สายสามชั้นห้ามพลาด! เชฟน่านขอนำเสนอเมนูหมูชาชู ทำง่ายมาก อุปกรณ์น้อย ขอแค่มีหม้อใบเดียว เคี่ยวหมูให้สุกนุ่ม จากนั้นก็เคี้ยวเพลินกันไป

.

หมูชาชู (สำหรับ 3-4 คน)

เนื้อหมูสามชั้นเอาหนังออก (น้ำหนัก 1 กก.) 1 แผ่น

น้ำ 4 ถ้วย

ซีอิ๊วญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นแว่น 5 แว่น

แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

ต้นหอมซอยเส้นสำหรับโรย

อุปกรณ์จำเป็น เชือกสำหรับมัดเนื้อหมู

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นม้วนเนื้อหมูให้แน่น ใช้เชือกมัดเนื้อหมูตามแนวยาวที่ปลายด้านหนึ่ง แล้วม้วนเชือกรัดเนื้อหมูให้เป็นท่อนๆสวยงาม

2. ทำหมูชาชูโดยใส่น้ำ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล ขิงและหมูที่มัดไว้ลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือด ปิดฝาหม้อเคี่ยวประมาณ 1 ½ ชั่วโมงกันจนเนื้อหมูนุ่ม ทดลองใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดูแล้วเนื้อหมูไม่แน่นและสามารถเติมน้ำได้ถ้าน้ำแห้งเกินไป ระหว่างเคี่ยวคอยหมั่นพลิกเนื้อหมูให้จมน้ำทุกด้าน พอเนื้อหมูนุ่ม ตักขึ้น พักไว้

3. ทำซอสราดโดยเคี่ยวน้ำต้มหมูต่อ จากนั้นละลายแป้งมันในน้ำค่อยๆเทลงในหม้อ หมั่นคนเรื่อยๆให้ซอสข้น ปิดไฟ

4. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่ชาม แกะเชือกที่รัดหมูออก สไลซ์หมูเป็นชิ้นบางวางบนข้าว ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟ

.

#Covid19 #Covid #โควิด19 #โควิด #ฝ่าวิกฤตโควิด19 #โควิด19เราต้องรอด #ครัวสู้โควิด #เราจะผ่านช่วงเวลานี้ไปด้วยกัน #kruadotco

…..

ติดตามพวกเราต่อได้ที่

Website : https://krua.co

Twitter : https://twitter.com/KRUAdotCO

Facebook : https://www.facebook.com/kruadotco

Instagram : https://www.instagram.com/krua.co