คนเรามีกระเพาะแยกของหวานกับคาวได้… จริงไหมไม่รู้ แต่คนที่ชอบกินของหวานเป็นชีวิตจิตใจ กินได้เรื่อยๆ กินได้ยาวๆ กินได้ไม่หยุดก็มีไม่น้อย ฉะนั้น เมื่ออาหารคาวมีโปรบุฟเฟ่ต์ได้ ของหวานก็มีได้เหมือนกัน และระหว่างมองหาบุฟเฟ่ต์เค้ก ฉันก็มาพบกับร้านนี้ Sweet Spell แค่ชื่อร้านก็น่ารัก ตัวร้านเองก็น่ารักแบบมินิมอล เป็นห้องคูหาเดียวเล็กๆ แทรกตัวอยู่ท่ามกลางร้านรวงที่ไม่ได้เกี่ยวกับอาหารการกิน แถมยังอยู่ในย่านที่ไกลจากละแวกร้านอาหารของแยกเหม่งจ๋ายอยู่พอสมควร จะเรียกว่าเป็นร้านลับก็น่าจะได้ เพราะเจ้าของร้านเองก็ยอมรับว่าคนที่แวะเวียนมาส่วนใหญ่คือลูกค้าขาประจำ เนื่องจากโอกาสที่คนจะเดินผ่านไปมาแล้วแวะเข้ามานั้นน้อยมาก

“ลูกค้าจรก็จะมีแบบคนเอารถมาซ่อมมาล้างข้างๆ แล้วหาที่นั่งรอเข้ามาบ้างค่ะ” แก้ม – นารีลักษณ์ แส้ทอง เจ้าของร้านและผู้ทำทั้งขนมเค้ก ขนมปัง เครื่องดื่มใดๆ ในร้านกล่าวพลางหัวเราะ

แม้ทำเลจะค่อนข้างลับ แต่ Sweet Spell เปิดมากว่า 15 ปีแล้ว โดยหลังจากเรียนจบและทำงานได้สักพัก แก้มอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ประกอบกับแฟนของเธอชอบขนมหวานมาก เพราะทั้งป้าและแม่ชอบทำขนมหวานกินกันเองที่บ้านเป็นทุนเดิม ทั้งสองคนจึงตกลงใจไปลงเรียนเรื่องการทำเบเกอรี่และกาแฟเพื่อมาเปิดร้านเบเกอรี่ เปิดร้านแรกเป็นห้องกระจกเล็กๆ อยู่แถวท่าพระจันทร์ แต่เปิดได้เพียงปีเดียวก็เกิดเหตุประท้วงทางการเมืองของคนสองสีเสื้อ นอกจากจะเดินทางลำบาก ทางบ้านของเธอยังเป็นห่วงเรื่องความปลอดภัย จึงย้ายมายังร้านปัจจุบันที่อยู่ใกล้กับหมู่บ้านของแฟน และเปิดมาจนถึงขณะนี้ก็ประมาณ 15 ปีแล้ว

ช่วงแรกแก้มทำเค้กปริมาณไม่มากนัก เพื่อขายหน้าร้านเพียงอย่างเดียว กระทั่งมีลูกค้ามากินแล้วชอบจึงขอให้ทำเค้กส่งให้ขาย ซึ่งเป็นการจุดประกายให้เธอคิดว่าสามารถทำขนมในปริมาณมากขึ้นได้ อีกทั้งร้านใหม่นี้ยังมีพื้นที่กว้างขวางกว่าเดิม ไหนๆ ก็ทำเค้กเยอะเพื่อส่งขายอยู่แล้ว ความคิดเรื่อง ‘บุฟเฟ่ต์เค้ก’ จึงเกิดขึ้น

“ถ้าไม่นับพวกโรงแรมที่เขามีบุฟเฟ่ต์เค้กอยู่แล้ว เราน่าจะเป็นเจ้าแรกๆ เลยที่ทำบุฟเฟ่ต์เค้ก” แก้มเล่าถึงไอเดียเริ่มต้น ส่วนหนึ่งก็เพราะต้องการดึงดูดคนให้มาที่ร้าน “เพราะทำเลร้านเราค่อนข้างปิด ไม่ใช่แหล่งที่คนจะเดินผ่าน ให้มากินแค่เค้กชิ้นเดียว เครื่องดื่ม 1 แก้วก็อาจไม่คุ้มที่จะมา แต่ถ้าเป็นบุฟเฟ่ต์ คนกินจะรู้สึกว่าคุ้มค่าแก่การมากิน”

