เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

วุ้นเส้นห่อสาหร่ายทอด

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

40 ชิ้น

Level

3

อาหารกินเล่นคู่บ้านคู่เมืองของคนเกาหลีที่คอนเฟิร์มเลยว่าอร่อยม๊ากกก! ใช้วุ้นเส้นเกาหลี (ทังมยอน) มาต้ม นำไปเคล้ากับแครอทและต้นหอมซอย ปรุงรสชาติซักหน่อยใส่น้ำมันงาไปนิด ห่อด้วยสาหร่ายโนริ ตัดเป็นชิ้นๆ ชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบ จะกินเปล่าๆหรือจิ้มซอสต๊อกก็อร่อยกินเพลิน

INGREDIENTS

วุ้นเส้นเกาหลี (ทังมยอน)

100 กรัม

แครอทหั่นเส้น

¼ ถ้วย

ต้นหอมซอย

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมันงา

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบด

¼ ช้อนชา

สาหร่ายโนริย่างแบบครึ่งแผ่น

10 แผ่น

แป้งเทมปุระ

1 ถ้วย

น้ำเย็น

1 ถ้วย

แป้งเทมปุระสำหรับคลุก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

METHOD

     

  1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่วุ้นเส้นเกาหลีลงต้มจับเวลา 6 นาที เมื่อครบเวลา ตักวุ้นเส้นขึ้นใส่อ่างผสม ใช้กรรไกรตัดวุ้นเส้นให้สั้น ใส่แครอท ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำมันงาและพริกไทยดำบด ผสมให้เข้ากัน พักไว้
  2.  

  3. ทำน้ำจิ้มโดยใส่โคชูจัง พริกป่นเกาหลี ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด กระเทียมสับและน้ำลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนซอสงวดขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ
  4.  

  5. ห่อวุ้นเส้นโดยตักไส้วุ้นเส้นวางลงบนแผ่นสาหร่าย (เอาสาหร่ายด้านที่ผิวมันออกด้านนอก) ม้วนขึ้น ใช้น้ำแตะขอบสาหร่ายเล็กน้อยให้ติดกัน ม้วนจนหมด ใช้กรรไกรตัดแบ่งสาหร่ายออกเป็นแท่งละ 4 ชิ้น พักไว้
  6.  

  7. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอไว้ ผสมแป้งเทมปุระและน้ำเย็นเข้าด้วยกันในอ่างผสม นำสาหร่ายที่ห่อไว้คลุกแป้งเทมปุระแห้งบางๆให้ทั่ว จากนั้นนำลงชุบแป้งเปียก นำลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  8.  

  9. จัดวุ้นเส้นห่อสาหร่ายใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
  10.  

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

4 กับแกล้มเกาหลีเคล้าโซจู

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

กับแกล้ม, ของว่าง, ต้ม, ทอด, น้ำเชื่อมข้าวโพด, พริกป่นเกาหลี, วุ้นเส้นเกาหลี, สาหร่ายโนริ, อาหารปาร์ตี้, อาหารเกาหลี, แป้งเทมปุระ, โคชูจัง

Recommended Articles

Recipeสปาเกตตีโรเซ่กุ้ง
สปาเกตตีโรเซ่กุ้ง

เมนูฮิตติดกระเเสในเกาหลี จุดเด่นอยู่ตรงความครีมมี่ที่เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศเเละโคชูจัง วันนี้เราเลยอยากทำซอสโรเซ่มากินกับเส้นสปาเกตตี โดยเนื้อสัตว์ของเราเป็นกุ้งขาวตัวโตๆ ฉ่ำๆ

 

Recommended Videos