Found 62 results for Tag : เค้ก
เค้กเบียร์ดำ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมฟรุตตี้ ‘เค้กเบียร์ดำ’ ได้ยินชื่อแล้วอย่าเพิ่งคิดว่าจะเมาแน่นอน เพราะบอกเลยว่าแอลกอฮอล์หายหมดจ้าเหลือไว้เพียงความอร่อยและกลิ่นเท่านั้น ใครมีเบียร์ดำยี่ห้ออร่อยถูกใจก็เลือกมาใช้กันได้เลย นี่แอบซื้อเบียร์ดำกลิ่นผลไม้มาลองใช้ก็รู้สึกอร่อยถูกใจเช่นกัน จะมีกลิ่นฟรุตตี้หน่อยๆ ผสมอยู่ เค้กเบียร์ดำสูตรนี้รับประกันได้ว่าเนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ หากทำเสร็จแล้วกินเลยจะได้เนื้อสัมผัสของเนื้อเค้กที่ฉ่ำ ถ้าแช่เย็นสักพักจะได้เนื้อสัมผัสที่หนึบแทน สูตรนี้อาจจะผิดแปลกจากสูตรที่เห็นทั่วๆ ไป เพราะเราเลือกผสมดาร์กช็อกโกแลตและเบียร์ดำเข้าไปในส่วนผสมของตัวครีมชีส ให้กินแล้วรู้สึกดาร์กเหมือนกับชื่อ แต่ก็แอบตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและวอลนัทเล็กน้อย เพิ่มความกรุบกรอบและหวานหอมให้เข้ากันกับดาร์กเบียร์ที่เลือกใช้ ซึ่งขั้นตอนการทำเค้กสูตรนี้ก็ไม่ยาก ไม่ต้องมานั่งแยกไข่แดงไข่ขาวให้วุ่นวาย เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำเค้กได้เลย อุปกรณ์ที่ใช้ก็มีไม่เยอะ ใครมีแค่ตะกร้อมือก็ทำได้แล้ว โดยขั้นตอนการทำก็เริ่มจากการละลายเนยกับเบียร์ดำให้เข้ากันเสียก่อน ให้ส่วนผสมเดือดเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปพร้อมกับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน (อันนี้ถ้าไฟแรงๆ ลดไฟลงได้นะ เพราะไม่อย่างนั้นส่วนผสมจะเดือดล้นออกจากหม้อได้) เมื่อส่วนผสมเข้ากัน ก็พักให้หายร้อน ระหว่างที่รอส่วนผสมหายร้อนก็ตีซาวน์ครีมกับไข่ไก่ให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ส่วนผสมที่ละลายไว้ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันอีก เทใส่พิมพ์นำเข้าอบให้เนื้อเค้กสุก ระหว่างรอให้เค้กสุกก็ทำหน้าเค้กทิ้งไว้ ตีเนยกับครีมชีสให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้แนะนำให้นำส่วนผสมทั้งสองอย่างออกมาพักให้นุ่มเสียก่อน พอตีส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้ากันก็ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีต่อให้เข้ากันค่อยใส่ช็อกโกแลตที่ละลายกับเบียร์ดำตามลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง  พักในตู้เย็นรอเค้กสุกและหายร้อนก่อนนำมาประกอบ เพียงเท่านี้ก็ได้เนื้อเค้กเบียร์ดำแสนอร่อยแล้ว บทความเพิ่มเติม 1. เค้กชาจายเนื้อนุ่ม หอมฟุ้งกลิ่นเครื่องเทศ  2. Medovik เค้กน้ำผึ้งหอมคาราเมลสัญชาติรัสเซีย  28.09.2022 Cooking
Medovik เค้กน้ำผึ้งหอมคาราเมลสัญชาติรัสเซีย ‘มีดาวิก’ (Medovik) หรือ ‘เค้กน้ำผึ้ง’ เค้กเนื้อนุ่มหอมหวานละมุนวางสลับชั้นกับซาวน์ครีมรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นเค้กยอดฮิตสัญชาติรัสเซีย ที่บอกเลยว่าหากใครเค้กได้ลิ้มรสเค้กแล้วนั้นจะต้องประทับใจกับความนุ่มละมุนลิ้นของตัวเนื้อเค้กเป็นแน่ และแม้จะได้ชื่อว่าเป็นเค้กน้ำผึ้ง แต่หาใช่ว่ากลิ่นน้ำผึ้งจะแรง ขนาดคนไม่ชอบกลิ่นน้ำผึ้งอย่างฉันยังตกหลุมรักเค้กตัวนี้เลย คงจะคล้ายกันกับประวัติที่บอกว่าเป็น ‘เค้กที่ทำขึ้นมาให้คนที่ไม่กินน้ำผึ้ง’ ที่บอกว่ากลิ่นน้ำผึ้งไม่แรงนั้นก็เพราะว่าเค้กชนิดนี้จะนำน้ำผึ้งกับเนยไปเคี่ยวให้กลายเป็นคาราเมลน้ำผึ้งเสียก่อน กลิ่นที่ได้ก็จะหอมๆ คาราเมลมากกว่าน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของเค้กชนิดนี้ เช่นเดียวกับความนุ่มของเนื้อเค้กที่ก็เป็นจุดเด่นของเค้กชนิดนี้เช่นกัน เนื้อเค้กบางกำลังดีตัดกับซาวน์ครีมรสชาติเปรี้ยวอมหวานหน่อยๆ นำไปแช่เย็น 1 คืน เพื่อให้ตัวครีมซึมเข้าไปในเนื้อเค้กได้เต็มที่ เนื้อเค้กที่ได้ก็จะนุ่มละมุน... 29.07.2022 Cooking
มัศกอด คัพเค้กโบราณแสนน่ารัก “มัสสะกอด กอดอย่างไร น่าสงสัยใคร่ขอถามกอดเคล้นจะเห็นงาม ขนมนามนี้ยังแคลง” กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานของรัชกาลที่ 2 นอกจากเป็นบทพรรณนาถึงคนรัก ยังเป็นบันทึกอาหารแห่งยุคสมัย และหลายชนิดที่เลือนรางไปกับยุคสมัยก็ชวนให้เราสงสัยว่าหน้าตา รสชาติ อาหารเหล่านั้นเป็นอย่างไร เช่น ‘มัสสะกอด’ หรือ ‘มัศกอด’ ที่ไม่ได้เอ่ยถึงรายละเอียดใดๆ นอกจากทิ้งปริศนาเรื่องชื่อ ชวนให้เราคลางแคลงคล้อยตามบทประพันธ์ ‘ขนมนามนี้ยังแคลง’  ว่ากันว่า ‘มัศกอด’ นี้ได้รับอิทธิพลมาจากแขกเปอร์เซีย ที่เข้ามาเจริญสัมพันธไมตรี... 13.10.2021 Food Story