เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

เรื่องราวกินได้เพื่อคุณภาพชีวิตและอนาคตที่ยั่งยืน

KRUA.CO | Food is a Big Deal.

เปิดตำราอาหาร

banner_

เส้นเล็กผัดขี้เมาหมูกรอบ

เส้นเล็กผัดขี้เมาหมูกรอบ

เมนูจานเส้น อิ่มอร่อย หอมเครื่องผัดขี้เมา รสเผ็ดจัดจ้านเข้มข้นตามสไตล์ไทย ใช้เส้นเล็กผัดกับเครื่องสมุนไพรอย่างกระชาย พริกไทยเม็ด กระเทียม ใบมะกรูด เพิ่มความพิเศษด้วยหมูกรอบ เป็นมื้อง่ายๆที่ครบเครื่อง

Recipe

Cooking

Food Storyกินแจ่วฮ้อน กับ “PEAR is hungry” Food blogger ผู้เชื่อว่าสายกินและสายกรีนไปด้วยกันได้
กินแจ่วฮ้อน กับ “PEAR is hungry” Food blogger ผู้เชื่อว่าสายกินและสายกรีนไปด้วยกันได้

คุยกับ แพร – พิมพ์ลดา ไชยปรีชาวิทย์ นักกินที่ชวนทุกคนมาจัดการขยะอาหารด้วยการ #กินหมดจาน

 

Videoเส้นเล็กผัดขี้เมาหมูกรอบ ไอเดียจานด่วนอร่อยไว เส้นเล็กเอาไปทำอะไรก็อร่อย | CIY – Cook It Yourself
เส้นเล็กผัดขี้เมาหมูกรอบ ไอเดียจานด่วนอร่อยไว เส้นเล็กเอาไปทำอะไรก็อร่อย | CIY – Cook It Yourself

ผัดขี้เมาเส้นเล็กหมูกรอบ ไอเดียอาหารจานเดียวจานด่วน ครบรสเครื่องขี้เมา

 

"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."

- Virginia Woolf

กับข้าวเนื้อติดมันคั่วตะไคร้
เนื้อติดมันคั่วตะไคร้

เนื้อติดมันคั่วตะไคร้จานนี้ ใช้เนื้อส่วน 'เสือร้องไห้' หรือส่วนท้องซึ่งมีไขมันต่อเนื้อในสัดส่วน 30:70 ทำให้เวลาเรานำมาสับและคั่วให้สุก เนื้อจะฉ่ำไม่แห้งแถมไขมันวัวเมื่อเจอกับกลิ่นตะไคร้ยิ่งเสริมกันให้หอมสุดๆ ใครชอบกินเนื้อ แนะนำเมนูนี้เลย ยิ่งกินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆรับรองหยุดไม่อยู่

 

อาหารจานเดียวคางปลาบุรีย่างเกลือ ซอสเทอริยากิ
คางปลาบุรีย่างเกลือ ซอสเทอริยากิ

หนึ่งในส่วนที่อร่อยที่สุดของปลาบุรี ปลาที่เนื้อแน่น ไขมันมาก นั่นก็คือคางปลาบุรี นำมาโรยเกลือ ย่างไฟแรงจนหนังปลากรอบ เนื้อปลาด้านในละเอียดฉ่ำๆมันๆกินกับซอสเทอริยากิทำเอง และข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆอร่อยดีนัก

 

Stay hydrated!

ดื่มน้ำเปล่าอย่างน้อยวันละ 8 แก้ว ช่วยให้ผิวดี ขับถ่ายคล่อง ร่างกายสดชื่น

Cookingเชฟน่านภูมิใจ ‘คางปลาบุรีย่างเกลือ ซอสเทอริยากิ’ ทำกี่ครั้งลูกก็กินเกลี้ยง
เชฟน่านภูมิใจ ‘คางปลาบุรีย่างเกลือ ซอสเทอริยากิ’ ทำกี่ครั้งลูกก็กินเกลี้ยง

ปลาบุรี เป็นปลาตระกูลเดียวกับปลาสำลี (Amber Jack) ศัพท์ภาษาทางการเรียกว่า ปลาหางเหลือง หรือ Yellow Tail Fish ที่มีแถบด้านข้างลำตัว ครีบ และหางเป็นสีเหลือง ความอร่อยของเขาคือมีไขมันมาก เนื้อแน่นเนียนละเอียด เวลาทำสุกแล้วเนื้อจะออกมาเป็นลิ่มๆ

 

วันนี้กินผักผลไม้บ้างหรือยังคะ?

กินผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม ลดความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้องรัง (NCDs) ได้อย่างดีเยี่ยม

ซอสน้ำจิ้มหมูกระทะสูตรโคราช
น้ำจิ้มหมูกระทะสูตรโคราช

รสชาติของน้ำจิ้มสูตรโคราชมีความเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากน้ำจิ้มสูตรอื่นๆ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน จะใช้กระเทียมดองและน้ำกระเทียมช่วยเพิ่มหวานกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำจิ้ม รับรองว่าจะได้น้ำจิ้มที่อร่อยถูกใจแน่นอน

 

"A party without cake is just a meeting."

- Julia Child

Cookingเนื้อคั่วตะไคร้ฉบับบ้านเชฟน่านต้องเนื้อติดมัน!
เนื้อคั่วตะไคร้ฉบับบ้านเชฟน่านต้องเนื้อติดมัน!

คุณยายวารีของเชฟน่านเก่งเรื่องการเลือกสรรวัตถุดิบมาทำอาหาร เมื่อถึงเวลาเข้าครัวทำอาหารเลี้ยงลูกหลาน คุณยายจะไปเลือกซื้อของด้วยตัวเองเสมอและต้องที่ตลาดสดเท่านั้น เพราะมีร้านประจำ คุณยายมีเคล็ดลับมากมายในการเลือกซื้อ ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ก็ต้องเลือกซื้อส่วนที่ต้องการเท่านั้น เพราะยิ่งเป็นสัตว์ใหญ่อย่างเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่ละชิ้นส่วนนั้นอร่อยแตกต่างกัน เสียดายที่ตลอดช่วงชีวิตที่ได้อยู่ด้วยกัน เชฟน่านไม่มีโอกาสได้เดินตลาดกับคุณยายบ้าง ส่วนรุ่นลูกก็เปลี่ยนจากการซื้อตลาดมาซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือสั่งวัตถุดิบออนไลน์เอา เลยไม่มีใครรับมรดกเป็นทักษะอันล้ำเลิศนี้จากคุณยายไป

 

เข้าฤดูหนาวแล้ว

อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยอาหารที่มีประโยชน์นะ

Cookingกะหรี่ปั๊บที่ถูกต้อง ไส้แน่น แป้งกรอบสวยไม่อมน้ำมัน
กะหรี่ปั๊บที่ถูกต้อง ไส้แน่น แป้งกรอบสวยไม่อมน้ำมัน

กะหรี่ปั๊บยังคงเป็นอาหารที่ฉันอยากจะลุกขึ้นมาทำเสมอ ส่วนหนึ่งเพราะรู้สึกว่ามันหากินถูกปากยาก อีกอย่างเป็นคนชอบทำขนมแบบปั้นๆ หยิบๆ กระจุ๊กกระจิ๊กไปตามเรื่อง กะหรี่ปั๊บสมัยก่อนเวลาใครไปสระบุรีชอบซื้อมาฝาก แต่มักจะเจอแบบอมน้ำมัน แล้วก็แป้งรสแปลกๆ ชืดๆ เราเลยคิดว่า เอ้ย ถ้าทำแป้งเองอร่อยๆ ได้ จะทำไส้อะไรก็ได้คล้ายๆ เเนวแป้งพัฟของฝรั่งทำนองนั้น ซึ่งสมัยนี้มีกะหรี่ปั๊บขึ้นห้างหรือที่ขายออนไลน์มากมาย ฟิวชั่นไส้แบบไทยฝรั่งเข้าด้วยกัน เช่น ไส้ทรัฟเฟิล แฮมชีส หมูแดงฮ่องกง แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ฯลฯ

 

