เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

เรื่องราวกินได้เพื่อคุณภาพชีวิตและอนาคตที่ยั่งยืน

KRUA.CO | Food is a Big Deal.

เปิดตำราอาหาร

banner_

ไก่ต้มขิง

ไก่ต้มขิง

เมนูหม้อเดียวกินกันได้ทั้งบ้าน หอมขิงหนักเครื่องเครา ไก่นุ่มกำลังพอดีแต่ไม่ถึงกับเปื่อย น้ำซอสใสขลุกขลิก ทำง่ายแต่แสนอร่อย แถมสรรพคุณก็แน่น ช่วยให้บรรเทาอากาศหนาว ยิ่งกินกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ คือสุดยอดนัก

Recipe

Cooking

Videoกินเปิดโลกอาหารไทย จากตำราอาหารโบราณ ร้าน AKKEE (อัคคี) | เชฟน่านรีวิว
กินเปิดโลกอาหารไทย จากตำราอาหารโบราณ ร้าน AKKEE (อัคคี) | เชฟน่านรีวิว

เชฟน่าน และ เชฟเน็ต อยากจะแนะนำๆ ร้าน AKKEE Thai Delicacies & Tasting Counter เสิร์ฟอาหารไทยโบราณจากตตำรับโบราณ ที่ใช้วัตถุดิบ เครื่องปรุง และเครื่องสมุนไพรต่างๆ ของไทยทั้งหมด

 

จานเส้นราดหน้ากะเพราหมูสับไข่ดาว
ราดหน้ากะเพราหมูสับไข่ดาว

กะเพราหมูสับไข่ดาว เมนูที่หลายคนเรียกว่าเป็นเมนูสิ้นคิด วันนี้เรามาครีเอทให้กะเพราไม่เหมือนเดิม โดยนำรสชาติกะเพรามาทำเป็นน้ำราดหน้า กินกับเส้นใหญ่ที่นำไปคั่วกับกระทะจนมีกลิ่นหอม รับประกันเลยว่าจะลืมกะเพราธรรมดาๆที่เคยกินไปเลย

 

อาหารจานเดียวข้าวขยำกุ้ง
ข้าวขยำกุ้ง

ข้าวขยำกุ้งเมนูสุดฮิตใน TikTok ด้วยความที่ทำง่ายและอร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมสมุนไพร ทานคู่กับผัดสดๆ เรียบง่ายแต่ครบรส

 

"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."

- Virginia Woolf

ของว่างมันฝรั่งอบกรอบซอสโยเกิร์ต
มันฝรั่งอบกรอบซอสโยเกิร์ต

ใครเบื่อเฟรนซ์ฟรายส์ทอดจิ้มซอสมะเขือเทศแบบเดิมๆ มาทางนี้วันนี้เรามีเมนูง่ายๆอย่าง มันฝรั่งอบกรอบซอสโยเกิร์ต Crispy Baked Potato with Yogurt and Herbs Sauce ที่มีทั้งความกรอบของมันฝรั่ง ซอสโยเกิร์ตรสเปรี้ยวและหอมเครื่องสมุนไพร บอกเลยว่ากินได้หมดจานแบบไม่มีความเลี่ยน

 

อาหารฝรั่งปาเอญา
ปาเอญา

ปาเอญ่าหรือข้าวอบสเปน เป็นอาหารประจำชาติของประเทศสเปน นำข้าวมาหุงกับเนื้อสัตว์โดยผสมเครื่องเทศและน้ำสต๊อกและมีส่วนผสมของน้ำหญ้าฝรั่นโดยเมล็ดข้าวจะมีสีเหลืองส้ม หอมกลิ่นเครื่องเทศนิยมผัดกับซีฟู๊ด

 

Cookingไส้อั่วตับโฮมเมด ตับนุ่มๆ หอมเครื่องสมุนไพรที่ใครๆ ก็ทำเองได้ไส้อั่ว
ไส้อั่วตับโฮมเมด ตับนุ่มๆ หอมเครื่องสมุนไพรที่ใครๆ ก็ทำเองได้ไส้อั่ว

นับเป็นความชาญฉลาดอย่างหนึ่งของบรรพบุรุษชาวล้านนาในการใช้สอยทุกส่วนของหมูได้อย่างคุ้มค่า คำว่า ‘อั่ว’ เป็นคำเมือง แปลว่า การแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง เมื่อนำเครื่องต่างๆ ยัดเข้าไปในไส้หมู จึงเรียกว่า ‘ไส้อั่ว’ ตัวผู้เขียนเองชื่นชอบการกินไส้อั่วอยู่แล้ว ไปเที่ยวเชียงใหม่ก็มักจะซื้อกลับมาแช่แข็งเก็บไว้กินตลอด เคยกินไส้อั่วมาก็มาก แต่ในฐานะคนทำอาหารยังไม่มีโอกาสได้ลองทำกินเองเลยซักครั้ง ครั้งนี้เลยจะขอผันตัวจากสาวราชบุรีเป็นสาวเจียงใหม่ งัดสกิลของตัวเอง (ที่มีอยู่น้อยนิด) ลองทำไส้อั่วฉบับ Homemade ดูหน่อยซิ!

