เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปิ้งย่างหม่าล่า

Recipe by เชฟน่าน

Serves

5-6 คน

Level

2

INGREDIENTS

สันคอหมูหั่นชิ้นบางเสียบไม้

10 ไม้

สะโพกไก่หั่นชิ้นเสียบไม้

10 ไม้

กุ้งขาวแกะเปลือก เด็ดหัว เสียบไม้

10 ไม้

เนื้อวัวส่วนสันแหลมหั่นชิ้นบาง เสียบไม้

10 ไม้

เห็ดออรินจิ หั่นชิ้นบาง เสียบไม้

10 ไม้

ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน เสียบไม้

10 ไม้

ไส้กรอกคอกเทล เสียบไม้

10 ไม้

เบคอนพันเห็ดเข็มทอง เสียบไม้

10 ไม้

กระเจี๊ยบเขียว หั่นท่อน เสียบไม้

10 ไม้

METHOD

1. ทำพริกป่นหม่าล่าโดยตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน คั่วฮัวเจียว ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ จนหอมและเปลี่ยนสี จากนั้นเติมพริกป่น งาขาว ผงพะโล้ เกลือ และน้ำตาลลงในเครื่องหม่าล่าที่คั่วไว้ นำไปปั่นให้ละเอียด ใส่กระปุกโรยแยกไว้

 

2. ทำน้ำหมักโดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำ ผสมให้เข้ากันในชาม

 

3. เตรียมเนื้อสัตว์เสียบไม้ไว้ ทาน้ำหมักบนเนื้อให้ทั่ว

 

4. นำเนื้อที่เสียบไม้แล้วย่างบนเตาถ่านให้สุกทั่ว จากนั้น โรยพริกหม่าล่าที่ปั่นไว้ เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

พริกป่นหมาล่า, หมาล่า, หมาล่าปิ้งย่าง

Recommended Articles

Recipeมันฝรั่งทอดรสหม่าล่า
มันฝรั่งทอดรสหม่าล่า

ขนมถุงๆ ที่เราชอบกินกันนักหนา มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบๆ จริงๆแล้วก็สามารุทำได้ที่บ้านไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแต่ต้องรู้วิธีการทำที่ถูกต้อง ไม่ฉะนั้นแผ่นมันฝรั่งที่ทอดออกมาจะไม่กรอบ แถมอบน้ำมันสุดๆอีกด้วย นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก สไลด์บางๆ ด้วยมีดปอกผลไม้หรือเครื่องสไลด์ก็ได้ นำไปแช่ในอ่างน้ำที่ผสมด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู ซักครู่ จากนั้นเทน้ำออก และล้างแผ่นมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาดจนไม่มีคราบแป้งสีขาวในน้ำเลย จากนั้นก็น้ำแป่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วมาซับด้วยกระดาษทิชชู่ หรือพึ่งให้แห้งสนิท ย้ำว้าแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งแผ่นบางๆจำอมไปด้วยน้ำมัน ไม่กรอบ ไม่อร่อย นำแผ่นมันฝรั่งที่แห้งแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ พอทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำไปคลุกกับผงหมาล่าสำเร็จรูป หรือถ้าใครไม่ชอบรสชาติหมาล่าก็สามารถทำรสชาติอื่นๆ ง่ายๆอย่างเช่น รสเคค็ม โดยใส่เกลือลงไป แค่นี้ก็กรอบ อร่อยแล้ว!!

 

Recommended Videos