ไข่มีประโยชน์ ใครๆ ก็รู้ แต่นอกจากการนำไข่มาแปรเป็นสารพัดเมนูเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ไข่ก็ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกแบบที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ ที่เก๋ไก๋คือเชื่อไหมคะเราสามารถใช้ประโยชน์จากไข่ 1 ฟองได้ทุกส่วนแบบไม่มีอะไรเหลือทิ้ง หรือที่เรียกว่า Zero Waste ได้ ซึ่งไม่ใช่แค่ช่วยลดขยะให้โลก ยังเป็นประโยชน์กับตัวเราอีกด้วย มาดูกันค่ะว่าไข่ 1 ฟองต้องใช้ให้เกลี้ยงตามแบบฉบับเราๆ ชาวก้นครัว เอาไปใช้อะไรได้บ้าง

ไข่ขาว

เพิ่มความเงางามให้ขนม

ทาไข่ขาวบนผิวหน้าขนมปัง มัฟฟิน และขนมอบต่างๆ ช่วยเพิ่มความเงางามน่ากิน และช่วยล็อคให้เมล็ดธัญพืชอย่างงาเกาะติดกับขนมปังได้ดีขึ้น

ทำลูกอมถั่ว

ปั่นไข่ขาวกับน้ำเล็กน้อย นำไปผสมกับถั่วจำพวกอัลมอนด์และพีแคน เติมอบเชยและน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นอบในเตาอบจนแข็งตัว จะได้ลูกอมถั่วไว้เคี้ยวเล่น

เติมสัมผัสละมุนให้เครื่องดื่มค็อกเทล

ใช้ไข่ขาวเป็นส่วนผสมในค็อกเทล จะช่วยให้เนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มเนียนละมุนยิ่งขึ้น

ไข่แดง

เพิ่มความข้นให้ซุปและซอส

ใส่ไข่แดงลงในซุปและซอสเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสข้นนุ่ม อย่าลืมใส่ตอนซุปและซอสเย็นเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงสุกจนกลายเป็นไข่คน

ทำมายองเนส

ทำมายองเนสง่ายๆ แค่ปั่นไข่แดงด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ ใส่น้ำมันลงไป 2-3 หยด ปั่นให้เข้ากัน (ประมาณ 4 นาที) จากนั้นก็เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อปรุงรส

เปลือกไข่

สครับขจัดสารพัดคราบ

จัดการคราบกวนใจในภาชนะที่เราล้วงมือเข้าไปไม่ได้อย่างขวดหรือแจกันปากเล็กๆ ด้วยการนำเปลือกไข่มาบดให้พอหยาบ เทลงไปพร้อมน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน ปิดฝาแล้วเขย่าให้เศษเปลือกไข่สครับขัดคราบสกปรก จากนั้นก็เทออก

ลับใบมีดเครื่องปั่น

นำเปลือกไข่ไปแช่ช่องฟรีซจนแข็ง แล้วใส่ลงในโถปั่น เทน้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อย ปิดฝา เปิดเครื่องปั่นเปลือกไข่ให้ละเอียด เปลือกไข่ที่ถูกปั่นจะช่วยลับใบมีดให้คมไปในตัว และช่วยทำความสะอาดโถปั่นไปด้วย

ผงเปลือกไข่เสริมแคลเซียม

ล้างทำความสะอาดเปลือกไข่ให้ดี นำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 10 นาที เอาออกมาทิ้งให้เย็น จากนั้นนำไปตำหรือบดให้ละเอียด ใส่ในภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 3 อาทิตย์ แล้วนำมาผสมกับสมูทตี้ในอัตราส่วน ¼ ของสมูทตี้แก้วใหญ่ ช่วยเพิ่มแคลเซียมให้ร่างกาย

อ้างอิง: My Zero Waste Kitchen

บทความเพิ่มเติม

 

• ต้มไข่ยังไงให้ ‘ตาหวาน’ สมชื่อ

 

• เคล็ดไม่ลับ! ไข่เชฟน่าน​ 4 ways | Home Cooking by เชฟน่าน

 

• 10 เมนูไข่สุดปัง

 

• เนรมิตไข่หวานฉบับโฮมเมด นุ่มละมุนแบบญี่ปุ่น

 

• เคล็ดลับ ‘ไข่ออนเซน’ ทำกี่ทีก็ปัง