เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สปาเกตตีปลาไหลญี่ปุ่น

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 คน

Level

3

INGREDIENTS

น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต๊อกดาชิ

¼ ถ้วย

ซอสปลาไหลสำเร็จรูป

3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดชิเมจิ

30 กรัม

สปาเกตตีต้มสุก

150 กรัม

พริกไทยขาวป่น

¼ ช้อนชา

ผงสาหร่ายอาโอะสำหรับโรย

METHOD

1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง

 

2. ทำปลาไหลย่างโดยใส่เนื้อปลาไหลลงในอ่างผสมใส่ซอสปลาไหล เคล้าซอสให้ทั่วเนื้อปลา หมักไว้ประมาณ15 นาที ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำเนื้อปลาไหลลงย่างในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน ระหว่างย่างทาซอสที่หมักจนทั่ว ปิดไฟ หั่นเนื้อปลาไหลเป็นชิ้นขนาด1 นิ้ว ใส่จาน พักไว้

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่น้ำสต๊อกดาชิ ซอสปลาไหลและเห็ดชิเมจิ ผัดจนเข้ากัน ใส่สปาเกตตีต้มสุก คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ใส่เนื้อปลาไหลย่าง ผัดพอเข้ากันปรุงรสด้วยพริกไทย ปิดไฟ

 

4. จัดใส่จาน โรยผงสาหร่ายอาโอะ เสิร์ฟ

 

 

 

 

Share this content

Tags:

ดาชิ, ปลาไหลย่าง, พาสต้า, อาหารจานเดียว, อาหารจานเส้น, อาหารญี่ปุ่น

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos