Found 135 results for Tag : KRUA.CO

Strawberry Shortcake "STRAWBERRY SHORT CAKE" อุปกรณ์ พิมพ์เค้กกลมขนาด 1 ปอนด์ กระดาษไขสำหรับปูพิมพ์ หัวบีบแฉกขนาด 14 มม. ส่วนผสม น้ำเชื่อเหล้า 60 กรัม สตรอว์เบอรร์รี 10 ผล แอปริคอตเกลซสำหรับเคลือบ ส่วนผสมสำหรับเค้กเจนัวส์ แป้งเค้ก 115 กรัม ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม) 3 ฟอง น้ำตาลทราย 120 กรัม กลูโคส 15 กรัม เนยสดชนิดจืดละลายอุ่น 30 กรัม นมสดชนิดจืดอุ่น 45 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ส่วนผสมสำหรับครีมสด วิปปิ้งครีม 600 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม ขั้นตอน 1. อุ่นเตาอบที่อุณภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ พักไว้ 2. ทำเค้กเจนัวส์โดยร่อนแป้งเค้ก 2 รอบ พักไว้ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และกลูโคส ในอ่างผสม ยกขึ้นตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีพอให้ส่วนผสมไข่ไก่อุ่นและน้ำตาลละลาย ยกลงจากหม้อ ตีต่อจนส่วนผสมเป็นสีขาวนวล ทดสอบโดยวาดเนื้อเค้กด้วยตะกร้อแล้วเนื้อเค้กเป็นลายไม่ยุบตัว ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน แล้วจึงใส่เนย นมสดอุ่น และกลิ่นวานิลลา (โดยเทของเหลวลงกระทบกับพายยาง เพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วและผสมเข้ากันง่าย) ตะล่อมเบาๆจนเข้ากัน 3. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาเอบที่อุ่นไว้ อบนาน 30 นาที จนเค้กสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา นำเค้กคว่ำไว้บนตะแกรง ถอดพิมพ์ออกแต่ยังไม่ต้องลอกกระดาษไข พักไว้จนเค้กเย็นสนิท 4. ทำครีมสดโดยตีวิปปิ้งครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องตีเค้กหัวตีตะกร้อจนฟูตั้งยอด 60-70% พักไว้ 5. ประกอบเค้กโดยสไลซ์เนื้อเค้กส่วนโค้งด้านบนออก แล้วสไลซ์แบ่งเค้กออกเป็นสองแผ่น วางเค้กแผ่นแรกบนฐานแต่งเค้ก ใช้แปรงจุ่มน้ำเชื่อมเหล้าทาให้ทั่วเนื้อเค้ก ตักครีมสดที่ตีไว้ปาดให้ทั่วเนื้อเค้ก วางสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นหนา 1 ซม. จนเต็มหน้าเค้ก แบ่งสตรอว์เบอร์รีทั้งผลวางไว้บนหน้าเค้ก 6-7 ผล ปาดทับด้วยครีมสดอีกครั้ง ทาน้ำเชื่อมเหล้าให้ทั่วเนื้อเค้กอีกแผ่น แล้ววางประกบตัวเค้ก ปาดครีมสดด้านบนและด้านข้างให้รอบ วางผลสตรอว์เบอร์รีด้านบน ตักครีมสดที่เหลือใส่ถุงหัวบีบแบบแฉก แล้วบีบครีมสดตกแต่งโดยรอบ ทาแอปริคอตเกลซเคลือบผลสตรอว์เบอร์รี นำเค้กเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมอยู่ตัว ก่อนตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ Tips เตรียมน้ำเชิ่อมเหล้าโดยใส่น้ำ 50 กรัม และน้ำตาลทราย 100 กรัม ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเดือด ปิดไฟ ยกลงพักไว้จนเย็นสนิท แล้วใส่เหล้า เช่น รัม เชอร์รีลิเคียวร์ คนให้เข้ากัน  04.12.2018 VIDEO

