เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

video post

มินิสเต๊กเนื้อ

ปลายเดือนมกรา คงยังมีควันหลงปาร์ตี้อยู่ CIY จึงมีไอเดียอาหารแบบฟิงเกอร์ฟู้ด ออร์เดิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทุกปาร์ตี้ต้องมี

มินิสเต็กเนื้อ

 

จำนวน 15 – 20 ชิ้น

 

เนื้อวัวส่วนสันนอกหนา 2 ซม. 300 กรัม

 

น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

 

เกลือและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

 

ดิจองมัสตาร์ดสำหรับทาบนเนื้อ

 

กระเทียมทอดสำหรับตกแต่ง

 

ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

 

เครื่องหมัก

 

เกลือ

 

พริกไทยดำบดอย่างละ ½ ช้อนชา

 

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

 

ผักผัดเนย เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ

 

เห็ดชิเมจิสำน้ำตาล 15-20 ดอก

 

หน่อไม้ฝรั่งแท่งเล็ก

 

ปลอกเปลือกหั่นท่อน 30-40 แท่ง

 

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณเล็กน้อย

 

 

วิธีทำ

 

1. หมักเนื้อโดยโรยเกลือ พริกไทยดำและน้ำมันมะกอก ทั้งสองด้านพักไว้

 

2. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง พอร้อนใส่ชิ้นเนื้อลงย่างให้สีเข้มขึ้น ย่างชิ้นเนื้อด้านนอกสุก แต่ด้านในยังเป็นสีชมพูเล็กน้อย ด้านละ 1 นาที 3-4 รอบ นำขึ้นจากกระทะ พักเนื้อ 5-10 นาที แล่เนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ทำจนหมด (น้ำจากเนื้อจะไหลออกมาให้เทใส่ถ้วย ผสมกับน้ำผึ้ง เกลือและพริกไทยตามชอบ)

 

3. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลางพอเนยละลายใส่เห็ดและหน่อไม้ฝรั่ง โรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดอย่างรวดเร็วให้ของเหลวเคลือบผัก ผักจะสุกแต่ยังกรอบ ปิดไฟ ตักใส่จาน

 

4. จัดเสิร์ฟโดยแผ่ชิ้นเนื้อ 1 ชิ้นลงบนจาน ทาน้ำจากเนื้อที่ผสมไว้ลงไป วางเห็ด 1 ชิ้น และหน่อไม้ฝรั่ง 2 ชิ้น ที่ปลายด้านหนึ่งม้วนชิ้นเนื้อให้ค่อนข้างแน่นไปจนสุดอีกด้าน ทำจนหมด จะได้เนื้อม้วน 15-20 ชิ้นบีบซอสดิจองมัสตาร์ดเล็กน้อยบนชิ้นเนื้อ วางกระเทียมทอด ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟทันที

 

 

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookityourself, มินิสเต๊กเนื้อ, สเต๊ก, สเต๊กเนื้อ, เชฟน่าน, เนื้อวัว

Recommended Videos

ขนมเทียนไส้เค็ม ใส่หมูสับ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด สูตรลับบ้านเชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself
ขนมเทียนไส้เค็ม ใส่หมูสับ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด สูตรลับบ้านเชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself

บ้านเชฟน่านเอาอีกแล้ว รอบนี้เป็นขนมเทียนไส้เค็ม ใส่หมูสับ กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด อร่อยเกินต้าน