 

อย่าเพิ่งคิดว่าตัวเองขี้โมโห

ลองหาอะไรอร่อยๆ กินดูก่อน

Food Story1 OF A KIND อบอุ่นเหมือนกินข้าวบ้านเพื่อนที่เป็นเชฟและเทสดี
1 OF A KIND อบอุ่นเหมือนกินข้าวบ้านเพื่อนที่เป็นเชฟและเทสดี

ร้านขายเฟอร์นิเจอร์ที่ตั้งใจขายอาหารอิตาเลี่ยนฟิวชั่นและอาหารไทยในบรรยากาศทั้งเท่และอบอุ่น

 

Cookingกุยช่ายทอดชลบุรี แป้งทำเอง กรอบนอกนุ่มใน ไส้กุยช่ายล้นๆ!!!
กุยช่ายทอดชลบุรี แป้งทำเอง กรอบนอกนุ่มใน ไส้กุยช่ายล้นๆ!!!

ใครชอบกินขนมกุยช่ายยกมือขึ้น! ฮึบ! เพื่อนๆ คงคุ้นเคยกับกุยช่ายที่เป็นก้อนกลมๆ นำไปนึ่ง แป้งจะนุ่มๆ หรืออีกแบบหนึ่งคือผสมแป้งและใบกุยช่ายนำไปนึ่ง แล้วหั่นเต๋าสี่เหลี่ยมจากนั้นนำไปทอด บางร้านเพิ่มความอร่อยด้วยไข่ไก่หรือที่เรียกกันว่ากุยช่ายตอกไข่ กินกับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำปรุงรสเปรี้ยวหวานผ็ด ใช่ค่ะ! เราไม่ได้จะมาแจกสูตรสิ่งที่ว่ามาทั้งหมดนี้ แต่วันนี้อยากจะมาแนะนำขนมกุยช่ายอีกรูปแบบที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินกุยช่ายแบบไส้เยอะ แป้งน้อยๆ แบบกุยช่ายนึ่ง แต่ก็อยากได้เนื้อสัมผัสของแป้งที่กรอบๆ จากการนำไปทอด นั่นก็คือ กุยช่ายทอดชลบุรี

 

วันนี้กินผักผลไม้บ้างหรือยังคะ?

กินผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม ลดความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้องรัง (NCDs) ได้อย่างดีเยี่ยม

"A party without cake is just a meeting."

- Julia Child

Cookingมะกรูดลอยแก้ว ดับร้อน เปรี้ยวหวานสดชื่นแบบไทย
มะกรูดลอยแก้ว ดับร้อน เปรี้ยวหวานสดชื่นแบบไทย

มะกรูด เป็นพืชในตระกลูส้มและมะนาว (Citrus) คนไทยส่วนใหญ่นิยมปลูกมะกรูดไว้ใช้ประโยชน์ในครัวเรือน โดยเฉพาะส่วนใบและผล ด้วยใบมะกรูดมีกลิ่นหอมจึงนิยมใช้ดับคาวและเพิ่มกลิ่นหอมในอาหารไทย หรือในสมัยก่อนที่นำใบมาตากแห้งชงกับน้ำร้อน ดื่มเป็นชาช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี ผลมะกรูดนิยมนำผิวมาตำพริกแกงหรือตากแห้งไว้สำหรับจุดไล่ยุงและแมลง เนื้อมะกรูดส่วนสีขาวมีสรรพคุณช่วยขับลม ขับเสมหะ ส่วนน้ำมะกรูดใช้แต่งกลิ่นและเพิ่มรสเปรี้ยวในแกงไทย อีกทั้งคนโบราณยังนำมาใช้สระ-หมักผม ช่วยให้ผมดำสวย ถือเป็นพืชสมุนไพรริมรั้วที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาอย่างยาวนาน

 

เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝนตก

อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยอาหารที่มีประโยชน์นะ

PR News