Found 24 results for Tag : เกลือ
ซอสคาราเมล 1. ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หาฝาหม้อปิดไว้ก่อนรอให้น้ำตาลละลาย พอน้ำตาลละลายหมด เปิดฝาหม้อออก อย่าเพิ่งคน รอให้น้ำตาลบริเวณขอบหม้อค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน จึงใช้พายไม้คนช้าๆให้น้ำตาลเป็นสีเดียวกันทั้งหม้อ รอให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาล ลดเป็นไฟอ่อน ใส่วิปปิ้งครีมอุ่น (ขั้นตอนนี้ระวังไอร้อนจากในหม้อพุ่งขึ้นมาก) คนให้เข้ากัน ใส่เนยและเกลือ... 14.04.2021 Recipe
คอทเทจชีส 1. อุ่นนมในหม้อให้ได้อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส (หมั่นคนไม่ให้ก้นหม้อไหม้) ยกออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที 2. ปูผ้าขาวบางด้านในตะแกรง รองตะแกรงด้วยอ่างผสม เมื่อครบ... 08.04.2021 Recipe
คุกกี้บราวนี อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180  องศาเซลเซียส ปูแผ่นอบซิลิโคนบนถาดอบ ทำคุกกี้บราวนีโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง บิหรือสับช็อกโกแลตให้ชิ้นเท่าๆกันใส่อ่างผสม ยกอ่างผสมขึ้นวางบนหม้อน้ำร้อน พอช็อกโกแลตเริ่มละลาย ใช้พายยางคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากัน ปิดไฟ ยกอ่างลง ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสมใบใหญ่... 26.01.2021 Recipe
แซลมอนกราวาแลก 1. เตรียมแซลมอนกราวาแลก 2 วันล่วงหน้าโดยล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้งสนิท ใส่บีทรูท ผิวเลมอน จูนิเปอร์เบอร์รี เกลือ และน้ำตาล ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ทำไปพอกเนื้อปลาทั้งสองด้านให้ทั่ว แร็ปด้วยพลาสติกแร็ปให้แน่น เจาะรูพลาสติกแรปด้านล่างเอาไว้ วางชิ้นปลาไว้ในถาดที่รองด้วยกระดาษทิชชูพับหนาๆ วางถาดอีกใบประกบเนื้อปลาไว้... 28.09.2020 Recipe
แยมเชอร์รีบลูเบอร์รี 1. ล้างเชอร์รีให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี (ได้เนื้อเชอร์รี 580  กรัม) ครึ่งหนึ่งสับหยาบๆ อีกครึ่งหนึ่งหั่น 4 เตรียมไว้ ใส่เชอร์รีสับพร้อมกับบลูเบอร์รี น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง เปลือกเลมอน บี้ให้ละเอียด พักไว้... 07.09.2020 Recipe
หอมแขกดอง 1. ล้างหอมแขกให้สะอาด ปอกเปลือก ซอยเป็นแว่นหนา 3 มม. คลุกกับเกลือ 2 ช้อนชาให้ทั่ว พักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างน้ำสะอาดอีกที สะเด็ดน้ำให้แห้ง เตรียมไว้... 07.09.2020 Recipe
มะเขือยาวผัดพริกเกลือกับหมูน้ำค้าง 1. หั่นมะเขือยาวเป็นแท่ง 2 นิ้ว แช่น้ำใส่เกลือ สะเด็ดน้ำให้แห้ง ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอดมะเขือบนไฟแรง ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งมันให้เข้ากัน ระหว่างรอน้ำมันร้อน คลุกมะเขือยาวกับแป้งที่ผสมไว้ให้ทั่ว นำมะเขือยาวลงทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางใส่หมูน้ำค้าง ลงเจียวให้แห้ง... 02.09.2020 Recipe
พายหมูแฮมรมควัน 1. เตรียมแป้งพายโดยใส่แป้งสาลี เกลือ และเนยลงในอ่างผสม ใช้มือบี้เนยกับแป้งให้เข้ากันจนมีลักษณะเหมือนเม็ดถั่วหยาบๆ ตีไข่แดงกับนมสดให้เข้ากัน ใส่ลงในอ่างแป้ง ใช้มือผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่านวดนานแป้งจะเนื้อแน่น) รวบเป็นก้อนแล้วห่อพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 2 ชั่วโมง  2. สไลซ์ก้อนแฮมตามแนวยาว... 27.07.2020 Recipe
จัมปง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำมัน กระเทียม ขิง ผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น และแครอทลงผัดให้ผักพอสลด ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกป่นเกาหลี ผัดให้หอม เติมน้ำ ปรุงด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น คนให้เข้ากัน 2. พอน้ำซุปเดือดใส่กุ้งชีแฮ้ หมึกกล้วย... 23.07.2020 Recipe
