Found 18 results for Tag : แยม
ทำน้ำตาลจากหัวผักกาดก็ได้เหรอ?! โดยส่วนตัวแล้ว ผมผ่านการทำอาหารด้วยสารให้ความหวานมามากมาย ทั้งน้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลข้าวโพด หรือสารแทนความหวานต่างๆ แต่ก็ยังต้องหยุดให้ความสนใจกับเรื่องราวของน้ำตาลที่มีที่มาจากพืชตระกูลหัวไช้เท้า   ครั้งแรกที่ผมได้รู้จักน้ำตาลหัวผักกาด มาจากรายการในประเทศญี่ปุ่น ที่พาผู้ชมไปทัวร์ชิมขนมหวานในเมืองต่างๆ ได้เล่าเรื่องราวในการทำอาหาร และพูดถึงการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ จนได้ชะงักกับประโยคหนึ่งที่ว่า “จะใช้น้ำตาลก็ต้องเป็นน้ำตาลหัวผักกาดจากเมืองฮอกไกโดเท่านั้น” ซึ่งเป็นประโยคที่ได้ยินบ่อยตามรายการต่างๆ ของประเทศญี่ปุ่น... 14.02.2022 Cooking
ทีรามิสุมะม่วงเสาวรส 1. ใช้พายยางคนมัสคาร์โพเนชีสให้นุ่มลง 2.  ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลด้วยตะกร้อ (หรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้า) ในอ่างผสมอีกใบจนข้นฟู (ลักษณะข้นแต่ยังเทได้) แล้วนำไป ผสมกับมัสคาร์โพเนชีสที่ตีไว้ ตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 3. ทำน้ำมะม่วงเสาวรสสำหรับแช่เลดี้ฟิงเกอร์โดยแบ่งเบสท์ ฟู้ดส์ มะม่วง... 06.01.2022 Recipe
เครปซูเซตต์ซอสส้ม – Home Cooking by เชฟน่าน เอาใจคนรักของหวาน มาทำเมนูของหวานสไตล์ฝรั่งเศสอย่าง “เครปซูเซตต์ซอสส้ม” กันดีกว่า เป็นแป้งเครปเนื้อเนียนนุ่ม ที่เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมวานิลลารสละมุน ราดด้วยซอสส้มรสชาติหวานอมเปรี้ยว ที่เต็มด้วยคุณค่าผลไม้จาก เบสท์ ฟู้ดส์ สควีซซี แยมรสส้ม ขอบอกว่ามันทำง่ายมากๆ และเหมาะที่จะเป็นเมนูดับร้อนเป็นที่สุด สามารถหาซื้อ... 03.06.2021 Video
เครปซูเซตต์ บีบเบสท์ฟู้ดส์ สควีซซี แยมรสส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน พองวดลงเล็กน้อย ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ เทใส่ถ้วยพักไว้ ทำแป้งเครปโดยร่อนแป้งสาลีลงในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย... 26.05.2021 Recipe
แซนด์วิชสตรอว์เบอร์รีสไตล์ญี่ปุ่น ใส่วิปปิ้งครีมลงในอ่างผสมใบใหญ่ ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีจนขึ้นฟู ใส่เบสท์ฟู้ดส์ สควีซซี แยมรสสตรอว์เบอร์รี ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ ปูพลาสติปแรปบนเขียง วางขนมปังแซนด์วิชลงบนพลาสติกแรป ใช้สเปตูล่าปาดวิปปิ้งครีมที่ผสมไว้ลงไปบนแผ่นขนมปังให้ทั่ว วางสตรอว์เบอร์รี เรียงเป็นแถวตามยาวของแผ่นขนมปังจนเต็มแผ่น และใช้วิปปิ้งครีมทาทับสตรอว์เบอร์รีอีกครั้งให้เต็ม และวางขนมปังแซนด์วิชอีกแผ่นประกบด้านบน ห่อแซนด์วิชด้วยพลาสติกแรปให้แน่น... 19.05.2021 Recipe