Cookingน้อยหน่าน้ำกระทิ งานละเอียดไร้เมล็ด ใครทำให้กินรักตายเลย
น้อยหน่าน้ำกระทิ งานละเอียดไร้เมล็ด ใครทำให้กินรักตายเลย

วันเวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก เผลอแป๊บเดียวผ่านมาครึ่งปีจนจะเข้าสู่เดือนที่ 9 กันแล้ว ช่วงเดือนสิงหาคม – กันยายนแบบนี้นอกจากฝนที่ตกลงมาทุกวัน จะไม่พูดถึงผลไม้ตามฤดูกาลก็คงไม่ได้ เพราะเดือนนี้เป็นเดือนแห่ง ‘น้อยหน่า’ ผลไม้ไทยรสหอมหวานเนื้อละมุนลิ้น ที่ตอนเด็กๆ เคยเห็นคุณตาคุณยายชอบเก็บหรือซื้อมากินอยู่บ่อยๆ นอกจากกินเป็นผลไม้แล้วคนโบราณยังนิยมนำมาทำเป็นของหวานได้อีกด้วย วันนี้เลยจะมาชวนคนที่ชอบกินน้อยหน่าหรือซื้อน้อยหน่ามาแล้วกินไม่ทัน มาทำ น้อยหน่าน้ำกะทิ ไปด้วยกัน วิธีทำก็แสนจะง่าย แต่ต้องมีความวิริยะอุตสาหะในการแกะเอาเมล็ดออกให้หมด ซึ่งก็ไม่ได้ยากนะคะ แค่ต้องใช้เวลากับความละเอียดนิดนึงถือว่าเป็นการฝึกสมาธิกับความอดทนได้ดีเลย

 

Cookingข้าวต้มทรงเครื่องฉบับตามใจฉันพร้อมน้ำซุปอูมามิเตรียมได้ล่วงหน้า
ข้าวต้มทรงเครื่องฉบับตามใจฉันพร้อมน้ำซุปอูมามิเตรียมได้ล่วงหน้า

ข้าวต้มคือหนึ่งในอาหารเช้าที่กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ เสน่ห์ข้าวต้มสำหรับผู้เขียนคือรสอูมามิของน้ำซุปที่ผสมกับน้ำยางข้าวครีมนวลๆ ซดแล้วมันช่างคล่องคอ ยิ่งได้หมูบะช่อเนื้อเด้งๆ ที่ทำกินเองใส่ได้ไม่อั้นแล้วละก็ บอกเลยว่ากินได้ทุกวัน แต่อาหารเช้าอย่างข้าวต้มอาจจะไม่ใช่คำตอบของใครหลายคน โดยเฉพาะเช้าวันทำงานที่แทบจะไม่มีเวลาแม้แต่นั่งกินข้าวเช้าที่บ้าน วันนี้ฉันเลยมีวิธีทำข้าวต้มชามโปรดภายในเวลา 10 นาทีมาบอก สามารถเลือกใช้ข้าวและใส่เครื่องข้าวต้มได้ตามใจฉัน ข้อสำคัญคือวิธีเตรียมน้ำซุปกระดูกหมูที่เอาไปใช้ได้กับอีกหลายเมนู

 

PR News
เฮอร์บาไลฟ์ ปล่อยของ! “ฟอร์มูล่า วัน ซีเล็คท์” โปรตีนจากพืชใหม่ล่าสุด ตอบโจทย์คนรักสุขภาพยุคใหม่

เฮอร์บาไลฟ์ ปล่อยของ! “ฟอร์มูล่า วัน ซีเล็คท์” โปรตีนจากพืชใหม่ล่าสุด ตอบโจทย์คนรักสุขภาพยุคใหม่

เตรียมตัวให้พร้อม! เฮอร์บาไลฟ์ ประเทศไทย ผู้นำด้านโภชนาการและความเป็นอยู่ที่ดีระดับโลก ขอเขย่าวงการสุขภาพอีกครั้งด้วย ฟอร์มูล่า วัน ซีเล็คท์ โปรตีนจากพืชใหม่ล่าสุด สกัดจากถั่วลันเตา ข้าว และควินัว อัดแน่นด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการ* ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพแบบจัดเต็ม รู้หรือไม่?