เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

บะหมี่เหลืองน้ำพริกอ่องเจ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

เส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่มที่นิยมนำมาผัดกับเต้าหู้และผักต่างๆในช่วงเทศกาลกินเจ เจปีนี้จับหมี่เหลืองมาดัดแปลงให้ไม่น่าเบื่อด้วยการ ราดด้วยน้ำพริกอ่องเจที่ทำจากเห็ดชิเมจิ โปรตีนเกษตร และมะเขือเทศราชินี ผัดกับเครื่องแกงเผ็ดให้ได้รสชาติที่จัดจ้านไม่น่าเบื่อ เสิร์ฟมาพร้อมกับฟองเต้าหู้ทอดกรอบและผักสดต่างๆ

INGREDIENTS

มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง

100 กรัม

พริกแกงเผ็ด

¼ ถ้วย

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดชิเมจิสีขาวหั่นท่อน

80 กรัม

โปรตีนเกษตรแช่น้ำสับหยาบ

100 กรัม

น้ำ

1 ถ้วย

ซอสปรุงรสอาหาร​ ตราภูเขาทอง​ (ฝาส้ม)

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก

1 ช้อนโต๊ะ

เส้นหมี่เหลืองลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ

มะเขือลูกเล็กสีขาวม่วงและฟองเต้าหู้ทอดกรอบสำหรับจัดเสิร์ฟ

ช่อโหระพาสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกมะเขือเทศราชินีและพริกแกงเผ็ด พอเข้ากัน เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดเข้าด้วยกันจนหอม ใส่เห็ดชิเมจิและโปรตีนเกษตร ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ ผัดพอทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน ผัดเคี่ยวพอน้ำข้นขลุกขลิก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอาหาร​ ตราภูเขาทอง​ (ฝาส้ม) น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้เค็มเปรี้ยวหวาน เผ็ดกลางๆ ปิดไฟ พักไว้

 

 

 

 

3. จัดเส้นหมี่เหลืองใส่จาน ราดด้วยน้ำพริกอ่องเจ ตกแต่งด้วยช่อโหระพา เสิร์ฟพร้อมมะเขือลูกเล็กและฟองเต้าหู้ทอดกรอบ

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

น้ำพริกเจ, อาหารฟิวชั่น, อาหารเจ, เมนูสุขภาพ, เส้นหมี่

Recommended Articles

Recipeเมี่ยงทะเลกรอบ
เมี่ยงทะเลกรอบ

เมนูเมี่ยงที่บอกได้เลยว่า เป็นเมนูที่ถูกใจสาวๆที่รักสุขภาพเป็นแน่ ด้วยเครื่องเคียงที่หลากหลายมีทั้งเนื้อสัตว์และผัก กินเป็นคำๆพร้อมด้วยน้ำเมี่ยงรสหวานๆเค็มๆ ถือเป็นอีกเมนูที่เหมาะกับสาวๆ เลยละ ปล. สามารถเปลี่ยนในส่วนของเนื้อสัตว์เป็นอย่างอื่นได้ตามใจชอบไม่ว่าจะเป็นปลาทอด หมูลวก ปลานึ่ง

 

Recommended Videos