เรื่องราวของเค้กถ้วยเล็กที่ความอร่อยและน่ารักไม่เล็ก
นอกจากเค้กไซซ์มาตรฐานขนาดเป็นปอนด์อย่างที่เราคุ้นเคย ก็ยังมีเค้กอีกชนิดที่มาในปริมาณปุ๊กปิ๊กชิ้นน้อยน่ารักกินไม่กี่คำหมด นั่นก็คือ คัพเค้ก ที่เหมือนเค้กปอนด์ย่อส่วน มากับความอร่อยหลากหลายแบบ หลากหลายรสชาติ และที่โดดเด่นสุดๆ ก็คือการตกแต่งหน้าตาอย่างสวยงาม ทำให้คัพเค้กเป็นที่นิยมไม่น้อย เพราะข้อดีมากๆ อย่างหนึ่งก็คือชิ้นเล็ก ทำให้กินง่าย กินได้หมด แถมยังกินได้หลายชิ้นหลายรสชาติ ซึ่งก็ถูกต้องตามนั้น เพราะคัพเค้กถือกำเนิดขึ้นมาก็เพื่อการนี้
แม้จะไม่มีหลักฐานยืนยันเป็นรูปธรรม แต่ว่ากันว่าคัพเค้กเกิดขึ้นจากผู้หญิงคนหนึ่งในประเทศสหรัฐอเมริกาที่อยากทำขนมเค้กไว้ให้คนในครอบครัวกิน แต่ไม่อยากทำเค้กก้อนใหญ่เพราะกลัวว่าจะกินกันไม่หมด จึงพลิกแพลงใช้ถ้วยชามขนาดเล็กสำหรับใส่อาหารมาใช้แทนพิมพ์เค้กอันใหญ่ ผลคือได้ขนมเค้กชิ้นเล็กๆ ไว้ให้ครอบครัวได้กินกันสมดังตั้งใจ เธอจึงได้ทำเค้กด้วยถ้วยแบบนี้ต่อมาเรื่อยๆ และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย
ส่วนหลักฐานที่ชัดเจน ค้นพบคำว่า Cupcake เป็นครั้งแรกในตำราอาหารชื่อ Eliza Leslie’s Receipts cookbook ในปีค.ศ. 1828 ซึ่งมีการเขียนทั้งสองแบบคือ Cup cake และ Cupcake โดยนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารสันนิษฐานว่าชื่อนี้มาจาก 2 ทฤษฏี คือ หนึ่ง จากวิธีการทำเค้กในถ้วย กับ สอง มาตราส่วนในการตวงสำหรับทำเค้กชนิดนี้จะใช้เป็นถ้วย
ส่วนผสมดั้งเดิมในการทำคัพเค้ก ได้แก่ เนย 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ถ้วยตวง แป้ง 3 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 4 ฟอง นมสด 1 ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำก็เพียงผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน จากนั้นบรรจุลงถ้วย แล้วนำไปอบจนได้เป็นเค้กแสนอร่อย ต่อมาก็มีการพัฒนาภาชนะบรรจุจากถ้วยชามให้เป็นพิมพ์เพื่อความสะดวกรวดเร็วในการใช้งาน และมีคนตั้งชื่อให้สูตรคัพเค้กเพื่อให้ง่ายต่อการจำ คือ 1234 cakes, Number Cakes หรือ Quarter Cakes
อย่างที่บอกไปว่าคัพเค้กนั้นแม้ขนาดจะจิ๋ว แต่ฟังก์ชั่นจัดเต็ม ตัวเนื้อเค้กเองจึงมีหลากหลายไม่แพ้เค้กก้อนใหญ่ ทั้งชิฟฟ่อนเค้กที่เนื้อนุ่มบางเบาละลายในปาก สปันจ์เค้กที่เนื้อหนานุ่มและแน่นของเค้กขึ้นมาอีกหน่อย ไปจนถึงบัตเตอร์เค้ก ที่เนื้อหนา แน่น เป็นเนื้อแบบที่นิยมกันมาแต่ดั้งเดิมและถือกันว่าเป็นเนื้อเค้กที่เหมาะกับการทำคัพเค้กที่สุด ส่วนรสชาติของคัพเค้กแบบออริจินอลนั้นจะต้องหอมหวานละมุนจากเนยและนม ในขณะที่หน้าตานั้นหลากหลายยิ่งกว่า เพราะสามารถตกแต่งได้อย่างอิสระตามแต่ใจ จนทำให้กินก็อร่อย มองก็สวยน่ารัก
อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว ก็ต้องปิดท้ายด้วยการแจกสูตรคัพเค้กที่ทั้งสวยทั้งอร่อยให้ไปเลย!
ภาพ: https://m.media-amazon.com/images/I/717Pkrh2u-L.jpg
https://farm5.static.flickr.com/4091/5057739638_3e3e173700_b.jpg
https://www.tasteatlas.com/Images/Dishes/a4a27371efe64f2796e74aa7fc3568ae.jpg?mw=1300
ที่มา: https://cadyycupcake.blogspot.com/
Contributor
Recommended Articles
Recommended Videos