ขนมปังไวท์ซอส สำหรับ 1 คน

 

เนยสดชนิดจืด                     5 กรัม

 

หอมใหญ่หั่นแว่นบาง              ¼ ลูก

 

แฮมหั่นชิ้นเล็ก                     20 กรัม

 

เห็ดโคนญี่ปุ่นหั่นชิ้นเล็ก        15 กรัม

 

ไข่แดง                                ½ ลูก

 

วิปปื้งครีม                            20 กรัม

 

เกลือ พริกไทยปริมาณตามชอบ

 

ขนมปังหั่นหนาประมาณ 1.5 นิ้ว  1 แผ่น

 

มอซซาเรลล่าชีสขูดและเชดด้าชีสขูดสำหรับโรยหน้า

 

ไข่ดาวและแฮมสำหรับจัดเสิร์ฟ

 

ผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ

 

ซอสขาว

 

เนย                                  15 กรัม

 

หอมใหญ่สับละเอียด           ¼ ลูก

 

แป้งสาลีอเนกประสงค์         15 กรัม

 

น้ำสต็อกไก่                        50 กรัม

 

นมสดชนิดจืด                     150 กรัม

 

เกลือป่นและพริกไทยป่นปริมาณตามชอบ

 

น้ำสตรอเบอร์รีปั่น

 

สตรอเบอร์รีสด                    10 ลูก

 

น้ำแข็งป่นละเอียด                4 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำเชื่อม                              1 ½ ช็อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

 

1. ทำซอสขาวโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลางพอร้อนละเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่แป้งสาลีลงผัด ผัดให้เข้ากันสักครู่ ใส่น้ำสต็อกไก่และนมสดชนิดจืดลงในกระทะ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปริมาณตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่เนยลงในกระทะพอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกใส ผัดให้เข้ากันจากนั้นใส่แฮมและเห็ดลงผัด ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสขาวที่ผัดลงในกระทะ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงและวิปปิ้งครีม ที่ผสมเข้ากัน ลงผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้

 

3. เจาะรูขนมปังตรงกลางเว้นขอบละ 1 เซนติเมตร ตักไส้ที่ผัดใส่ลงตรงกลางขนมปัง โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายและเป็นสีน้ำตาล พักไว้

 

4. ทำน้ำสตรอเบอร์รีโดยใส่สตรอเบอร์รี น้ำแข็ง และน้ำเชื่อมลงในเครื่องปั่นน้ำ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทใส่แก้ว 5. จัดขนมปังอบใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว แฮม ผักสลัด และน้ำสตรอเบอร์รีปั่น

 

 

 

ข้าวหน้าเนื้อย่าง สำหรับ 1 คน

 

ขิงขูด                        1 ช้อนชา

 

ซีอิ๊วญี่ปุ่น                   2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำตาลทราย              1 ช้อนโต๊ะ

 

สาเก                         1 ช้อนโต๊ะ

 

มิริน                          1 ช้อนโต๊ะ

 

ผงดาชิ                      ½ ช้อนชา

 

น้ำ                            1/3 ถ้วย

 

น้ำมันงา                     2 ช้อนชา

 

หอมใหญ่ซอย            ½ หัว

 

เนื้อสันนอกออสเตรเลีย 300 กรัม

 

น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

 

เกลือและพริกไทยดำสำหรับปรุงรส

 

ข้าวสวยญี่ปุ่น

 

ไข่ออนเซ็น

 

ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

 

ต้นหอมซอย

 

งาดำ สำหรับจัดเสิร์ฟ

 

ซุปมิโสะ สลัดมันฝรั่ง ผักดอง และชาเขียวร้อนสำหรับจัดเสิร์ฟในเซ็ต

 

วิธีทำ

 

1. ทำซอสโดยใส่ขิง ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล สาเก มิริน ผงดาชิ และน้ำลงเคี่ยวในหม้อพอน้ำตาลละลาย ปิดฟ ใส่น้ำมันงา

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟแรง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ นำเนื้อลงย่างทั้งสองด้านจนสุก ปิดไฟ ตักเนื้อขึ้นพักไว้บนเขียงประมาณ 3-5 นาที ระหว่างที่กระทะยังร้อนอยู่ใส่หอมใหญ่ซอยลงผัดจนนุ่ม

 

3. จัดเสิร์ฟโดยสไลซ์ชิ้นเนื้อลงวางบนข้าว ตามด้วยไข่ออนเซ็น หอมใหญ่ผัด ราดซอสที่เคี่ยวไว้ โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย ต้นหอม และงาดำ เสิร์ฟกับซุปมิโสะ สลัดมันฝรั่ง ผักดอง และชาเขียวร้อน