ไก่ย่างบางตาล 1. วางไก่ลงบนเขียง หันส่วนอกไก่วางตั้งขึ้น ใช้มีดบังตอสับให้ไก่แบะออก ดึงปอดที่ติดสันหลังออก ล้างให้สะอาด พักไก่ให้สะเด็ดน้ำ แล้วทาไก่ด้วยผงขมิ้นให้ทั่ว พักไว้ 2. โขลกกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำ... 23.07.2020 Recipe
ข้าวเหนียวถั่วดำ 1. ทำข้าวเหนียวมูนโดยซาวข้าวเหนียว 2-3 ครั้งด้วยน้ำแกว่งสารส้ม แช่ด้วยน้ำแกว่งสารส้มนาน 6 ชั่วโมง (ถ้าข้าวเหนียวใหม่แช่นาน 2 ชั่วโมง) เทข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบางใส่ลงในหวดทรงสูง ตั้งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง นึ่งประมาณ 25 นาที... 16.07.2020 Recipe
ฟอกกาเซีย ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ และเกลือลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่น้ำ และน้ำมันมะกอกลงไป คนแป้งจากด้านข้างเข้ามาตรงกลาง นวดผสมจนเป็นก้อนเดียวกัน นำมานวดต่อบนพื้นโต๊ะจนแป้งโดว์เนียน และไม่ติดมือ นำแป้งโดว์ใส่อ่างผสม ลูบน้ำมันมะกอกด้านบนก้อนแป้งเพื่อให้แป้งแห้ง ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง... 05.07.2020 Recipe
หัวไชเท้าดอง 1. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กขนาด 1 ซม.  ใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. ผสมน้ำและเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่หัวไชเท้าลงแช่ทิ้งไว้ นาน 10 นาที นำขึ้นล้างด้วยน้ำสะอาด ใส่ตะแกรง... 24.06.2020 Recipe
กล้วยฉาบคาราเมล 1. ผสมน้ำกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในอ่างผสมใบใหญ่เตรียมไว้ 2. ปลอกเปลือกกล้วยน้ำว้าดิบจนหมด นำใส่อ่างผสมน้ำมะนาวทันที เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยดำ ทำจนหมด แช่ 10 นาที เพื่อให้ยางกล้วยออก 3. นำกล้วยที่แช่ไว้ ใช้มีดไลด์เป็นแผ่นบางๆ นำไปแช่น้ำปูนใสอีก... 18.05.2020 Recipe
ค็อกเทลเงาะ 1. ใส่เนื้อเงาะ เนื้อมะนาว น้ำสับปะรด น้ำเชื่อม สีผสมอาหาร และเกลือ ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เข้ากัน ใส่วอดก้า ปั่นอีกครั้งพอเข้ากัน 2. รินใส่แก้วน้ำแข็ง 29.04.2020 Recipe
ม็อกเทลมะปราง 1. ใส่เนื้อมะปราง มะนาว น้ำสับปะรด น้ำส้มคั้น น้ำเชื่อม และเกลือ ลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน เทใส่เหยือก พักไว้ 2. รินใส่แก้วน้ำแข็งที่มีชิ้นเลมอน ตกแต่งด้วยเนื้อมะปรางหั่นชิ้นและใบสเปียร์มินต์ เสิร์ฟ 29.04.2020 Recipe
น้ำมะยม 1. ใส่เนื้อมะยมกับน้ำลงในโถปั่น ปั่นเนื้อมะยมแค่พอหยาบๆ เทใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน พอเดือด นานประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มต่อสักครู่จนน้ำตาลและเกลือละลาย ปิดไฟ เทใส่ลงในเหยือก นำไปแช่ในอ่างน้ำเย็น จนคลายความร้อน... 17.04.2020 Recipe
ผักดองเกลือปลาแห้ง 1. ล้างแตงกวาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงในอ่างผสม เคล้าผักกับเกลือ 1 ช้อนชาให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 15 นาที (เกลือจะช่วยดูดเอาน้ำจากผักออกมา ทำให้เมื่อนำผักไปดอง ผักจะกรอบขึ้น) จากนั้นบีบน้ำจากผักออกให้หมด ใส่ถุงซิปล็อก... 30.01.2020 Recipe
ผักดองโชยุ 1. หั่นหัวไชเท้าแดง แครอท และมะเขือม่วงให้เป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงในอ่างผสม เคล้าผักกับเกลือให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 15 นาที (เกลือจะช่วยดูดเอาน้ำจากผักออกมา ทำให้เมื่อนำผักไปดอง ผักจะกรอบขึ้น) จากนั้นบีบน้ำจากผักออกให้หมด ใส่ถุงซิปล็อก พักไว้... 30.01.2020 Recipe
ขิงดอง 1. ซอยขิงแก่เป็นเส้น ใส่ลงในอ่างผสม เคล้าเกลือให้ทั่ว พักทิ้งไว้ 15 นาที (เกลือจะช่วยดูดเอาน้ำจากผักออกมา ทำให้เมื่อนำผักไปดอง ผักจะกรอบขึ้น) บีบน้ำออก ใส่ขิงลงในถุงซิปล็อค พักไว้ 2. ผสมน้ำส้มสายชู... 30.01.2020 Recipe