Serves
2 คน
Level
2
INGREDIENTS
ปูม้าไข่
2 ตัว
น้ำปลาสำหรับดอง
METHOD
1. นำปูไข่ไปทำความสะอาด ล้างด้วยน้ำสะอาด แกะตะปิ้งปูออกเพื่อขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปู ระวังอย่าให้ไข่ปูหลุด แกะนมปูออก ใช้กรรไกรตัดขอบปูให้เหลือ 1 เซนติเมตร ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำปูใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา เทจนท่วมตัวปู ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำไปดองโดยแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 5 ชั่วโมง เทน้ำปลาออก นำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมง นำปูออกจากตู้เย็น พักให้คลายความเย็นเล็กน้อย หั่นปูเป็น 4 ส่วน
3. โขลกกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวน รากผักชีและพริกจินดาสีแดง ให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย จัดเรียงปุในจาน แล้วราดน้ำยำ โรยกระเทียมซอย และใบสะระแหน่ เสิร์ฟ
Recommended Articles
อาหารทะเลติดอันดับยอดฮิตตอนนี้คงจะเป็นปูไข่แน่นอน ทั้งแบบดองน้ำปลาสำหรับคนชอบกินไข่ปูเยิ้มๆคลุกข้าวราดน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือคนชอบกินแบบสุก คือปูไข่นึ่งนมสดรสชาติมันๆเค็มๆก็อร่อยไม่น้อยกว่ากัน เคล็ดลับคือต้องใช้ปูเป็นๆเท่านั้น นำมาน็อกน้ำแข็งให้ปูหลับ แล้วจึงจัดแจงทำความสะอาดเเกะกระดองให้เรียบร้อย
อาหารทะเลติดอันดับยอดฮิตตอนนี้คงจะเป็นปูไข่แน่นอน ทั้งแบบดองน้ำปลาสำหรับคนชอบกินไข่ปูเยิ้มๆคลุกข้าวราดน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือคนชอบกินแบบสุก คือปูไข่นึ่งนมสดรสชาติมันๆเค็มๆก็อร่อยไม่น้อยกว่ากัน เคล็ดลับคือต้องใช้ปูเป็นๆเท่านั้น นำมาน็อกน้ำแข็งให้ปูหลับ แล้วจึงจัดแจงทำความสะอาดเเกะกระดองให้เรียบร้อย
อาหารทะเลติดอันดับยอดฮิตตอนนี้คงจะเป็นปูไข่แน่นอน ทั้งแบบดองน้ำปลาสำหรับคนชอบกินไข่ปูเยิ้มๆคลุกข้าวราดน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือคนชอบกินแบบสุก คือปูไข่นึ่งนมสดรสชาติมันๆเค็มๆก็อร่อยไม่น้อยกว่ากัน เคล็ดลับคือต้องใช้ปูเป็นๆเท่านั้น นำมาน็อกน้ำแข็งให้ปูหลับ แล้วจึงจัดแจงทำความสะอาดเเกะกระดองให้เรียบร้อย
Recommended Videos