แยมสตรอว์เบอร์รีเรดเคอร์เรนท์ 1. ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาด ตัดขั้วออก หากสตรอว์เบอร์รีผลขนาดกลางให้หั่นครึ่ง ถ้าสตรอว์เบอร์รีใหญ่มากให้หั่นสี่ พักไว้ 2. ใส่น้ำตาล 300 กรัม และน้ำ 300 กรัมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลาย ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไป... 18.09.2020 Recipe
แยมเชอร์รีบลูเบอร์รี 1. ล้างเชอร์รีให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี (ได้เนื้อเชอร์รี 580  กรัม) ครึ่งหนึ่งสับหยาบๆ อีกครึ่งหนึ่งหั่น 4 เตรียมไว้ ใส่เชอร์รีสับพร้อมกับบลูเบอร์รี น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง เปลือกเลมอน บี้ให้ละเอียด พักไว้... 07.09.2020 Recipe
โดนัทสอดไส้แยม 1. ตวงแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาล สารเสริมคุณภาพ และเกลือ ใส่ลงในอ่างของเครื่องตี 2. เตรียมไข่ไก่ นมข้นจืด และน้ำเย็นใส่ถ้วยรวมกัน 3. นำอ่างแป้งที่ตวงเข้าเครื่องตี โดยใช้หัวตีตะขอ ระดับความแรงเบอร์ 1 ตีพอเข้ากันใส่ส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้... 03.09.2020 Recipe
แพนเค้กชาเขียวผลไม้สด 1. เตรียมแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลี ผงฟู น้ำตาลทราย ผงชาเขียว เกลือ ไข่ไก่ นมสด และเนยละลาย ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำแป้งไปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 10 นาที 2.... 15.06.2020 Recipe
แยมจากผลไม้ไทย ทำง่าย ประโยชน์เยอะ นอกจากกินสดจะอร่อย สดชื่น มีประโยชน์ ผลไม้ไทยๆ เรายังนำมาแปรรูปได้หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือการนำผลไม้ไทยมาทำแยม ที่ขั้นตอนการทำง่ายแสนง่ายใช้วัตถุดิบน้อย แถมทำทีเดียวเก็บไว้กินได้ตั้งนาน จะทำกินเองหรือทำแจกให้เป็นของขวัญก็ได้ ว่าแล้วก็ไปทำความรู้จักส่วนประกอบของแยมกันสักนิด จากนั้นก็ลงมือ… ผลไม้ วิธีการเลือกชนิดของผลไม้ที่จะนำมาทำแยม ควรเลือกผลไม้ที่สด ไม่เน่าเสียหรือมีราขึ้น... 21.02.2020 Cooking
แยมแก้วมังกรลูกหม่อน 1. เตรียมกระปุกโดยต้มตัวกระปุกและฝาในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที นำตัวกระปุกไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสจนแห้งสนิท หรือคว่ำกระปุกบนตะแกรงจนแห้ง ส่วนฝาขวดใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง พักไว้ 2. ล้างและปอกเปลือกแก้วมังกร หั่นเนื้อแก้วมังกรเป็นลูกเต๋าเล็ก (ใช้เนื้อแก้วมังกรทั้งหมด 500... 19.02.2020 Recipe
แยมมะยงชิดสับปะรด 1. เตรียมกระปุกโดยต้มตัวกระปุกและฝาในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที นำตัวกระปุกไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสจนแห้งสนิท หรือคว่ำกระปุกบนตะแกรงจนแห้ง ส่วนฝาขวดใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง พักไว้ 2. ล้างมะยงชิดให้สะอาด ปอกเปลือก ฝานเอาแต่เนื้อ นำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นน้ำจนเนื้อเนียน... 19.02.2020 Recipe
