Serves
1 ก้อน (250 กรัม)
Level
3
เนยบ่ม โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นเเละซับซ้อน เค็มมันอมเปรี้ยวอ่อนๆ เเถมยังดีต่อลำไส้ เกิดจากการบ่มวิปปิ้งครีมกับกรีกโยเกิร์ตจนได้ที่ ก่อนนำมาปั่นจนเเตกตัวเป็นเนย ใช้ปาดลงบนขนมปังซาวร์โดวจ์ร้อนๆ หรือเอาไปตีคุกกี้ นำไปผสมทำรสชาติอื่นๆก็อร่อย บอกเลยว่าถ้าได้ลองเเล้วจะหลงรัก
INGREDIENTS
วิปปิ้งครีม (ยี่ห้อ Anchor)
500 กรัม
กรีกโยเกิร์ต
20 กรัม
เกลือป่น
2 กรัม
อุปกรณ์ เครื่องตีเค้ก กระดาษไข
METHOD
- ผสมวิปปิ้งครีมเเละกรีกโยเกิร์ตรวมกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าสะอาด วางไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 15 – 24 ชั่วโมง หรือจนวิปปิ้งครีมเซตตัวเนื้อข้นขึ้น จากนั้นนำไปเเช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมง จนวิปปิ้งครีมเย็นจัด
- เทส่วนผสมลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางนาน 1-2 นาที จากนั้นเร่งเป็นความเร็วสูง ตีนาน 15-20 นาที (เมื่อใกล้ เวลาให้หาผ้ามาปิด กันไม่ให้ครีมกระเด็น) ตีจนครีมเเตกตัวเเยกเป็นส่วนไขมันสีเหลือง (เนย) เเละของเหลวสีขาว (บัตเตอร์มิลค์) ปิดเครื่อง
- กรองเเยกเอาบัตเตอร์มิลค์ออก จากนั้นนำเนยมาล้างด้วยน้ำเย็นจัด (น้ำผสมน้ำเเข็ง) 4-5 รอบ โดยใช้มือหรือไม้พาย นวดเพื่อเอาบัตเตอร์มิลก์ออกจนหมด ล้างจนน้ำใสดี
- รวบเนยเป็นก้อนเดียวกัน พักให้สะเด็ดน้ำ สามารถห่อด้วยกระดาษไขได้เลย หรือ ปรุงรสเค็มเพิ่มโดยนำมาผสมกับ เกลือป่น คนให้เข้ากัน (สังเกตว่าจะมีบัตเตอร์มิลค์ออกมาอีกเล็กน้อยหลังจากผสม ให้รินออกให้หมด) ห่อด้วย กระดาษไขหรือพลาสติกเเรปให้มิดชิด เก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดสนิท เเล้วแช่ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
- ทำเนยบ่มรสส้มน้ำผึ้ง โดยใส่เนยบ่ม น้ำผึ้ง และผิวส้มลงในอ่างผสม ปั่นด้วยเครื่องปั่นมือไฟฟ้าให้เข้ากันหรือใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน จากนั้น ตักส่วนผสมเนยใส่กระปุกแก้ว หรือ เทลงบนกระดาษไขเเล้วม้วนเป็นทรงกระบอกหรือพับเป็นก้อนสี่เหลี่ยมให้มิดชิด เก็บใส่กล่องมีฝาปิด แช่เย็นในตู้เย็นช่องธรรมดา
- ทำเนยบ่มรสพริกกระเทียมโดยตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน เเบ่งเนยออกมาประมาณ 30 กรัมใส่ลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียม 7 กลีบ ทอดจนสีเหลืองทองสวย ตักขึ้นพักไว้ ใส่เนยบ่มที่เหลือ พาร์สเลย์ ดิจองมัสตาร์ด พริกแห้ง กระเทียมที่ทอดไว้เเละกระเทียมสดลงในอ่างผสม ใช้เครื่องปั่นมือไฟฟ้า ปั่นให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักส่วนผสมเนยใส่กระปุกแก้ว หรือ เทลงบนกระดาษไขเเล้วม้วนเป็นทรงกระบอกหรือพับเป็นก้อนสี่เหลี่ยมให้มิดชิด เก็บใส่กล่องมีฝาปิด แช่เย็นในตู้เย็นช่องธรรมดา
Gallery
Recommended Articles
สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ
สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ
เมนูใหม่และกำลังเป็นที่พูดถึงในวงการอาหารตะวันตก จุดเด่น คือ การนำมันฝรั่งไปหมักหรือดองในน้ำเกลือ 2-3 วัน ก่อนนำมาทอดไฟแรงจนสีเหลืองทอง จะได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบสู้ฟันและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยวเค็มแบบ "ซอลท์แอนด์วินีการ์" (Salt & Vinegar) จิ้มกับมายองเนสหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยแปลกใหม่
แจกสูตร บรอกโคลีเค้ก (Broccoli Medallions) เมนูยอดฮิตที่หลายคนตามหา Krua.co แกะสูตรลับความอร่อยมาให้ทำเองที่บ้านง่ายๆ เนื้อเค้กทำจากมันฝรั่งผสมบรอกโคลีสับละเอียด เพิ่มความมันนัวจากชีส อบจนผิวเหลืองทองน่ากิน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนละลายในปาก รสเค็มมันกลมกล่อม จะทำกินเล่นหรือเป็นเครื่องเคียงสเต๊กก็เข้ากันที่สุด
ยกคาเฟ่ญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้านด้วย ‘สปาเกตตีครีมไข่กุ้ง’ เมนูเส้นทำง่ายที่หน้าตาดูแพงมาก! ซอสครีมรสละมุน หอมกลิ่นหอมใหญ่ผัดเนย ปรุงรสให้กลมกล่อมตัดกับรสสัมผัสของไข่กุ้ง เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ และผู้ใหญ่ที่ชอบรสชาติ Creamy & Milky ทำกินเองใส่ไข่กุ้งได้ไม่อั้น รับรองว่าฟินกว่าไปกินที่ร้าน!
