เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงกระหรี่เนื้อน่องลาย

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

3

แกงกระหรี่เนื้อน่องลาย เมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำง่ายมากอย่างแกงกระหรี่นั้น แค่มี แครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ก็อร่อยได้แล้ว แต่ๆ การเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปในแกงกระหรี่นั้นจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ใส่เนื้อน่องลายบ้านเรานี่เเหละ อร่อยแน่นอน เพราะในเนื้อน่องลายมีรสชาติเข้มข้น มีความกรุบกรอบของเนื้อ มีเส้นเอ็นที่พอนำไปเคี่ยวให้นุ่มเเล้วจะ อร่อย สายเนื้อวัวไม่ควรพลาดเมนูนี้แน่นอน

INGREDIENTS

เนื้อน่องลาย

1 กิโลกรัม

เกลือสมุทร

1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่หั่นสี่

1 หัว

ขิงแก่หั่นแว่น

3 แว่น

แอปเปิลฟูจิหั่นชิ้น

1/2 ลูก

กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกบุบ

3 กลีบ

ใบกระวานแห้ง

3 ใบ

พริกไทยดำบดใหม่

1/2 ช้อนชา

น้ำ

2 ลิตร + 1 ถ้วย

มันฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ

2 หัว

แครอทหั่นชิ้นพอคำ

1 หัว

แกงกระหรี่ก้อนชนิดเผ็ด

3 1/2 ก้อน

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

2 ช้อนชา

ข้าวสวยและผักดองสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. นำเนื้อน่องลายมาหั่นเป็นชิ้นพอคำทำจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรให้ทั่ว
  2.  

  3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่เนื้อน่องลายลงไปผัดให้เหลืองสวย ใส่หอมใหญ่ ขิงแก่ แอปเปิล กระเทียมและใบกระวาน ปรุงด้วยพริกไทยดำ ใส่น้ำ 2 ลิตรคนให้เข้ากัน พอเดือด หมั่นช้อนฟองออก ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อเปื่อยนุ่ม (ระหว่างเคี่ยวสามารถเติมน้ำได้หากน้ำงวด)
  4.  

  5. พอครบเวลาที่เคี่ยว ตักใบกระวาน ขิง กระเทียม แอปเปิ้ลที่เคี่ยวไว้ออก ใส่มันฝรั่งและแครอท เติมน้ำอีก 1 ถ้วยลงปิดฝา เคี่ยว 15-20 นาที ใส่ก้อนแกงหรี่ลงไป  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น คนให้เข้ากันปิดไฟ
  6.  

  7. จัดเสิร์ฟโดยตักแกงกระหรี่เนื้อ ราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมผักดอง
  8.  

Gallery

Share this content

Tags:

อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เนื้อน่องลาย, แกงกะหรี่

Recommended Articles

Recipeโรลสาหร่ายทอด
โรลสาหร่ายทอด

โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน

 

Recommended Videos