Found 179 results for Tag : CIY

ครั้นชี่โรลกุ้งเทมปุระ (Crunchy Tempura Roll) – By เชฟน่าน CIY ‘ซูชิ’ ก็น่าอร่อย ‘กุ้งเทมปุระ’ ก็ชวนให้น้ำลายไหล  เมื่ออยากกินทั้งสองอย่างก็จับมามิกซ์รวมกันซะเลย ตู้มมม ! กลายเป็น ‘ครั้นชี่โรลกุ้งเทมปุระ’  ข้าวซูชิห่อสาหร่ายสอดไส้กุ้งเทมปุระที่ทอดจนเหลืองกรอบ โรยเกล็ดเทมปุระที่แสนจะกรุบกรอบ แล้วราดด้วยซอสเทอริยากิและซอสสไปซี่มาโยสไตล์เชฟน่าน บอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูฟิวชั่นที่อยากให้ลองเอาไปทำกินดู เพราะว่ามันอร่อยเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ !! คลิกดูสูตรครั้นชี่โรล ได้ที่นี่ สามารถดูคลิป CIY อื่นๆ ได้ที่นี่   ติดตามพวกเราได้ที่ Website : https://krua.co Twitter : https://twitter.com/KRUAdotCO Instagram : https://www.instagram.com/krua.co Youtube : https://www.youtube.com/kruadotco Facebook : https://www.facebook.com/ 11.28.2019 VIDEO

กุยช่ายทอดตอกไข่ 1. ทำน้ำจิ้มกุยช่ายโดยผสมซีอิ๊วดำหวาน น้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือสมุทรรวมกันในหม้อ เคี่ยวบนไฟกลางให้ข้นตามต้องการ ปิดไฟ ใส่พริกแดงจินดาโขลก คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ใส่ใบกุยช่าย เกลือสมุทร น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะรวมกันในอ่างผสม ใช้มือขยำจนใบกุยช่ายเริ่มสลด พักไว้บนกระชอนประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลาใช้มือบีบน้ำในใบกุยช่ายออก พักไว้บนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ 3. ใส่น้ำในหม้อลังถึงประมาณ ¾ ของหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง รอไว้ ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว รวมกันในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำร้อนลงไป คนส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่ใบกุยช่าย ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เทส่วนผสมกุยช่ายลงไป นึ่งประมาณ 15 นาทีจนสุก พักไว้จนเย็นสนิท 4. แซะกุยช่ายออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2X2 นิ้ว เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อน นำกุยช่ายลงจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น หั่นกุยช่ายเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ยกตั้งบนไฟกลาง นำกุยช่ายที่หั่นไว้ลงทอด ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดให้ไข่เคลือบกุยช่าย ปิดไฟ 5. ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกุยช่าย   25.11.2019 RECIPE

ทงคัตสึไส้ชีส 1. เตรียมชิ้นหมูส่วนสันนอกโดยใช้มีดกรีดระหว่างกลางของชิ้นหมูให้เป็นแนวยาว ปิดออกมาให้เป็นช่องกระเป๋า ยัดมอซซาเรลลาชีสเข้าไป ใช้ค้อนทุบชิ้นหมูให้แบนลงเล็กน้อยทั้งสองด้าน ปรุงรสชิ้นหมูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน 2. เคล้าชิ้นหมูในอ่างผสม 1 แป้งสาลีให้ทั่ว นำเคล้าต่อในอ่างผสมไข่ที่ 2 และเคล้าเกล็ดขนมปังในอ่างที่ 3 ให้ทั่วดี ทำให้หมดทั้ง 2 ชิ้น เปิดเครื่องใส่เนื้อหมูลงในเครื่อง ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที 3. นำชิ้นหมูทอดออกมาจากเครื่อง หั่นเป็นชิ้นพอคำ ราดด้วยซอสทงคัตสึ โรยด้วยงาขาว ตกแต่งด้วยยอดพาร์สเลย์ เสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีซอย มัสตาร์ด เลมอนหั่นเสี้ยว และข้าวญี่ปุ่น 05.11.2019 RECIPE