แยมมะกรูด 1. เตรียมกระปุกโดยต้มตัวกระปุกและฝาในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที นำตัวกระปุกไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสจนแห้งสนิท หรือคว่ำกระปุกบนตะแกรงจนแห้ง ส่วนฝาขวดใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง พักไว้ 2. ล้างผลมะกรูดให้สะอาด ปอกผิวมะกรูดออกให้เหลือแต่เยื่อสีขาวด้านใน ผ่าาครึ่ง คั้นเอาน้ำมะกรูดออก... 19.02.2020 Recipe
แยมสายบัวอร่อยสไตล์ไทยกากใยสูง ในบรรดาพืชผักพื้นบ้านที่ผู้เขียนเห็นว่ายังมีช่องทางสร้างรายได้ให้เกษตรกรอีกมากคือสายบัวที่มีอยู่เต็มบึงทั่วไทย อีกทั้งบางคนไม่ได้เป็นเกษตรกรที่ปลูกผักขายด้วยซ้ำ แต่อาศัยรับจ้างเก็บสายบัวมาขาย ดังนั้นหากเราช่วยกันบริโภคสายบัวให้มากขึ้นคนรับจ้างเก็บก็จะมีรายได้มากขึ้น ‘แยมสายบัว’ ที่นำมาฝากนี้มีคุณค่าอาหารสูง เต็มไปด้วยกากใยอาหารล้วนๆ และไม่ใช่เมนูใหม่แต่ผู้เขียนเคย ‘มโน’ ไว้ร่วมสิบปีแล้วเป็นส่วนของไส้ในขนมสายบัวชีสเค้กนั่นเอง ดังที่เขียนไว้ตั้งแต่บทความตอนแรกว่า ‘ขนมไทยจงเจริญ’ นั้นนอกจากผู้เขียนจะนำขนมไทยมาดัดแปลงเพิ่มเติมให้เกิดการบริโภคหลากหลายขึ้น อีกส่วนหนึ่งก็คือการนำพืชผักไทยมาทำขนมอุดหนุนเกษตรกรไทยให้มีรายได้เฟื่องฟูในยุคเศรษฐกิจแฟ่บได้เป็นอย่างดี เมื่อกล่าวถึงสายบัวสมัยโบราณนั้นนอกจากจะนำมาแกงกับปลาทูหรือผัดกับกุ้งแล้วยังมีขนมไทยโบราณ... 17.09.2019 Cooking
แยมส้มเสาวรส 1. เตรียมขวดแก้วโดยต้มขวดแก้วในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีนำ ไปอบในเตาอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส จนแห้งสนิทพักไว้ 2. ล้างส้มให้สะอาด ผ่าครึ่งคั้นเอาน้ำออกจนหมด (ได้น้ำส้มประมาณ 200 กรัม) ใช้ช้อนขูดเอาเนื้อส้มที่ติดเปลือกออก (ได้ประมาณ 207... 04.12.2018 Recipe
แยมสับปะรดมะเฟือง I Cook or Die! แยม homemade ดีจะตาย ได้ใช้ผลไม้โปรด  — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website Facebook Youtube Instagram Twitter 21.08.2018 Video
แยมสับปะรดมะเฟือง 1. เตรียมผลไม้โดยล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด หั่นแอปเปิลเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 ซม. ปอกเปลือกสับปะรด เซาะตาสับปะรดทิ้ง และตัดแกนทิ้ง (ได้เนื้อทั้งหมด 500 กรัม) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 ซม. มะเฟืองตัดขั้วออก... 09.07.2018 Recipe
แยมสตรอว์เบอร์รีราสป์เบอร์รี 1. ใส่สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี น้ำตาลครึ่งหนึ่งและเกลือลงในหม้อ ผสมน้ำตาลที่เหลือ และเพกติน คนให้เข้ากันจนเพกตินไม่เกาะเป็นก้อน แล้วเทลงในหม้อสตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รี ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนตลอดจนแยมมีลักษณะข้น ทดสอบโดยตักแยมหยอดลงในจานที่แช่เย็นจัดสังเกตหยดของแยมที่หยอดมีลักษณะเกาะตัวเป็นวง ไม่แผ่ออก เมื่อแยมข้นได้ที่แล้ว ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว... 08.03.2018 Recipe