เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คาลามารีเลมอนมายองเนส

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2-3 คน

Level

2

คารามารี เป็นชื่ออาหารอิตาลีที่ได้รับความนิยมเเละเป็นที่รู้จัก เป็นหมึกกล้วยหั่นเป็นวงนำไปชุบแป้งทอด สูตรดั้งเดิมนั้นใช้แป้งชุบหมึกบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น เมื่อจะกินจึงบีบเลมอน สำหรับสูตรนี้เราเสิร์ฟคารามารีพร้อมซอสเลมอนมายองเนสเปรี้ยวหวานมัน ตัดกับรสชาติเเละความกรุบกรอบของปลาหมึกทอดได้อย่างลงตัว

INGREDIENTS

หมึกกล้วยขนาด 6 นิ้ว

4 ตัว

แป้งขนมปัง

100 กรัม

แป้งซาโมรินา

80 กรัม

เกลือป่น

½ ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่น

¼ ช้อนชา

ผงปาปริก้า

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

METHOD

1. เตรียมหมึกให้สะอาด ดึงส่วนหัวและหนวดออกจากตัวหมึก ตัดตาและไส้ทั้งหมดออกจากส่วนหัวและหนวด ดึงปากออกจากหัว ดึงกระดองออกจากลำตัว ลอกเยื่อลำตัวออกให้หมด (ถ้าต้องการลอก) ล้างทำความสะอาดด้านในของลำตัวหั่นหมึกเป็นแว่นขนาด 0.5 นิ้ว พักไว้ผสมแป้งขนมปัง แป้งซาโมรินา เกลือ พริกไทย และผงปาปริก้า เข้าด้วยกันในอ่างผสมใส่หมึกลงเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบผิวหมึกจนทั่ว เตรียมไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลางพอร้อน ใส่หมึกที่เตรียมไว้ลงทอดจนมีสีเหลืองทองสวยและกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน

 

3. ทำเลมอนมายองเนสโดยผสมมายองเนส น้ำเลมอน ผงปาปริก้า เกลือและพริกไทย ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน โรยพาร์สเลย์ เสิร์ฟคู่กับคาลามารี

Share this content

Tags:

ของทอด, ของว่าง, ซอสมายองเนส, หมึก, อาหารกินเล่น, อาหารฝรั่ง

Recommended Articles

Recipeสลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน
สลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน

เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว

 

Recommended Videos