Found 7 results for Tag : Japanese

เค้กผักชี   เค้กผักชี (ขนาด 3 ปอนด์) ผักชี 50 กรัม นมสดชนิดจืด 100 ml แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา ลูกเกดสีเหลือง 50 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน 120 กรัม วอลนัทอบขูดเปลือกสับหยาบ 100 กรัม วิปปิ้งครีม สตรอว์เบอร์รี่และใบผักชีสำหรับตกแต่ง   วิธีทำ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ 2. ใส่ผักชีลงโถปั่น ตามด้วยนม ปั่นให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. ร่อนแป้งสาลี เกลือป่น ผงฟู เข้าด้วยกัน 2-3 รอบในอ่างผสม เตรียมไว้ หลังจากนั้นนำลูกเกดมาสับพอหยาบ ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 4. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือไฟฟ้า ตีให้เป็นฟองเล็กน้อย จึงใส่น้ำตาลลงไป ค่อยๆเทลงไปตีกับไข่ทีละน้อย จนหมด ตีจนขึ้นฟู ใส่กลิ่นวานิลลา เติมน้ำมันลงไปค่อยๆเททีละน้อย ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว นำส่วมผสมแป้งมาตะล่อมอย่างเบามือ โดยเริ่มที่แป้งสลับกับนมที่ปั่นกับผักชี (เริ่มที่แป้งจบด้วยแป้ง) ใช้พายยางตะล่อมให้ส่วนผสมเข้าดี เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เตรียมพิมพ์ด้วยกระปูกระดาษไขที่ก้นพิมพ์เตรียมไว้ 5. ใส่วอลนัท และลูกเกดลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ เทใส่พิมพ์ ใช้ไม้จิ้มฟันไล่ฟองอากาศออก เคาะพิมพ์เบาๆ นำเค้กเข้าเตาอบประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุกดี ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาแสดงว่าเค้กสุก นำเค้กออกจากเตา คว่ำเค้กออกจากพิมพ์แล้วลอกกระดาษไขออก วางพักไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็น ใช้มีดฟันเลื่อยตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม สตรอว์เบอร์รี่และใบผักชี เสิร์ฟ       03.19.2018 VIDEO

ร้านเค้กอันดับหนึ่งของ...ญี่ ปุ่ น !!!!! ในเว็บ tabelog ซึ่งเป็นเว็ปที่เราใช้ค้นหาร้านอาหารในทริปกินแหลกครั้งนี้ ทุกจุดทศนิยมมีความหมายจริงๆ ร้าน Yuji Ajiki พิชิตตำแหน่งร้านเค้กอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น เฉือนมาด้วยคะแนนที่มากกว่า a tes souhaits อันดับหนึ่งในโตเกียว (EP06/บท 7) เพียง 0.05 คะแนนเท่านั้นเอง และเราก็บ้าพอที่จะดั้นด้นไปถึงโยโกฮาม่า เพื่อพิสูจน์ความแตกต่างของทศนิยมตำแหน่งที่สองนั่น และพอได้ลองกินแล้ว พูดได้คำเดียวว่าเหนือฟ้ายับมีฟ้า...แต่ถ้าอยากให้เล่าอีกคำ ก้ขอใช้คำว่าละเมียด อะ อีกคำคือ ดีย์ย์ย์ ถ้าอยากฟังยาวๆก้ฟังบิ๊มเล่าในคลิปเลยจ้า อ่านเพิ่มเติมและดูแผนที่ในหนังสือ “อิตาดาคิมัส ทริปกินแหลกล้างโลก” สั่งซื้อ http://sangdad.com/detailtext.aspx?ci... 03.19.2018 VIDEO

