เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

video post

ยำมะปรางสุก

กินอาหารตามฤดูกาล ใคร ๆ ก็บอกว่าดี เพราะทั้งอร่อยกว่า และราคาถูกกว่า คุ้มค่าที่จะต้องกิน CIYก็ไม่พลาดที่จะนำวัตถุดิบดีๆ อย่างมะปราง มะยงชิด ใบมะขามอ่อน และปลาทราย ของดีฤดูร้อนนี้จะพลาดได้อย่างไร

กินอาหารตามฤดูกาล ใคร ๆ ก็บอกว่าดี เพราะทั้งอร่อยกว่า และราคาถูกกว่า คุ้มค่าที่จะต้องกิน CIYก็ไม่พลาดที่จะนำวัตถุดิบดีๆ อย่างมะปราง มะยงชิด ใบมะขามอ่อน และปลาทราย ของดีฤดูร้อนนี้จะพลาดได้อย่างไร

 

ยำมะปราง สำหรับ 2 คน

 

กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก  6 ตัว

 

คอหมูสับ                  100 กรัม

 

หอมแดง                   5-6 หัว

 

ตะไคร้อ่อน                 2 ต้น

 

ใบมะกรูด                   3 ใบ

 

พริกขี้หนู                   2 เม็ด

 

มะปรางสุกหั่นเป็นชิ้น      5 ลูก

 

สะระแหน่เด็ดใบ           ½ ถ้วย

 

ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

 

น้ำยำ

 

กระเทียมไทยแกะเปลือก         ½ ช้อนโต๊ะ

 

รากผักชีซอย                  2 ราก

 

พริกขี้หนูสวน                  8 เม็ด

 

กะปิ                             1 ช้อนชา

 

น้ำปลา                         1 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำตาลปิ๊บ                     1 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำมะนาว                      1 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำซุป                           2 ช้อนชา

 

 

วิธีทำ

 

• ทำน้ำยำโดยโขลกกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูให้เข้ากันในครก ใส่กะปิ ลงโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

• ทำยำมะปรางโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอร้อน นำกุ้งลงลวกในหม้อน้ำให้สุก ตักขึ้น พักไว้ ตั้งหม้อใบเดิม ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย นำเนื้อหมูลงรวนในหม้อให้สุก ตักขึ้น พักไว้ • เตรียมเครื่องยำโดยซอยหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู พักไว้ ปลอกมะปรางฝานเป็นชิ้น ใส่ถ้วย พักไว้

 

• ใส่เครื่องยำทั้งหมดลงในชามอ่างผสม เคล้าเครื่องยำกับน้ำยำให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ

 

คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ

 

 

ติดตามพวกเราต่อได้ที่ 

 

Website

 

Facebook

 

Youtube

 

Instagram

 

Twitter

Share this content

Tags:

healthy, กินอาหารตามฤดูกาล, ปลา, ปลาทราย, ปลาน้ำจืด, ปลาหราย, มะปราง, มะปรางสุก, มะปาง, มะยงชิด, มะยมชิด, ยำ, ยำผลไม้, ยำมะปรางสุก, อาหารตามฤดูกาล, ใบมะขามอ่อน

Recommended Videos