เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

video post

ลูกชิ้นหมึก น้ำจิ้มแซ่บ! l Cook or Die!

หากใครกำลังมองหาของว่างไว้ทานรองท้อง เราขอนำเสนอเมนู "ลูกชิ้นปลาหมึก" ของว่างรสชาติอร่อย เวลาเคี้ยวมีความกรุบหนึบหนับอยู่ในปาก ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกิน วิธีทำก็แสนง่าย รับรองว่าอร่อยเพลินไม่มีเบื่อแน่นอน...

หากใครกำลังมองหาของว่างไว้ทานรองท้อง เราขอนำเสนอเมนู “ลูกชิ้นปลาหมึก” ของว่างรสชาติอร่อย เวลาเคี้ยวมีความกรุบหนึบหนับอยู่ในปาก ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกิน วิธีทำก็แสนง่าย รับรองว่าอร่อยเพลินไม่มีเบื่อแน่นอน…

 

.

 

ลูกชิ้นหมึก น้ำจิ้มแซ่บ!

 

(สำหรับ 2-3 คน)

 

.

 

หมึกกล้วยขนาด 5 นิ้ว  240 กรัม

 

แป้งมันสำปะหลัง  6 ช้อนโต๊ะ

 

ขิงอ่อนขูดฝอย         ½   ช้อนชา

 

น้ำมันสำหรับทอด

 

.

 

น้ำจิ้มซีฟู้ด

 

รากผักชี หั่น           2 ราก

 

กระเทียมไทย         30 กลีบ

 

พริกชี้ฟ้าสีเขียว           3 เม็ด

 

พริกขี้หนูสวน          15 เม็ด

 

พริกขี้หนูสีเขียวเม็ดใหญ่  1 เม็ด

 

เกลือสมุทร           1 ช้อนชา

 

น้ำตาลทราย       1½  ช้อนโต๊ะ

 

น้ำปลา                  3 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำมะนาว                  5 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำ                           ¼  ถ้วย

 

.

 

วิธีทำ

 

1. เตรียมหมึกโดยล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

 

2. สับเนื้อและหนวดหมึกให้ละเอียดใส่ถ้วย ใส่แป้งมันและขิงขูดลงผสม นวดให้เข้ากันจนเนื้อหมึกเหนียวขึ้น ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15-20 นาที นำเนื้อหมึกที่แช่เย็นออกมาปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้

 

3. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยใส่รากผักชี ลงในครกตำให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่กระเทียมโขลกให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าสีเขียว พริกขี้หนูสวน และพริกขี้หนูสีเขียวเม็ดใหญ่ โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทรายน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยนำไม้ปลายแหลมลงจิ้มในกระทะ ถ้ามีฟองขึ้นมารอบไม้แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว) ใส่หมึกที่ปั้นเป็นก้อนแล้วลงทอด ในน้ำมันจนสุกเหลืองทั่ว ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมด ปิดไฟ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

 

 

 

Share this content

Tags:

ปลาหมึก, ลูกชิ้นปลาหมึก, ลูกชิ้นหมึก, ลูกชิ้นหมึก น้ำจิ้มแซ่บ!, ลูกชิ้นหมึกน้ำจิ้มแซ่บ!, สอนทำอาหาร, สูตรอาหาร, เมนูอาหาร

Recommended Videos