video post
Chef Table เมืองเพชร อาหารถิ่นแสน ‘รัญจวนใจ’ | HeartMade
มารู้จักอาหารเพชรบุรีมากขึ้นที่ ‘รัญจวนใจ’ ร้านอาหารเล็กๆ ปรุงโดย ‘เชฟโย’ ผู้ตั้งใจนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นเพชรบุรีผ่านจานอาหารสุดอร่อย
มารู้จักอาหารเพชรบุรีมากขึ้น ที่ ‘รัญจวนใจ’ ร้านอาหารเล็กๆ มีแค่ไม่กี่โต๊ะ ปรุงโดย ‘เชฟโย’ เขาตั้งใจจะนำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นเพชรบุรีมาถ่ายทอดบนจานอาหาร โดยเมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เช่น สำรับในฤดูร้อนอย่างตอนนี้ เชฟโยตั้งชื่อว่า ‘ฝากรำพันถึงสำรับเพชรบุรี’ เมนูในสำรับ แค่ฟังชื่อก็น่าสนใจแล้ว เช่น
‘แกงหลอก’ เป็นแกงเนื้อดองหน่อไม้เปรี้ยว ตัวแกงมีสีอ่อน หลอกให้ตายใจว่าไม่เผ็ด แต่พอซดน้ำแกงไปเรื่อยๆ ก็เผ็ดเอาเรื่องอยู่
‘ยำขโมย’ เป็นยำฉบับย่อของยำใหญ่ ที่ขโมยเครื่องของยำใหญ่มาทำให้มันง่ายขึ้น น้ำยำมีความเปรี้ยวแซ่บ กรุบกรอบจากแตงกวาและกุ้งเผาตัวโตๆ กินแล้วสดชื่น เหมาะกับหน้าร้อนแบบนี้มาก
‘แกงคั่วหัวตาล’ อาหารท้องถิ่นที่ใครไปใครมาเพชรบุรีก็ต้องได้กิน เป็นแกงแบบแกงกะทิรสชาติจัดจ้าน กินคู่กับปลาแดดเดียวทอด อร่อยแบบต้องร้องขอข้าวสวยอีกจาน
ใครที่อยากตามไปชิม ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน เพราะเชฟโยจะได้จัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาให้ทุกคนได้ทานกัน
ร้านเปิดวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 12.00 – 19.30 น. (หยุดทุกวันจันทร์)
จองโต๊ะได้ที่เบอร์ 089-900-0155 หรือ in box Facebook รัญจวนใจ Local Cuisine
Recommended Videos
