอง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้าเหลืองและใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ 2. ตักหลนปลาร้าบองใส่ถ้วย... 09.06.2022 Recipe
ระกำ เปรี้ยวปรี๊ดไปถึงทรวง เฝ้ารอหน้าระกำมาตั้งนาน ในที่สุดก็ถึงฤดูของระกำเสียที ว่าแล้วเสาะแสวงหาระกำมาทำเมนูเด็ดที่บอกได้เลยว่า ‘กินแล้วระกำไปถึงทรวง’ แน่นอน แต่ก่อนจะไปถึงเมนู ขอพาทุกคนไปรู้จัก ระกำ ผลไม้ตามฤดูกาลที่แทบจะหายากแล้วในปัจจุบันนี้ ระกำเป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ปาล์ม มีลำต้น (หรือที่เรียกว่าเหง้า) เตี้ย ยอดแตกเป็นกอ มีใบยาวเป็นทางประมาณ... 06.06.2022 Cooking
หมูยอ เตรียมเนื้อหมูโดยสับสะโพกหมูและมันหมูรวมกันให้ละเอียด พักในตู้เย็นช่องแช่แข็ง 40นาที-1ชั่วโมง ทำหมูยอโดยนำเนื้อหมูมาบดกับหอมแดงให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่นหยาบ น้ำปลาและน้ำตาลทรายขาว ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แป้งมันและผงฟู ปั่นต่อให้เข้ากัน ระหว่างที่ปั่นค่อยๆ ใส่น้ำแข็งทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนครบ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด... 04.06.2022 Recipe