สลัดกะหล่ำปลีม่วง สลัดเพื่อสุขภาพสีสันสวยงามด้วยกะหล่ำปลีม่วงสดกรอบ นำคลุกเคล้ากับเกลือเเละน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์เเดง จนกลายมาเป็นกะหล่ำม่วงดองรสเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟเคล้ากับกับผักหลากชนิด น้ำมันมะกอกปรุงรสเล็กน้อย ได้รสเปรี้ยวหวานมัน สดชื่นลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้ประโยชน์เต็มๆ คำ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ
เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว
สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ
สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ
เมนูใหม่และกำลังเป็นที่พูดถึงในวงการอาหารตะวันตก จุดเด่น คือ การนำมันฝรั่งไปหมักหรือดองในน้ำเกลือ 2-3 วัน ก่อนนำมาทอดไฟแรงจนสีเหลืองทอง จะได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบสู้ฟันและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยวเค็มแบบ "ซอลท์แอนด์วินีการ์" (Salt & Vinegar) จิ้มกับมายองเนสหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยแปลกใหม่
แจกสูตร บรอกโคลีเค้ก (Broccoli Medallions) เมนูยอดฮิตที่หลายคนตามหา Krua.co แกะสูตรลับความอร่อยมาให้ทำเองที่บ้านง่ายๆ เนื้อเค้กทำจากมันฝรั่งผสมบรอกโคลีสับละเอียด เพิ่มความมันนัวจากชีส อบจนผิวเหลืองทองน่ากิน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนละลายในปาก รสเค็มมันกลมกล่อม จะทำกินเล่นหรือเป็นเครื่องเคียงสเต๊กก็เข้ากันที่สุด
ยกคาเฟ่ญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้านด้วย ‘สปาเกตตีครีมไข่กุ้ง’ เมนูเส้นทำง่ายที่หน้าตาดูแพงมาก! ซอสครีมรสละมุน หอมกลิ่นหอมใหญ่ผัดเนย ปรุงรสให้กลมกล่อมตัดกับรสสัมผัสของไข่กุ้ง เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ และผู้ใหญ่ที่ชอบรสชาติ Creamy & Milky ทำกินเองใส่ไข่กุ้งได้ไม่อั้น รับรองว่าฟินกว่าไปกินที่ร้าน!
สลัดกะหล่ำปลีม่วง สลัดเพื่อสุขภาพสีสันสวยงามด้วยกะหล่ำปลีม่วงสดกรอบ นำคลุกเคล้ากับเกลือเเละน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์เเดง จนกลายมาเป็นกะหล่ำม่วงดองรสเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟเคล้ากับกับผักหลากชนิด น้ำมันมะกอกปรุงรสเล็กน้อย ได้รสเปรี้ยวหวานมัน สดชื่นลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้ประโยชน์เต็มๆ คำ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ
เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว
สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ
สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ
เมนูใหม่และกำลังเป็นที่พูดถึงในวงการอาหารตะวันตก จุดเด่น คือ การนำมันฝรั่งไปหมักหรือดองในน้ำเกลือ 2-3 วัน ก่อนนำมาทอดไฟแรงจนสีเหลืองทอง จะได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบสู้ฟันและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยวเค็มแบบ "ซอลท์แอนด์วินีการ์" (Salt & Vinegar) จิ้มกับมายองเนสหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยแปลกใหม่
แจกสูตร บรอกโคลีเค้ก (Broccoli Medallions) เมนูยอดฮิตที่หลายคนตามหา Krua.co แกะสูตรลับความอร่อยมาให้ทำเองที่บ้านง่ายๆ เนื้อเค้กทำจากมันฝรั่งผสมบรอกโคลีสับละเอียด เพิ่มความมันนัวจากชีส อบจนผิวเหลืองทองน่ากิน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนละลายในปาก รสเค็มมันกลมกล่อม จะทำกินเล่นหรือเป็นเครื่องเคียงสเต๊กก็เข้ากันที่สุด
ยกคาเฟ่ญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้านด้วย ‘สปาเกตตีครีมไข่กุ้ง’ เมนูเส้นทำง่ายที่หน้าตาดูแพงมาก! ซอสครีมรสละมุน หอมกลิ่นหอมใหญ่ผัดเนย ปรุงรสให้กลมกล่อมตัดกับรสสัมผัสของไข่กุ้ง เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ และผู้ใหญ่ที่ชอบรสชาติ Creamy & Milky ทำกินเองใส่ไข่กุ้งได้ไม่อั้น รับรองว่าฟินกว่าไปกินที่ร้าน!
สลัดกะหล่ำปลีม่วง สลัดเพื่อสุขภาพสีสันสวยงามด้วยกะหล่ำปลีม่วงสดกรอบ นำคลุกเคล้ากับเกลือเเละน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์เเดง จนกลายมาเป็นกะหล่ำม่วงดองรสเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟเคล้ากับกับผักหลากชนิด น้ำมันมะกอกปรุงรสเล็กน้อย ได้รสเปรี้ยวหวานมัน สดชื่นลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้ประโยชน์เต็มๆ คำ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ
เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว
Recommended Videos