Found 17 results for Tag : Cook to know
15 เมนูจากของกักตุนยามเมื่อต้องกักตัว จากสถานการณ์ในปัจจุบันที่ทั่วโลกรวมถึงประเทศไทยต้องเผชิญกับวิกฤตโรคระบาด ซึ่งถือเป็นครั้งใหญ่ที่สุดในรอบหลายทศวรรษเลยก็ว่าได้ แน่นอนผลกระทบที่ตามมา คือ วิกฤติด้านเศรษฐกิจ การค้าขาย การท่องเที่ยวที่แย่ลง ตารางงานอีเวนต์ถูกแคนเซิล รวมถึงห้างสรรพสินค้า ร้านอาหารบางส่วนที่เริ่มปิดให้บริการกันแล้ว เรียกว่ากระทบแทบทุกด้าน  การตระเตรียมอาหาร ซื้อของมากักตุนจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรละเลย เรื่องโรคก็ต้องห่วงแต่ปากท้องของเราก็ต้องอิ่มนะจ๊ะ มาดูกันซิว่าลิสต์ข้าวสารอาหารแห้งที่เหมาะกับการกักตุนยามฉุกเฉินมีอะไรบ้าง!... 25.03.2020 Cooking
สายแอดวานซ์เชิญทางนี้ ทำเสี่ยวหลงเปาที่บ้านกัน! ในชีวิตของคนทำอาหาร การได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ได้ลองทำอาหารที่ไม่เคยทำมาก่อนถือเป็นประสบการณ์ที่ดีสำหรับคนทำครัวมากเลยทีเดียว เพราะนอกจากจะเป็นการเพิ่มสกิลด้านอาหารให้กับตัวเองแล้ว ยังเหมือนเป็นการชาเลนจ์ท้าทายความสามารถของเราไปในตัวอีกด้วย ติ่มซำลูกกลมๆ ในเข่งที่มีชื่อว่า ‘เสี่ยวหลงเปา’ ก็ถือเป็นมิชชั่นหนึ่งที่เราอยากลองทำสักครั้งในชีวิตเหมือนกัน ได้ยินชื่อเสียงมานานทั้งเรื่องความอร่อย ความยากในการทำ และวิธีการกินที่ซับซ้อนกว่าการคีบเข้าปากแล้วเคี้ยว เสี่ยวหลงเปา (小笼包) เป็นติ่มซำแบบหนึ่งของจีน... 25.03.2020 Cooking
Craft Chocolate Bar ทำเองง่ายๆ ให้ใครไป เขารักตายเลย ช็อกโกแลตผลผลิตจากเมล็ดพืชที่รู้จักกันในนามคาเคาบีน (cacao bean) ด้วยรสชาติขมอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้ช็อกโกแลตเป็นขนมหวานยอดนิยมที่ใครๆ ต่างก็หลงรัก โดยกว่าจะมาเป็นช็อกโกแลตที่เราเห็นกันนั้นต้องผ่านหลายขั้นตอน เริ่มต้นจากเมล็ดโกโก้สดที่จะต้องผ่านกระบวนการหมักจนเป็นสีน้ำตาล ตากเพื่อไล่ความชื้นให้เมล็ดแห้ง นำไปคั่วให้หอม ซึ่งการคั่วนอกจากจะทำให้หอมแล้วยังช่วยดึงรสชาติความอร่อยของโกโก้ขึ้นมาด้วย จากนั้นกระเทาะเปลือกออกบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ เราเรียกส่วนนี้ว่า Cocoa Nibs (โกโกนิบส์)... 12.02.2020 Cooking
มือใหม่หัดโขลก…โขลกพริกแกงยังไงให้เป๊ะ! โป๊ก..โป๊ก..โป๊ก..โป๊ก!!เสียงสากกระทบข้างครกที่ดังเป็นจังหวะจะโคนออกมาจากในครัวของบ้าน เป็นเอกลักษณ์ของการโขลกพริกแกง เสียงคู่ครัวไทยที่อยู่ในความทรงจำของใครหลายคน พริกแกงไทยที่ดีและอร่อยต้องมาจากการโขลกด้วยมือเท่านั้น หัวใจสำคัญในการโขลกพริกแกงให้ออกมาอร่อยก็คือ วัตถุดิบจะต้องสด สัดส่วนถูกต้อง รวมถึงการโขลกพริกแกงให้ละเอียด เพราะการโขลกช่วยทำให้น้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศแห้งต่างๆ ออกมา พริกแกงจึงหอมและอร่อยกว่าซื้อมานั่นเอง สำหรับมือใหม่ที่อยากลองหันมาจับสาก จับตะหลิวเข้าครัว การโขลกพริกแกงถือเป็นเสน่ห์ปลายจวักอย่างหนึ่งที่ควรรู้ติดตัวไว้ แต่ถ้าไม่รู้จะเริ่มอย่างไรวันนี้เรามีวิธีการง่ายๆ... 10.09.2019 Cooking