เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
1 คน
Level
2
เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว
INGREDIENTS
เนื้อวัวสันสะโพกหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
70 กรัม
ซอสมะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
¼ ช้อนชา
น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
กระเทียมจีนสับหยาบ
1 ช้อนชา
แครอทหั่นแว่นลวกสุก
5 แว่น
ถั่วลันเตาหวานลวกสุกซอยบาง
2 ฝัก
เส้นบะหมี่ไข่ลวกสุก
60 กรัม
แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำเล็กน้อย
1 ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณเล็กน้อย
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก
METHOD
1. โรยเกลือป่นและพริกไทยดำป่นให้ทั่วเนื้อวัว ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำ ให้เข้ากันในถ้วย เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลางค่อนข้างแรง เคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้พอเคลือบบางๆ พอน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อวัวลงดาดให้เป็นสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักไว้ ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะใบเดิม พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอสุกหอม ใส่ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ แครอท และถั่วลันเตาหวาน พอซอสเดือดใส่แป้งมันละลายน้ำ ผัดเคล้าให้ทั่ว ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เนื้อทอด ผัดเคล้าให้ซอสเคลือบจนทั่ว ปิดไฟ ตักเครื่องที่ผัดราดเส้นบะหมี่ลวกในจาน เสิร์ฟร้อนๆ
Recommended Articles

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน
Recommended Videos