1. ทำน้ำแข็งโดยการผสมนมสด วิปปิ้งครีม และนมข้นหวานในอ่างผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่พิมพ์ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำแข็งจะเซ็ตตัว

2. ทำกะทิสำหรับราดโดยผสมกะทิ นมข้นหวาน เกลือ และแป้งข้าวเจ้า คนส่วนผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนส่วนผสมข้นได้ที่ ปิดไฟ พักให้หายร้อน

3. พอน้ำแข็งเซ็ตตัวดีแล้ว นำน้ำแข็งใส่ลงในเครื่องทำบิงซู ปั่นน้ำแข็งออกมาใส่ลงถ้วยที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อทุเรียน โรยคุกกี้บดหยาบ และวอลนัท ราดน้ำกะทิ ตามด้วยน้ำแข็งบิงซู โปะเนื้อทุเรียนให้ทั่วน้ำแข็ง บีบวิปปิ้งครีม สคูปไอศกรีมทุเรียนใส่ด้านบน โรยวอลนัทอีกครั้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ราดด้วยกะทิ เสิร์ฟพร้อมกับกะทิที่เหลือและข้าวเหนียวมูนใบเตย

ดูสูตรขนมจากทุเรียนเพิ่มเติม

โมจิทุเรียน