‘หงส์ หงส์ หม่าล่าสุกี้’ เป็นร้านชาบูหม่าล่าในซอยลาดพร้าว 101 ที่เพิ่งเปิดมาได้เพียงแค่ 2 เดือนเท่านั้น เป็นหม่าล่าสายพานที่มีให้เห็นทั่วไป แต่ในขณะที่กระแสการกินหม่าล่ากำลังมาแรง และหลายร้านก็ผุดเป็นดอกเห็ด ทำไมถึงต้องเป็น หงส์ หงส์ หม่าล่าสุกี้?

 

จุดเด่นของร้าน หงส์ หงส์ หม่าล่าสุกี้ อยู่ที่น้ำซุปและน้ำจิ้มที่เป็นสูตรของทางร้าน โดยน้ำซุปมีให้เลือกถึง 7 แบบ คือ ซุปหม่าล่า ซุปหม่าล่าเนื้อ ซุปมะเขือเทศ ซุปกระดูกหมู ซุปเห็ด ซุปต้มยำ และซุปดำญี่ปุ่น (ราคาน้ำซุป 49 บาท/1หม้อ) ทีเด็ดก็คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้ มาถึงร้านหม่าล่าทั้งที จะไม่สั่งซุปหม่าล่าไม่ได้น้า แต่ถ้าใครอยากกินมากกว่าซุปหม่าล่าเอาไว้แก้เผ็ดก็สามารถสั่งอีกน้ำซุปแบบหม้อ 2 ช่อง ในราคา 59 บาท!!! อันนี้แนะนำให้เพิ่มเลยค่ะ จ่ายเพิ่มแค่ 10 บาท ได้ถึง 2 ซุป

 

ตัว ‘ซุปหม่าล่า’ พี่เจ้าของร้านบอกว่าได้ปรับสูตรน้ำซุปให้เข้ากับปากคนไทยมากที่สุด เลยจะมีรสชาติเค็มอ่อนๆ นัวๆ ไม่ได้เผ็ดเว่อร์ น้ำมันก็ไม่ได้ลอยเยอะมาก สำหรับคนที่ชอบกินแบบเผ็ดมาก แจ้งพนักงานที่ร้านได้เลย สามารถเพิ่มความเผ็ดได้อีก แต่ส่วนตัวคิดว่าเผ็ดเท่านี้กินได้เรื่อยๆ ดี ส่วน ‘ซุปหม่าล่าเนื้อ’ รสชาติคล้ายกันแต่รสเข้มกว่าตัวซุปปกติเล็กน้อยเท่านั้น และจะมีน้ำมันมากกว่า อาจจะเพราะมาจากการเคี่ยวเนื้อ ถ้ามาร้านนี้ 2 ตัวนี้ ตัวใดตัวหนึ่ง ต้องสั่ง!

น้ำซุปอื่นๆ อย่าง ‘ซุปกระดูกหมู’ ก็บอกได้เลยว่า ถ้าได้สั่งน้ำซุป 2 ช่อง น้ำซุปตัวนี้ก็เป็นอีกตัวที่ต้องลองกิน รสชาติเข้มข้น เหมือนซุปข้นที่สามารถซดได้ รสชาติเค็มหวานอ่อนๆ หอมเครื่องยาจีน เหมาะจะเอาไปกินกับเส้นมาม่าเอยใด ฟิลเหมือนกินราเมนทงคตสึอะไรแบบนี้

ส่วนคนไหนที่อยากกินน้ำซุปใสๆ ซดได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน แนะนำ ‘ซุปเห็ด’ กลมกล่อมมากกกก นัวมากกก เค็มหวานอ่อนๆ น้ำซุปจะออกใสๆ ไม่ข้นเหมือนซุปกระดูก แต่รสชาติไปในทางเดียวกัน แนะนำให้กินกับเกี๊ยว

