เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เบคอนม้วนผักย่าง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

12 ชิ้น

Level

2

ของว่างกินเล่นที่บอกได้เลยว่าจะรู้สึกผิดนิดหน่อย เพราะเป็นการนำเบคอนมาวางจากนั้นก็นำไปวางทับลงบนเบคอน ซึ่งผักที่เลือกนั้นก็แล้วแต่ความชอบเลย แต่แนะนำให้หั่นผักให้มีขนาดเท่าๆกัน จะได้สุกพร้อมๆกัน เมื่อวางผักที่ต้องการจนครบก็ทำการม้วนเบคอนให้ผักอยู่ด้านใน แล้วนำไปย่างให้เบคอนเหลืองหอมและผักสุกเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

INGREDIENTS

เบคอน

200 กรัม

หน่อไม้ฝรั่ง

4-6 ต้น

เบบี้บรอกโคลี

4 ต้น

พริกเขียว

2 เม็ด

เบบี้แครอทปอกเปลือก

2 หัว

ข้าวโพดอ่อน

2 ฝัก

เห็ดชิเมจิ

50 กรัม

เห็ดเออรินจิ

2 ดอก

ไม้ปลายแหลมสำหรับห่อม้วนเบคอนกับผัก

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) และพริกไทยดำบดใหม่ๆ สำหรับโรยผักย่าง ปริมาณตามชอบ

เกลือสมุทรสำหรับโรยตอนจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำซอสมัสตาร์ดโดยใส่ไข่แดงลงในชามแก้ว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าโดยใช้หัวตีตะกร้อ ตีจนไข่แดงขึ้นฟูมีสีเหลืองนวล ใส่มัสตาร์ดชนิดครีม น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ตีให้เข้ากันดี ขณะที่ตีค่อยๆรินน้ำมันมะกอกใส่ทีละน้อยจนเหลือน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (ขณะที่ตีซอสจะข้นขึ้นเรื่อยๆ) ตีให้เข้ากัน และข้นดี จึงเริ่มใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนเข้ากัน ซอสที่ได้จะช้นอยู่ตัวมากขึ้นและมีสีเหลืงนวลของมัสตาร์ด แล้วปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือ และพริกไทย ตีให้เข้ากันดี ชิมรสให้เปรี้ยวและเค็ม หอมกลิ่นมัสตาร์ด

 

2. นำผักแต่ละชนิดมาห่อม้วนด้วยเบคอน จนแน่น เสียบด้วยไม้ปลายแหลมจนแน่น จัดใส่จาน โรยเกลือสมุทร (ดอกเกลือ) และพริกไทยดำบดใหม่ๆให้ทั่ว เตรียมไว้

 

3. ตั้งกระทะจนร้อนจัด จึงใส่ผักที่ห่อม้วนเบคอนลงย่างในกระทะร้อนจนเบคอนสุกหอมและผักสุกนุ่ม จัดใส่ภาชนะ โรยเกลือสมุทร เสิร์ฟร้อนๆกับซอสมัสตาร์ด

Share this content

Tags:

กินเล่น, ของว่าง, ซอส, ซอสมัสตาร์ด, เบคอน, เมนูกินเล่น, เมนูย่าง

Recommended Articles

Recipeเฟรนช์ฟรายส์สติ๊ก
เฟรนช์ฟรายส์สติ๊ก

ของกินเล่นทำง่าย จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้ กับเมนู เฟรนช์ฟรายส์สติ๊กเเท่งยาว รับรองความกรอบ นำมันฝรั่งมาต้มจนสุก บดผ่านตะเเกรงจนเนียน ผสมกับแป้งข้าวโพด ปรุงรสเล็กน้อย ก่อนนำมารีดเป็นเเผ่น ตัดเป็นเเท่งยาว ทอดในน้ำมันจนสุกกรอบ กินกับซอสอะไรก็ได้ตามชอบ

 

Recommended Videos