เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

video post

คั่วกลิ้งเจ

”เทศกาลกินเจ การถือศีลละเว้นเนื้อสัตว์ แล้วต้องทานอาหารรสไม่จัด ซึ่งก็ค่อยข้างทานยากสำหรับผม และมือใหม่หัดทานเจ CIY เลยปรับเปลี่ยนเมนูรสแซ่บแบบเดิมๆ ให้เป็นอาหารเจแซ่บรับรองว่าถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน”

”เทศกาลกินเจ การถือศีลละเว้นเนื้อสัตว์ แล้วต้องทานอาหารรสไม่จัด ซึ่งก็ค่อยข้างทานยากสำหรับผม และมือใหม่หัดทานเจ CIY เลยปรับเปลี่ยนเมนูรสแซ่บแบบเดิมๆ ให้เป็นอาหารเจแซ่บรับรองว่าถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน”

 

คั่วกลิ้งเจ สำหรับ 3-4 คน

 

ส่วนผสม

 

น้ำมันพืชสำหรับผัดเครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำพริกแกงที่โขลก ½ ถ้วย

 

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ ตัดโคน หั่นเต๋าเล็ก 120 กรัม

 

น้ำแช่เห็ดหอม ½ ถ้วย

 

ฟองเต้าหู้เกลียวสด หั่นชิ้น 150 กรัม

 

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

 

น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

 

หน่อข่าอ่อน ซอย ¼ ถ้วย

 

ใบยี่หร่าซอย 1/3 ถ้วย

 

ใบมะกรูดซอย 6 ใบ

 

ผักสดมี แตงกวา ถั่วฝักยาว เครื่องแกง

 

พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม ตัดเป็นชิ้น 15 เม็ด

 

เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา

 

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

 

ผิวมะกรูดหั่น 1 ช้อนชา

 

พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา

 

ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

 

ขมิ้นสดปอกเปลือกหั่นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

 

กะปิเจ ½ ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

 

1.โขลกเครื่องแกงโดยใส่พริกขี้หนู เกลือ โขลกให้เข้ากันพอละเอียด ใส่ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทยดำเม็ด ข่าแก่ และขมิ้นโขลกให้กันจนละเอียดดี ใส่กะปิเจ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

 

2.ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัด ลดเป็นไฟอ่อนคั่วจนหอม ใส่เห็ดหอม ใส่น้ำแช่เห็ดหอมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะและฟองเต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน(หากมีความแห้งเกินไปให้ใส่น้ำแช่เห็ดหอมที่เหลือเพิ่มได้) เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่ข่าอ่อน ยี่หร่าและใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสด

 

 

คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ

 

 

ติดตามพวกเราต่อได้ที่ 

 

Website

 

Facebook

 

Youtube

 

Instagram

 

Twitter

 

 

 

Share this content

Tags:

กินเจ, คั่วกลิ้ง, คั่วกลิ้งเจ, อาหารเจ, อาหารเจแซ่บ, เทศกาลกินเจ

Recommended Videos