หมูกระทะ หมูกระทะ (สำหรับ 4 คน) ส่วนผสม เนื้อหมูสันคอ เบคอน 100 กรัม กุ้งชีแฮ้เด็ดหัวแกะเปลือกไว้หางฝ่าหลัง 8 ตัว ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ตัว มันหมู(ทากระทะ) 30 กรัม กะหล่ำปลีซอยบาง ¼ หัว แครอทหั่นเป็นแผ่นบาง ¼ ลูก ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่งตามยาว 3 ลูก เห็ดออรินจิสไลด์บาง 1 ต้น เห็ดเข็มทอง 100 กรัม เส้นอุด้งลวกพักให้เย็น 100 กรัม กระเทียมสับ พริกสับ มะนาว และน้ำซุปกระดูกหมู สำหรับเสิร์ฟ น้ำหมักเนื้อหมู • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มหมูกระทะ • ซอสพริก ½ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ • รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมไทยแกะเปลือกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ • พริกขี้หนูสีเขียวและแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ • งาขาวคั่วบุบ 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน 1. เตรียมหมูโดยนำพลาสติกแรปพันหมูให้แน่นเป็นทรงกระบอก นำเข้าช่องแช่แข็งให้แข็งดีนานประมาณ 2-3 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นมาสไลด์ให้เป็นแผ่นบาง พักไว้ 2. ทำน้ำหมูหมักผสมน้ำมันหอย น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เข้าด้วยกันในถ้วย ใส่น้ำมันงา งาขาว และน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้ 3. ทำน้ำจิ้มโดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ถ้วยคนให้เข้ากัน หรือจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 4. หั่นผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องอื่นๆ พร้อมจัดใส่จานเสิร์ฟ หมูหมักเตรียมโดยเรียงเนื้อหมูที่หั่นไว้ใส่จาน ราดน้ำหมัก และโรยด้วยงาขาว เสิร์ฟหมูกระทะ พร้อมน้ำซุปหมู กระเทียมสับ พริกสับ และมะนาว สำหรับจัดเสิร์ฟ       04.11.2018 VIDEO

ชาบูหม่าล่า หม่าล่าชาบู (สุกี้เสฉวน) สำหรับ 4-5 คน เนื้อวัวส่วนสันแหลมหั่นชิ้นบาง         1 ถ้วย เนื้อปลากะพงแล่ชิ้นบาง                  1 ถ้วย กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก                    15 ตัว เต้าหู้ขาวหั่นท่อน             2 ก้อน สันคอหมูหั่นชิ้นบาง         1 ถ้วย เห็ดเข็มทอง                   1 ถ้วย เห็ดออรินจิหั่นชิ้น           1 ถ้วย ข้าวโพดหวาน                1 ฝัก ปวยเล้งหั่นท่อน              4 ต้น ตังโอ๋                           6 ต้น ลูกชิ้นต่างๆสำหรับจัดเสิร์ฟ น้ำซุปเผ็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีน 3 กลีบ เก่าคี่ 1 ช้อนชา ฮัวเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ลูกกระวานขาวคั่วบุบ 3 เม็ด ลูกกระวานเขียว 3 เม็ด น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกหมู 7 ถ้วย ขิงแก่หั่นแว่น 3 แว่น โป๊ยกั๊ก 2 ดอก ตังกุย 1 แผ่น อบเชยหั่นท่อน 3 ท่อน พริกแห้ง 10-15 เม็ด น้ำตาลกรวด 5-6 เม็ด เกลือสมุทร ¾ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มชาบู ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย กระเทียมสับ พริกขี้หนูสีแดงหั่นแว่น สำหรับจัดเสิร์ฟ วิธีทำ 1. คั่วเครื่องกระเทียม เก่าคี่ ฮัวเจียว ลูกกระวานขาวและเขียวกับน้ำมัน คั่วไปสักพักจนมีกลิ่นหอมแล้วเติมน้ำมันงา คั่วต่ออีกสักพัก ปิดไฟ พักไว้ 2. นำเครื่องที่คั่วแล้วเทลงในน้ำซุปกระดูกหมูที่เตรียมไว้ ใส่ขิงแก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก ตังกุย อบเชย พริกแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด เกลือ และซีอิ๊ว เคี่ยวให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆตามชอบ 04.02.2018 VIDEO

ภารกิจตามหา 4 สุดยอดร้านหมูกรอบในกรุงเทพฯ สายหมูกรอบเร่เข้ามาจ้า!  วันนี้เราพาไปตะลุย 4 ร้านหมูกรอบในกรุงเทพฯ เริ่มตั้งแต่เช้าจบเอาเมื่อสองทุ่ม กินกันให้สนั่น (ไข) มันกระจาย ร้านเก่าแก่ระดับ ‘ต้องกินให้ได้สักครั้งก่อนตาย’ ก็มี ร้านมิชลินไกด์ก็มา แต่ละร้านมีความเด็ดเฉพาะตัว แต่กินแล้วหมูกรอบเลิฟเวอร์ยืนยันว่าฟินนนนนนนนไม่น้อยหน้ากัน #ไม่เชื่อดูหน้าคนกิน 1. ร้านก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ พิกัด: ถ. จันทร์ซอย 42 - 44 เปิด-ปิด: 08.00 -16.30 น. 2. ร้านหมูแดงนายไซ พิกัด: ถ. ประชาชื่นซอย 33 - 34 เปิด-ปิด: 07.00 – 17.00 น. 3. ร้านข้าวหมูแดงสีมรกต พิกัด: หัวลำโพง ซอยสุกร 1 (ตรอกโรงหมู) เปิด-ปิด: 11.00 – 17.00 น. 4. ร้านราชาบะหมี่โชคชัย 4 พิกัด: ถ. โชคชัย 4 ซอย 33 เปิด-ปิด: 18.00 – 24.00 น.           04.02.2018 VIDEO