เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมี่เบตงคาร์โบนาราเบคอน

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

1 คน

Level

2

เส้นหมี่เบตงมีขนาดเล็กสีเหลืองคล้ายเส้นแคปเปลลินี (cappellini) มีความเหนียวนุ่มและดูดน้ำซอสได้ดีเยี่ยม เลยใช้เป็นเส้นสปาเกตตีได้ เพิ่มความพิเศษด้วยเบคอนชิ้นหนา ย่างเกรียมนิดๆ กินกับเส้นและครีมซอสมันๆ นัวๆ ท็อปปิ้งด้วยไข่ออนเซนเข้าไปอีก บอกเลยว่าลืมเส้นสปาเกตตีแบบเดิมไปเลย

INGREDIENTS

น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ

เบคอนรมควันหั่นชิ้นหนา

80 กรัม

หอมใหญ่สับ

2 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดงไข่ไก่

1 ฟอง

เส้นหมี่เบตงลวก

160 กรัม

เกลือป่นและพริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส

ไข่ออนเซนสำหรับจัดเสิร์ฟ

พาร์มีซานชีสขูด พาร์สเลย์และพริกไทยดำบดสำหรับโรย

METHOD

  1. ทำซอสคาร์โบนาราโดยผสมวิปปิ้งครีม น้ำและพาร์มีซานชีสเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน นำเบคอนลงย่างให้สีสวย ตักขึ้นพักไว้ ใส่หอมใหญ่ลงผัดต่อในกระทะใบเดิมจนสุกใส ใส่ซอสคาร์โบนาราที่ผสมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ ปิดไฟ ใส่ไข่แดงไข่ไก่ ผัดให้เข้ากัน
  3. จัดเส้นหมี่เบตงลวกในจาน ราดด้วยซอสคาร์โบนารารอบ ๆ วางเบคอนย่างและไข่ออนเซน โรยด้วยพาร์มีซานชีสขูด พาร์สเลย์และพริกไทยดำบด เสิร์ฟ 

 

 

 

 

3 เมนูฟิวชั่นจากหมี่เบตง อร่อยแบบแตกต่าง by KRUA.CO

Share this content

Tags:

คาร์โบนารา, จานเส้น, ซอสครีม, พาร์มีซานชีส, วิปปิ้งครีม, หมี่เบตง, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, เบคอนรมควัน

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos