Serves
1 คน
Level
3
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมสำหรับสายเนื้อเลิฟเวอร์ "กิวคัตสึ" หรือเนื้อวัวชุบแป้งทอด เลือกใช้เนื้อวัวออสเตรเลียมาชุบแป้งเเละเกล็ดขนมปังทอดให้แป้งพอเหลืองกรอบเพื่อให้เนื้อด้านยังดิบไม่สุกมากนัก เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นเเละผัก คนญี่ปุ่นนิยมเอาไปจิ้มกับเกลือ พริกไทยหรือ ดาชิโชยุ โชยุรสเค็มกลมกล่อมหอมกลิ่นปลาโอเเละสาหร่ายคอมบุ ช่วยเสริมรสชาติเนื้อให้เด่นเเละอร่อยขึ้นมาก
INGREDIENTS
เนื้อวัวออสเตรเลียส่วนสันนอก (ชิ้นละ 200 กรัม)
1 ชิ้น
คิคโคแมน เรียวริชู (สาเกปรุงอาหารชนิดเค็ม)
2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส
เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ข้าวสวยญี่ปุ่น กะหล่ำปลีซอย ซุปมิโสะ วาซาบิ และ คิคโคแมน ดาชิ โชยุ สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้ทั่ว จากนั้นใช้มีดบั้งมันบริเวณขอบเล็กน้อย (เพื่อให้เวลาทอดเนื้อจะได้ไม่งอ) ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและ คิคโคแมน เรียวริชู (สาเกปรุงอาหารชนิดเค็ม) พักไว้
2. ทำแป้งสำหรับชุบเนื้อโดยตีผสมไข่ไก่ น้ำและแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน นำเนื้อลงชุบให้ส่วนผสมแป้งเคลือบทั่วทั้งชิ้น จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปัง ใช้มือกดเล็กน้อยให้เกล็ดขนมปังติดแน่น เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนแรง พอน้ำมันร้อน (ทดสอบโดยโยนเกล็ดขนมปังลงไปแล้วจะฟูลอยขึ้นมาทันที) ใส่เนื้อลงทอดจับเวลานาน 45 วินาที – 1 นาทีจะได้เนื้อที่ยังมีความแดงอยู่ (ถ้าอยากให้เนื้อสุกมากขึ้นให้ทอดต่ออีกประมาณ 1 นาที) คีบเนื้อขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนหั่น
4. หั่นเนื้อชุบแป้งทอดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยญี่ปุ่น กะหล่ำปลีซอย ซุปมิโสะ วาซาบิและคิคโคแมน ดาชิ โชยุ
Gallery
Tags:
กิวคัตสึ, คิคโคแมน, สาเก, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เนื้อชุบแป้งทอด, เนื้อวัว, เนื้อวัวส่วนสันนอก, โชยุ
Recommended Articles
โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน
อาหารจีนฮกเกี้ยนที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ลักษณะคล้ายกุยช่ายนึ่งในน้ำซุปกระดูกหมู แป้งห่อทำจากข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวและเผือกกวนรวมกัน นวดผสมกับแป้งมันร้อนๆจนเนื้อเนียนนิ่ม นำไปห่อกับไส้หมูที่ผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหอมและหน่อไม้ นึ่งหรือต้มจนสุกแล้วรับประทานพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูอ่อนต้มกับหน่อไม้อีกที เวลารับประทานเหยาะซอสพริกลงไปด้วยช่วยตัดรสชาติให้อร่อยขึ้นไปอีก
ชาบูร้อนๆพร้อมเสิร์ฟแล้ว ปาร์ตี้ทั้งทีจะขาดเมนูนี้ไปได้ยังไง ชาบูร้อนๆกับอากาศเย็นๆเข้ากันดี น้ำซุปมีให้เลือกทั้งซุปดาชิหอมสาหร่ายคอมบุและปลาโอแห้ง ส่วนน้ำซุปสุกิยากิรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นโชยุ พร้อมด้วยน้ำจิ้มมากมายทั้งพอนซึ เปรี้ยวนำ น้ำจิ้มงา หอมมัน ส่วนเนื้อสัตว์ก็แล้วแต่ชอบกันไปเลยใครสายเนื้อก็จัดมา ใครสายหมูก็จัดไป
เมนูข้าวมันไก่ที่ผสมผสานความอร่อยของข้าวมันไก่เบตง ข้าวมันไก่สิงคโปร์เเละข้าวมันไก่เเบบไทยไว้ด้วยกัน โดยเลือกใช้ส่วนน่องไก่ติดสะโพกเเทนไก่ทั้งตัว ถูกใจคนที่ชอบกินเนื้อหนังเอามากๆ ใช้เทคนิคต้มไก่พร้อมเครื่องเทศเเละเครื่องสมุนไพรต่างๆด้วยไปอ่อนจนสุกพอดี เเล้วเเช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ไก่หนังกรอบเด้ง เนื้อเเน่น ไม่เละเกินไป เสิร์ฟพร้อมข้าวมันร้อนๆ น้ำราดไก่รสเค็มหวานเเละน้ำจิ้มทั้งสามเเบบคือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มขิงต้นหอมเเละซีอิ๊วดำหวาน
โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน
อาหารจีนฮกเกี้ยนที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ลักษณะคล้ายกุยช่ายนึ่งในน้ำซุปกระดูกหมู แป้งห่อทำจากข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวและเผือกกวนรวมกัน นวดผสมกับแป้งมันร้อนๆจนเนื้อเนียนนิ่ม นำไปห่อกับไส้หมูที่ผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหอมและหน่อไม้ นึ่งหรือต้มจนสุกแล้วรับประทานพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูอ่อนต้มกับหน่อไม้อีกที เวลารับประทานเหยาะซอสพริกลงไปด้วยช่วยตัดรสชาติให้อร่อยขึ้นไปอีก
ชาบูร้อนๆพร้อมเสิร์ฟแล้ว ปาร์ตี้ทั้งทีจะขาดเมนูนี้ไปได้ยังไง ชาบูร้อนๆกับอากาศเย็นๆเข้ากันดี น้ำซุปมีให้เลือกทั้งซุปดาชิหอมสาหร่ายคอมบุและปลาโอแห้ง ส่วนน้ำซุปสุกิยากิรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นโชยุ พร้อมด้วยน้ำจิ้มมากมายทั้งพอนซึ เปรี้ยวนำ น้ำจิ้มงา หอมมัน ส่วนเนื้อสัตว์ก็แล้วแต่ชอบกันไปเลยใครสายเนื้อก็จัดมา ใครสายหมูก็จัดไป
เมนูข้าวมันไก่ที่ผสมผสานความอร่อยของข้าวมันไก่เบตง ข้าวมันไก่สิงคโปร์เเละข้าวมันไก่เเบบไทยไว้ด้วยกัน โดยเลือกใช้ส่วนน่องไก่ติดสะโพกเเทนไก่ทั้งตัว ถูกใจคนที่ชอบกินเนื้อหนังเอามากๆ ใช้เทคนิคต้มไก่พร้อมเครื่องเทศเเละเครื่องสมุนไพรต่างๆด้วยไปอ่อนจนสุกพอดี เเล้วเเช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ไก่หนังกรอบเด้ง เนื้อเเน่น ไม่เละเกินไป เสิร์ฟพร้อมข้าวมันร้อนๆ น้ำราดไก่รสเค็มหวานเเละน้ำจิ้มทั้งสามเเบบคือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มขิงต้นหอมเเละซีอิ๊วดำหวาน
โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน
อาหารจีนฮกเกี้ยนที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ลักษณะคล้ายกุยช่ายนึ่งในน้ำซุปกระดูกหมู แป้งห่อทำจากข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวและเผือกกวนรวมกัน นวดผสมกับแป้งมันร้อนๆจนเนื้อเนียนนิ่ม นำไปห่อกับไส้หมูที่ผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหอมและหน่อไม้ นึ่งหรือต้มจนสุกแล้วรับประทานพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูอ่อนต้มกับหน่อไม้อีกที เวลารับประทานเหยาะซอสพริกลงไปด้วยช่วยตัดรสชาติให้อร่อยขึ้นไปอีก
ชาบูร้อนๆพร้อมเสิร์ฟแล้ว ปาร์ตี้ทั้งทีจะขาดเมนูนี้ไปได้ยังไง ชาบูร้อนๆกับอากาศเย็นๆเข้ากันดี น้ำซุปมีให้เลือกทั้งซุปดาชิหอมสาหร่ายคอมบุและปลาโอแห้ง ส่วนน้ำซุปสุกิยากิรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นโชยุ พร้อมด้วยน้ำจิ้มมากมายทั้งพอนซึ เปรี้ยวนำ น้ำจิ้มงา หอมมัน ส่วนเนื้อสัตว์ก็แล้วแต่ชอบกันไปเลยใครสายเนื้อก็จัดมา ใครสายหมูก็จัดไป
เมนูข้าวมันไก่ที่ผสมผสานความอร่อยของข้าวมันไก่เบตง ข้าวมันไก่สิงคโปร์เเละข้าวมันไก่เเบบไทยไว้ด้วยกัน โดยเลือกใช้ส่วนน่องไก่ติดสะโพกเเทนไก่ทั้งตัว ถูกใจคนที่ชอบกินเนื้อหนังเอามากๆ ใช้เทคนิคต้มไก่พร้อมเครื่องเทศเเละเครื่องสมุนไพรต่างๆด้วยไปอ่อนจนสุกพอดี เเล้วเเช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ไก่หนังกรอบเด้ง เนื้อเเน่น ไม่เละเกินไป เสิร์ฟพร้อมข้าวมันร้อนๆ น้ำราดไก่รสเค็มหวานเเละน้ำจิ้มทั้งสามเเบบคือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มขิงต้นหอมเเละซีอิ๊วดำหวาน
Recommended Videos