ราคาบุฟเฟ่ต์เค้กในตอนนั้นอยู่ที่ 199 บาท แต่ผ่านกาลเวลามาหลายปีปัจจุบันราคาอยู่ที่ 390 บาท โดยมีจุดเด่นสำคัญที่น่าจะเป็นเพียงร้านเดียวที่มีนั่นคือ ‘กินไม่ถึง คิดราคาตามจริง’

“ถ้ากินเค้กและเครื่องดื่มรวมกันแล้วมูลค่าน้อยกว่า 390 บาท เช่น แค่ 250 บาท เราจะคิดราคาตามจริงที่กินไปคือ 250 บาท แต่ถ้ากินเกิน 390 บาท คิดเพียงราคาบุฟเฟ่ต์ที่ 390 บาท”

ยังไม่พอ! ชื่อบุฟเฟ่ต์เค้กก็จริง แต่รวมหมดทั้งเค้ก ขนมปัง เครื่องดื่ม และกินได้ทุกชนิด ย้ำ!ว่าทุกชนิด! เรียกว่าเดินเข้าไปในร้านแล้วเห็นอะไรอยู่ในเมนูหรือในตู้ สามารถสั่งได้ทั้งหมดทุกอย่างโดยไม่มีการจำกัดว่าชิ้นนั้นชิ้นนี้หรือเครื่องดื่มโน้นนี้ไม่รวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์ แล้วยังไม่มีการจำกัดช่วงเวลาอีกด้วย ร้านเปิด 07:30 – 18:00 น. ทุกวัน ก็สามารถเดินเข้าไปสั่งบุฟเฟ่ต์เค้กได้ตลอดเวลา โดยข้อจำกัดเดียวคือกินได้ภายในเวลา 2 ชั่วโมงเท่านั้น แต่จะเลือกมากินตอนเช้า สาย บ่าย เย็น วันธรรมดา วันเสาร์-อาทิตย์ ใดๆ ก็ได้หมด

โหหหหห บุฟเฟ่ต์ที่จริงใจกว่านี้มีอีกไหม!

โปรว่าเด็ดแล้ว มาดูที่ตัวเค้กและเครื่องดื่มกันบ้าง แก้มบอกว่าเธอเปิดร้านด้วยการนำสูตรขนมของบ้านแฟนมาทำ ฉะนั้น คุณภาพขนมเค้กจึงเป็นมาตรฐานเดียวกับที่ทำให้คนในครอบครัวกิน วัตถุดิบคัดสรรมาแบบพรีเมี่ยม ใช้เนยแท้ 100% วิปครีมแท้ 100% ช็อกโกแลตนำเข้า ความเค็มได้จากดอกเกลือ เมนูที่มีผลไม้ก็ใช้ผลไม้สดเป็นหลัก เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีทั้งกาแฟ ชา ชาเขียว มัทฉะ ผลไม้ปั่น โยเกิร์ตปั่น กาแฟสเปเชียลตี้ก็มีด้วยการใช้เมล็ดกาแฟนำเข้าสับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล (ช่วงนี้เป็นเมล็ดจากกัวเตมาลาและเอธิโอเปีย) ส่วนมัทฉะก็นำเข้าจากเมืองอูจิ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องชาเขียว◦

“นอกจากการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี เรายังพัฒนาสูตรเองทั้งหมดผ่านการลองผิดลองถูก ทำเอง ชิมเอง อร่อยแล้วจึงนำมาขาย” เธอว่าทำสำเร็จก็มาก ทำแล้วต้องทิ้งเพราะไม่รอดก็ไม่น้อย แล้วยังออกตัวว่าความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน จะให้บอกว่าเค้กของเธออร่อยก็อาจจะไม่กล้าพูด แต่เค้กกว่า 20 ชนิดที่เรียงรายอยู่เต็มตู้นั้นเปรียบเสมือนลูกๆ ที่เธอฟูมฟักดูแลอย่างดีและภูมิใจนำเสนอ

“เดี๋ยวลองกินดูค่ะ” เธอยิ้มและพูดคำนี้ทุกครั้งเมื่อฉันถามถึงคุณภาพ รสชาติ และความอร่อยของเค้ก

