น้ำลอยดอกไม้เป็นส่วนหนึ่งของการทำเมนูข้าวแช่ ขั้นตอนการทำก็ต้องเลือกดอกไม้ที่สะอาดและปลอดภัย เลือกดอกไม้ที่ปลูกเองตามบ้านเรือนมากกว่าไม่นิยมซื้อมาจากตลาด ดอกไม้ที่นิยมนำมาลอยนั้นก็ได้แก่ดอกมะลิ ดอกชมนาด ดอกกะดังงาเป็นต้น

น้ำพริกตำรับชาววังที่กลมกล่อมครบ 3 รสคือเปรี้ยว เค็ม หวาน ส่วนประกอบสำคัญของน้ำพริกลงเรือที่ขาดไม่ได้คือ น้ำพริกกะปิ หมูหวาน ปลาดุกฟูและกระเทียมดอง โดยจะผัดน้ำพริกกะปิกับหมูหวานให้เข้ากัน แล้วจึงใส่กระเทียมดองซอยลงไปให้รสหวานปะเเล่มเเละมีเนื้อกระเทียมกรอบๆเวลารับประทาน ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยปลาดุกฟู ไข่แดงเค็มปั้น และกระเทียมดองที่เหลือ

เครื่องเคียงข้าวแช่ อย่างหัวหอมทอด ปอกหอมผ่ากลางสอดไส้ขาเห็ดปรุงรส ก่อนจะนำไปชุบแป้งแล้วทอดให้กรอบ เลือกหอมแดงที่หัวกลมสวยเดียวๆ จะทำให้คว้านไส้ได้สวย

ลูกกะปิทอด ถือเป็นหัวใจสำคัญของกับข้าวแช่ จะดูว่าใครมีฝีมือในการทำกับข้าวแช่ ต้องพิจารณากันที่ลูกกะปิทอด ซึ่ง ทำจาก หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ปลาย่าง มะพร้าวคั่ว กะปิอย่างดี กระชาย นำมาบดกวนให้เหนียว ปั้นเป็นลูกเล็กๆ นำไปชุบไข่ทอด

พริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่) มีขั้นตอนการทำสองส่วน คือการนำส่วนผสมมานึ่ง และการนำมาห่อด้วย ไข่ที่โรยไว้เป็นตาราง เลือกใช้พริกหยวกที่อ้วนตัน ใช้มีดปลายแหลมเซาะออกตรงส่วนก้าน เก็บไว้ปิด และนำไปนึ่งพร้อมกัน เมื่ออุ่นจึงห่อด้วยไข่ที่โรยเป็นตารางหุ้มคล้ายผ้าโสร่งม้วนไว้

ข้าวแช่อาหารไทยโบราณที่มักนิยมรับประทานกันในช่วงเดือนเมษา เอกลักษณ์ของเมนูนี้อยู่ที่เครื่องเคียงที่นำมารับประทานคู่กันกับข้าวแช่ที่มีหลากหลายแตกต่างกันไปตามแต่ละตำรับ ตำรา อย่างสูตรนี้มีเครื่องเคียงอย่างพริกหยวกสอดไส้ หัวไช้โป๊ผัดหวาน หอมแดงสอดไส้ เป็นต้น

น้ำลอยดอกไม้เป็นส่วนหนึ่งของการทำเมนูข้าวแช่ ขั้นตอนการทำก็ต้องเลือกดอกไม้ที่สะอาดและปลอดภัย เลือกดอกไม้ที่ปลูกเองตามบ้านเรือนมากกว่าไม่นิยมซื้อมาจากตลาด ดอกไม้ที่นิยมนำมาลอยนั้นก็ได้แก่ดอกมะลิ ดอกชมนาด ดอกกะดังงาเป็นต้น

น้ำพริกตำรับชาววังที่กลมกล่อมครบ 3 รสคือเปรี้ยว เค็ม หวาน ส่วนประกอบสำคัญของน้ำพริกลงเรือที่ขาดไม่ได้คือ น้ำพริกกะปิ หมูหวาน ปลาดุกฟูและกระเทียมดอง โดยจะผัดน้ำพริกกะปิกับหมูหวานให้เข้ากัน แล้วจึงใส่กระเทียมดองซอยลงไปให้รสหวานปะเเล่มเเละมีเนื้อกระเทียมกรอบๆเวลารับประทาน ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยปลาดุกฟู ไข่แดงเค็มปั้น และกระเทียมดองที่เหลือ

เครื่องเคียงข้าวแช่ อย่างหัวหอมทอด ปอกหอมผ่ากลางสอดไส้ขาเห็ดปรุงรส ก่อนจะนำไปชุบแป้งแล้วทอดให้กรอบ เลือกหอมแดงที่หัวกลมสวยเดียวๆ จะทำให้คว้านไส้ได้สวย

ลูกกะปิทอด ถือเป็นหัวใจสำคัญของกับข้าวแช่ จะดูว่าใครมีฝีมือในการทำกับข้าวแช่ ต้องพิจารณากันที่ลูกกะปิทอด ซึ่ง ทำจาก หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ปลาย่าง มะพร้าวคั่ว กะปิอย่างดี กระชาย นำมาบดกวนให้เหนียว ปั้นเป็นลูกเล็กๆ นำไปชุบไข่ทอด

พริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่) มีขั้นตอนการทำสองส่วน คือการนำส่วนผสมมานึ่ง และการนำมาห่อด้วย ไข่ที่โรยไว้เป็นตาราง เลือกใช้พริกหยวกที่อ้วนตัน ใช้มีดปลายแหลมเซาะออกตรงส่วนก้าน เก็บไว้ปิด และนำไปนึ่งพร้อมกัน เมื่ออุ่นจึงห่อด้วยไข่ที่โรยเป็นตารางหุ้มคล้ายผ้าโสร่งม้วนไว้

ข้าวแช่อาหารไทยโบราณที่มักนิยมรับประทานกันในช่วงเดือนเมษา เอกลักษณ์ของเมนูนี้อยู่ที่เครื่องเคียงที่นำมารับประทานคู่กันกับข้าวแช่ที่มีหลากหลายแตกต่างกันไปตามแต่ละตำรับ ตำรา อย่างสูตรนี้มีเครื่องเคียงอย่างพริกหยวกสอดไส้ หัวไช้โป๊ผัดหวาน หอมแดงสอดไส้ เป็นต้น