video post
ศาสตร์แห่งการทำสโคน สูตรกรอบนอกนุ่มใน l Cook to know
‘สโคน’ เป็นขนมที่ทำง่ายมาก ใช้วัตถุแค่ไม่กี่อย่าง เข้าใจหลักการทำงานในแบบที่เพอร์เฟคที่สุด
‘สโคน’ เป็นขนมที่ทำง่ายมาก ใช้วัตถุแค่ไม่กี่อย่าง มีแค่แป้ง ไข่ เนย นม น้ำตาล ผงฟู ก็ทำสโคนได้แล้ว แต่ว่าวัตถุดิบที่ใส่ลงไปมีผลทำให้เนื้อสัมผัสต่างกัน บางสูตรเนื้อนุ่ม บางสูตรเนื้อร่วน บางสูตรเนื้อแน่น
วันนี้เชฟเน็ตแห่ง Krua.co จะพาทุกคนมาลงลึกใน ‘ศาสตร์แห่งการทำสโคน’ ตั้งแต่การแนะนำให้เข้าใจหลักการทำงานของวัตถุดิบ เทคนิคการพักแป้ง การขึ้นรูปสโคน ไปจนถึงการนำเข้าเตาอบ เพื่อให้ได้ ‘สโคน’ ในแบบที่เพอร์เฟคที่สุด พร้อมทั้งไขข้อสงสัย ทำไมสโคนไม่ใส่เบกกิ้งโซดา? ทำไมต้องพักแป้งสโคนก่อนอบ? ถ้าอยากรู้คำตอบคลิกดูที่คลิปนี้ได้เลย
Recommended Videos