บัวลอยไต้หวัน 1. ทำนมขิงโดยใส่น้ำ น้ำตาลทรายแดง และขิงแก่ ลงในหม้อเคี่ยวไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักให้เย็น เติมนมสดลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 2. ทำบัวลอยมันม่วงโดยนำเนื้อมันม่วงบดใส่อ่างผสม ใส่แป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเหนียว นวดจนเนื้อมันละเอียดเข้ากันกับแป้ง เติมน้ำเชื่อมและน้ำ นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน คลึงเป็นเส้นยาวๆแล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ใช้นิ้วคลึงให้รูปร่างเป็นท่อนทรงกระบอกมนๆหนา 2.5 เซนติเมตร ทำจนหมดแป้ง  ทำเช่นเดียวกันกับบัวลอยมันเทศ 3. นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จนสุก สังเกตบัวลอยจะลอยขึ้น ตักบัวลอยขึ้นพักในน้ำเชื่อมแช่เย็นเพื่อคลายความร้อน 4. จัดเสิร์ฟโดยใส่น้ำแข็งลงในถ้วย ตามด้วยถั่วแดงกวน ลูกเดือยต้ม ลำไยต้ม เฉาก๊วย บัวลอยมันเทศและบัวลอยมันม่วงใส่ ราดด้วยนมขิง เสิร์ฟ 24.10.2019 RECIPE

กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม 1. ล้างกุ้ง ตัดหนวด ตัดขา ตัดกรี แกะเปลือกช่วงลำตัว และดึงปลายหางแข็งออก   ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ม้วนหางกุ้งเข้าในตัวกุ้ง แล้วจัดให้สวยงาม ใส่จาน พักไว้ 2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยขาว และเกลือสมุทรเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันพืช คนให้เข้ากันพักไว้ ตักส่วนผสม ทาลงบนตัวกุ้ง หมักนาน 5 นาที 3. ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอดบนไฟกลาง ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ ลงไปในขณะน้ำมันที่ยังไม่ร้อน ค่อยๆเจียวจนกระเทียมเจียว สีเหลืองทอง ตักขึ้น พักไว้บนกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน 4. ใช้กระทะเจียวกระเทียมใบเดิม ตั้งบนไฟแรงจนร้อน นำกุ้งที่หมักไว้คลุกแป้งทอดกรอบพอเคลือบตัวกุ้งบางๆ จากนั้นนำกุ้งลงทอด ทีละ3ตัว ทอดพอสุก เหลือง ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน 5. จัดกุ้งใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยดำบด ต้นหอมและพริกจินดาแดง เสิร์ฟ   21.10.2019 RECIPE

เต้าหู้เทอริยากิ 1. ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาซับน้ำที่เต้าหู้ออกให้แห้งที่สุด หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ที่หั่นไว้เคล้าแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆให้ทั่ว นำลงทอดให้เหลืองสวย (ค่อยๆทอดเต้าหู้ทีละน้อยในกระทะเพื่อให้กรอบเหลืองทั่วกัน) ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน   2. ทำซอสเทอริยากิ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วญี่ปุ่น ขิงขูดและน้ำลงในกระทะ ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนซอสข้นเหนียว ลดไฟลง ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ลงเคล้ากับซอสให้ทั่ว โรยงาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ  3. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อม เม็ดถั่วแระญี่ปุ่นและแครอทซอย  03.10.2019 RECIPE

แกงระแวง 1.หั่นเนื้อน่องลายเป็นชิ้นพอคำ ใส่ถ้วยพักไว้ 2.ตั้งหม้อใส่หางกะทิบนไฟกลาง พอกะทิเดือด ใส่ตะไคร้ เกลือสมุทร และเนื้อน่องลายลงไป   เคี่ยวให้เนื้อนุ่มและหมั่นตักฟองออก ปิดฝาเคี่ยว นาน 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนเนื้อสุกนุ่ม 3. ระหว่างเคี่ยวเนื้อน่องลาย ให้เตรียมโขลกพริกแกงโดยใส่ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทยเม็ดและเกลือสมุทรลงในครก โขลกให้ละเอียด ตามด้วยผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง พริกชี้ฟ้าเขียวและพริกขี้หนูสวน โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ตามด้วยกะปิ (ได้เป็นพริกแกงเขียวหวาน) โขลกให้พอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ โขลกตะไคร้และขมิ้นให้ละเอียด นำไปผสมกับพริกแกงเขียวหวานก่อนหน้า คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้ 4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวกะทิ ¼ ถ้วย เคี่ยวจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม  เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยเนื้อน่องลายที่เคี่ยวเอาไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว รอให้เดือดอีกครั้ง  ใส่ตะไคร้และพริกชี้ฟ้าลงไป เคี่ยวต่อซักครู่ ปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ 03.09.2019 RECIPE