ว่ากันตามตรง Sweet Spell ไม่ใช่ชื่อแรกๆ ที่จะปรากฎเมื่อเสิร์ชหาร้านเค้กอร่อยในอินเตอร์เน็ต บอกกันแบบตรงๆ ว่าฉันเองก็ไม่ได้คาดหวังความอร่อยเลิศล้ำ ฉะนั้น คำแรกที่ เครปเค้กมะพร้าวอ่อน เข้าปากจึงตกใจจนจะใช้คำว่า ‘แตกตื่น’ ก็ได้ นี่คือเครปเค้กที่อร่อยที่สุดที่เคยกินมา เนื้อเบา นุ่ม บาง ละมุนละไม มากับรสชาติหวานน้อยแต่เข้มข้นนัวนุ่ม ไหนจะสัมผัสจากเนื้อมะพร้าวที่เลือกใช้เฉพาะเนื้อมะพร้าว 1.5 ไม่แข็งไป ไม่นิ่มไป เครปชิ้นนี้ยังมากับแป้งจำนวน 30 ชั้น! ไม่แปลกใจเลยที่เป็นเมนูขายดีอันดับ 1 ของร้านมาตลอดเวลาหลายปี มันอร่อยมากจริงๆ ทุกคน อยากให้มาลอง!

แมคคาเดเมียคาราเมลช็อกโกแลตเค้ก เมนูขายดีอันดับ 2ต่อยอดจากเค้กช็อกโกแลต โดยการใส่ถั่วแมคคาเดเมียที่แก้มชอบกินเองและคาราเมลกวนเองที่ใช้ดอกเกลือเป็นวัตถุดิบให้รสเค็มนุ่มๆ ตัดหวานแบบพอดีๆ มากับเนื้อเค้กเบานุ่ม

ชีสเค้กโยเกิร์ตผลไม้ ชีสเค้กโยเกิร์ตเนื้อเนียนเบาเด้งดึ๋ง ละมุนแบบละลายในปาก เปรี้ยวนิดหวานน้อย ท็อปด้วยผลไม้สดอย่างสตรอวเบอรี่ย์ บลูเบอรี่ย์ แก้วมังกร ในเยลลี่ดึ๋งๆ เป็นอีกชิ้นที่อร่อยมากกกกกระดับแสงออกปาก

วอร์มช็อกโกแลตลาวา ช็อกโกแลตหวานมันเข้มข้นกินคู่กับวิปครีมขาวฟูนุ่มเย็นและสตรอวเบอรี่ย์สดฝานชิ้นพร้อมไอซิ่ง

ชิโอะปัง แก้มบอกว่าเธอเป็นมือใหม่หัดทำขนมปัง แต่บอกเลยว่าชิโอะปังชิ้นนี้ดีติด Top10 ของฉัน เป็นชิโอะปังเวอร์ชั่นแปลกใหม่ตรงไม่ได้กรอบนอกนุ่มในชุ่มเนยจัดๆ อย่างที่คุ้นเคย แต่ดีงามตรงแป้งแน่น เหนียว นุ่ม หนึบทั้งชิ้น และมีกลิ่นเนยเบาๆ พอให้รู้สึก กินแล้วสั่งกลับบ้าน 4 ชิ้นก็คือชอบจริง ไม่เล่น!

มาที่เครื่องดื่มกันบ้าง มัทฉะลาเต้ รสชาติเข้มข้น ขมนิด นัวนุ่มด้วยนม ใช้ผงมัทฉะนำเข้าจากเมืองอูจิ ประเทศญี่ปุ่น ใครไม่ชอบแบบใส่นม จะเลือก Pure Matcha ก็ได้ กินกับเค้กเข้ากันดีไม่น้อย สตรอวเบอรี่ย์โยเกิร์ตปั่น เปรี้ยวๆ หวานๆ นัวๆ กินแล้วสดชื่นตื่นทันที เลมอนโซดา ก็เป็นอีกแก้วที่เหมาะกับอากาศร้อนตอนนี้ ได้รสเปรี้ยวจี๊ดผสานความซ่าบางๆ หอมกลิ่นเลมอนที่ฝานแว่นใส่มาทั้งชิ้นใหญ่ๆ

ใครกินน้อยไม่เน้นบุฟเฟ่ต์ สั่งเป็นชิ้นหรือแก้วได้เช่นกัน ราคาเครื่องดื่มเริ่มต้นเพียง 40 บาท เค้กอยู่ที่ 60-100 กว่าบาท ตัวเครปเค้กมะพร้าวอ่อนแสนอร่อยชิ้นละ 90 บาทเท่านั้น นอกจากคุณภาพและความอร่อยจะเกินราคา ชิ้นยังใหญ่บึ้มแบบกินชิ้นเดียวอิ่มไปครึ่งวัน

มาลองกันค่ะ เชียร์จริงๆ เค้กอร่อยมากกกกกกก ราคาดีมากกกกกกก

Sweet Spell

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/xS9NC2sfWeoFm1uu7

เปิด-ปิด: 07:30 – 18:00 น (ทุกวัน)

FB: Sweet Spell