หรือใครที่ชอบความอูมามิของมะเขือเทศ ‘ซุปมะเขือเทศ’ ตอบโจทย์มาก ตอนแรกคิดว่าคงจะเปรี้ยว แต่ไม่ได้เปรี้ยวอย่างที่คิด น้ำซุปมีรสเปรี้ยวแต่มีหวานปลายๆ ที่ทำให้รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปมีความข้นของตัวมะเขือเทศ แต่ไม่ได้ข้นมาก สามารถซดได้สบายๆ หรือใครที่แบบเออเราไม่อยากกินหม่าล่า น้ำซุปจีนๆ เราก็ไม่จอย สามารถสั่ง ‘ซุปต้มยำ’ หรือ ‘ซุปน้ำดำ’ กินเป็นชาบูก็ได้

 

ในส่วนของน้ำจิ้มบอกเลยว่าโคตรเยอะ! หลายคนคงยืนงงหน้าสเตชั่นน้ำจิ้มกันใช่ไหมคะ ใส่อะไรดี เยอะแยะไปหมด ในส่วนของราคาน้ำจิ้มจะอยู่ที่ 30 บาท เติมได้ไม่อั้น! สำหรับคนที่ปรุงไม่เป็น ไม่ต้องกลัวเลย เพราะว่า ร้านหงส์ หงส์ เขาปรุงน้ำจิ้มอร่อยม้ากกก เค็มๆ หวานๆ มันๆ เปรี้ยวเล็กน้อย ไม่เผ็ดมาก ครบรสสุดๆ แอบกระซิบถามว่าเขาปรุงยังไง พนักงานเขาบอกว่า ‘ความลับค่ะ’ ขอตั้งชื่อน้ำจิ้มนี้ว่า ‘น้ำจิ้มนัวซี่หงส์หงส์’ ใครอยากรู้ว่าน้ำจิ้มจะอร่อยแค่ไหน มาลองกันที่ หงส์ หงส์หม่าล่าสุกี้ นะค้า

 

ส่วนใครอยากปรุงเอง ในฐานะเป็นทีมอาหารของครัวดอทโค ก็ขออนุญาตแจกสูตรน้ำจิ้ม by เจ๊ศรี ไปเลยแล้วกัน

 

เริ่มจากสูตรแรก ‘น้ำจิ้มสุกี้หม่าล่าเผ็ดจี๊ดจ๊าด’ น้ำจิ้มสุกี้ 2 กระบวยที่ร้าน กระเทียมสับ 1 ช้อน พริกแดง 1 ช้อน ผักชีอีก 1 ช้อน น้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว (แล้วแต่ความชอบ) สุดท้ายใส่ผงหม่าล่าแห้งลงไปเพิ่มความนัวแทนผงชู

สามารถเอาผงหม่าล่าไปจิ้มเป็นน้ำจิ้มได้นะคะ แอบกระซิบว่าผงหม่าล่าแห้งที่ร้านนัวจนอยากจะขโมยกลับบ้าน

ต่อมาเป็นสูตร ‘น้ำจิ้มเปรี้ยวเค็มโดนใจไตถูกตัด’ ใส่ขวดที่เขียนว่าน้ำส้มสายชู (จิ๊กโฉ่ว) กะให้ได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวอีก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสงา 1 ช้อนชา(ถ้าไม่อยากให้น้ำจิ้มมีความมันไม่ต้องใส่ก็ได้) สาดพริกและกระเทียมตามชอบ ตามด้วยโรยต้นหอมผักชี รสชาติของน้ำจิ้มอันนี้จะคล้ายๆ พอนสึ ถ้าไม่ใส่ซอสงาเพิ่มความมันก็พอนสึดีๆ นี่เอง

‘น้ำจิ้มงาใสๆ วัยรุ่นชอบ’ สำหรับคนที่ไม่กินเผ็ด และชื่นชอบการกินน้ำจิ้มงา ให้เอาสูตรนี้ไปปรุงได้เลย ซอสงา 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันงาเล็กน้อย ตามด้วย งาคั่ว 1 ช้อนเพิ่มความหอม รสชาติจะมันๆ หวานเค็ม

 

มาในส่วนของรายการอาหารบนสายพานก็มีให้เลือกถึง 70 กว่าอย่างกันเลย

 

ทั้งผักต่างๆ ลูกชิ้น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือจะเป็นเส้นต่างๆ มาในราคาที่ย่อมเยา เริ่มตั้งแต่ไม้ละ 5 บาท ไปจนถึง 50 บาท

 

ส่วนใหญ่ผักต่างๆ จะมาในราคาอันละ 10 บาท

 

ส่วนลูกชิ้นก็มีตั้งแต่ไม้ 5 บาท ไปจนถึง 20 บาท เนื้อสัตว์และอาหารทะเลมีทั้งแบบไม้และแบบถาด เริ่มถาดละ 20 บาท จนถึง 50 บาท ส่วนของเส้น ก็จะมีทั้งวุ้นเส้น บะหมี่ผัก เส้นมันแบบกลมแบบแบน มีให้เลือกหลากหลาย

 

ของที่อยากให้สั่งคืออาหารทะเล ทุกอย่างคือสด! แนะนำหอยเชลล์ กุ้ง (ที่ร้านแกะมาให้แล้ว) ปลาหมึก บอกเลยว่ารับประกันความสด

 

เนื้อสัตว์ หมูสามชั้นคือที่สุด ได้หลายชิ้น ไม่มีถาดไหนมีเนื้อมากเกินไปหรือมันเยอะเกินไป มาแบบพอดีๆ ถาดละ 40 บาทเท่านั้นเอง ส่วนเนื้อวัวก็ถือว่าใช้ได้ ไม่เหนียว แล่มาบางๆ จุ่มเป็นชาบูชาบู อร่อยเลย

 

เส้นที่แนะนำคือเส้นมันเทศ มีทั้งแบบกลมแบบแบนบอกเลยเหนียวหนึบ ยิ่งถ้าเส้นได้ดูดน้ำซุปหม่าล่าเข้าไปนะ โอ้ยยย อร่อยม้าก อยากจะกินซัก 10 ไม้

 

อยากแนะนำให้หยิบเกี๊ยว 2 ตัวนี้มากๆ เพราะว่าไส้น้องเยอะ ถาดละ 20 !! แบบ 20 บาทเองอ่ะ เยอะขนาดนี้เลย คุ้มมาก แถมอร่อยด้วย

 

ส่วนเครื่องดื่มก็สามารถเดินไปตักน้ำแข็งเอง และหยิบน้ำจากในตู้ได้เลยค่ะ ราคาก็ตามป้าย แต่ที่ฮอตฮิตในร้านหม่าล่าก็คือ หวังเหล่าจี๋กับน้ำฟักเขียว ราคากระป๋องละ 40 บาท ฟีลแบบกินเผ็ดตบด้วยน้ำเย็นๆ ต่อเข้ากันเว่อร์ บอกเลยห้ามพลาด !!

ถ้ามากินในช่วงเที่ยงๆ จะไม่ต้องรอคิว สามารถเดินเข้าไปได้เลย ถ้ามาช่วงหัวค่ำ อาจจะต้องรอคิวหน่อย แต่ไม่นานมาก โดยรวมร้านนี้คือน้ำจิ้มหลากหลาย น้ำซุปอร่อยกลมกล่อมทุกตัว คุณภาพวัตถุดิบเหมาะสมกับราคา ภายในร้านอาจจะแคบไปบ้าง แต่เขากำลังจะขยายเพิ่มอีกสาขาแถวแฮปปิ้แลนด์ สามารถไปตามชิมกันได้

 

ร้านหงส์ หงส์ หม่าล่าสุกี้
พิกัด : ซอยลาดพร้าว 101 ปากซอย 32 จอดรถริมฟุตบาท
(Google Map : https://goo.gl/maps/BgvXqsEZdraMcaAG8)
เวลาเปิด-ปิด 12.00–23.00 น. (ทุกวัน)
โทร. 096-1506378
Facebook : หงส์ หงส์ หม่าล่าสุกี้

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

• 5 ร้านหมูกระทะฮีลใจ กินเมื่อไหร่ก็ใจฟู

 

• ‘พริกฮวาเจียว’ วัฒนธรรมเผ็ดปากชาลิ้นสไตล์เสฉวน

 

• เลี่ยวเลี่ยงเซ้ง อาหารจีนแต้จิ๋วรสดั้งเดิมที่อยู่มานาน 6 แผ่นดิน