ซากะเอะซูชิ ต้องมีซ้ำ!!! ถึงโอซาก้าตอนบ่ายแก่ๆ เนื่องจากมีสมาชิกเที่ยวเพื่อกินของเราคนหนึ่งพลาดซูชิไดเมื่อเช้าไป แล้วยิ่งพอฉันกลับมาเล่าถึงความอร่อยของซูชิได เธอก็เลยยิ่งลงแดงอยากกินซูชิเข้าไปใหญ่ ด้วยทนเสียงเว้าวอนโหยหวนของเธอไม่ไหว เราจึงลงเอยมื้อเย็นกันที่ร้านซูชิอีกครั้ง คราวนี้ไม่ต้องต่อคิว แค่เดินดุ่ยๆเข้าไปเลย ร้าน “ซากะเอะซูชิ” ในย่านโดทงโบริ (Dotonburi) เรานั่งหน้าเคาน์เตอร์แล้วสั่งซูชิแบบ a la carte เป็นคำๆ อยากกินอะไรก็บอกเชฟไปเลย เราออกตัวแรงด้วยการสั่งโอโทโร่ตั้งแค่คำแรก แล้วก็ต้องตกตะลึงด้วยชิ้นปลาสีชมพูอ่อนจากชั้นไขมันที่เยอะเป็นพิเศษ เยอะยิ่งกว่าโอโทโร่ของซูชิได เป็นท้องของปลาทูน่าแบบมันจุกอก แล่มาชิ้นหนา กินเข้าไปให้รสชาติเต็มปากเต็มคำ  ไขมันแตกซ่านละลายในปาก สะใจสุดๆ Sakaesushi Sennichimae เดิน 3 นาทีจาก สถานี Nipponbashi (Sennichimae line สีชมพู หรือ Namba (Midosuji line สีแดง) ทางออก 26 เลี้ยวขวาเข้าถนนคนเดินแรกที่เจอ ตรงเข้าไป ผ่านที่จอดรถทางขวามือ ร้านอยู่บล็อกที่ 3 ทางขวามือ อ่านเพิ่มเติมและดูแผนที่ในหนังสือ “อิตาดาคิมัส ทริปกินแหลกล้างโลก” สั่งซื้อ http://sangdad.com/       03.19.2018 VIDEO

Pablo ชีสเค้กไส้ไหล PABLO ชีสเค้กไส้ไหลยอดนิยมระดับ Talk of the Town ชีสเค้กของร้านพาโบลอันโด่งดังคือชีสทาร์ต “ยากิทาเตะ” (Yakitate Cheese Tart) เป็นชีสเค้กแบบไส้ไหลเยิ้ม โดยมีระดับความเยิ้มให้เลือก 2 แบบคือแรร์ (rare) และมีเดียม (medium) ซึ่งทั้งสองต่างกันที่เวลาในการอบนั่นเอง แต่ เค้ก No.1 ของ Pablo คือพรีเมียมชีสทาร์ต (Premium Cheese Tart) ต่างหาก แต่เพราะว่ามีจำนวนจำกัดในแต่ละวัน ตำแหน่ง Best Seller เลยตกเป็นของชีสทาร์ตยากิทาเตะ พรีเมียมชีสทาร์ตของพาโบลเป็นสไตล์นิวยอร์กชีสเค้ก ทำจากสุดยอดวัตถุดิบ ทั้งเนยที่มีกลิ่นหอม นมวัวสดใหม่จากเต้า และครีมชีสที่มีรสชาติเข้มข้นเฉพาะตัวถึง 2 ชนิด มีขายแค่วันละไม่เกิน 1,500 ชิ้นเท่านั้น! ช้าอดหมด!!  PABLO สาขาชิบุย่า Direction : เดิน 5 นาที จาก สถานี Shibuya (west exit) ถนน “เซนตาไก” หรือ Shibuya Center        03.19.2018 VIDEO

นามะช็อกโกแลต 1. เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านในพิมพ์โดยให้กระดาษไขสูงกว่าขอบพิมพ์ประมาณ 1 นิ้วนำวิปปิ้งครีมและกลูโคสใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ปิดไฟ ยกลง ใส่ดาร์กช็อกโกแลต พักไว้ 5 นาที 2. ใส่เนยลงในหม้อช็อกโกแลต แล้วคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เหล้ากรองด์มาร์นีเย คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนช็อกโกแลตเซตตัว 3. นำช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น ใช้มีดชุบน้ำอุ่นหมาดๆเช็ดให้แห้งตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน โรยด้วยผงโกโก้ด้านบน   Tips สามารถใช้พิมพ์กดคุกกี้กดช็อกโกแลตเป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ เคล็ดลับการทำช็อกโกแลตคือ ไม่ควรใช้มือสัมผัสกับช็อกโกแลตโดยตรง เพราะจะทำให้ช็อกโกแลตละลายหรือเป็นรอยนิ้วมือดังนั้นหากจำเป็นต้องเคลื่อนย้ายช็อกโกแลตควรใช้ตะเกียบหรือสปาตูลาช่วย   สูตรอาหารโดย ปรางแก้ว บัณฑรรุ่งโรจน์ 07.03.2018 RECIPE