เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
2 คน
Level
3
สเต๊กหมูเนื้อนุ่มหอมกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นเพราะผ่านการหมักจากเครื่องปรุงรสอย่างมิโสะแดง น้ำส้ม น้ำมันงา ซีอิ๊วญี่ปุ่น และผิวส้มวาเลนเซียขูด หากใครหาผิวส้มยูสุได้ก็ใช้แทนกันได้ กลิ่นก็จะหอมเป็นเอกลักษณ์มากกว่านี้ หมักทิ้งไว้สักระยะให้เครื่องหมักซึมเข้าไปในเนื้อก่อนนำไปย่างให้สุกทั่ว เสิร์ฟพร้อมสลัดผักญี่ปุ่นเข้ากันเป็นอย่างดี
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสันคอหนาประมาณ 2 นิ้ว (300 กรัม)
1 ชิ้น
น้ำมันมะกอกปริมาณเล็กน้อยสำหรับย่าง
สลัดญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ
มิโสะแดง
3 ช้อนโต๊ะ
สาเก
2 ช้อนโต๊ะ
มิริน
1 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้มยูสุหรือส้มวาเลนเซียขูดฝอย
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้นสด
½ ถ้วย
น้ำมันงา
1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
½ ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำเครื่องหมักโดยใส่มิโสะแดง สาเก มิริน ผิวส้มยูสุหรือส้มวาเลนเซียขูดฝอย น้ำส้ม น้ำมันงา และซีอิ๊วญี่ปุ่น ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนให้เครื่องหมักเข้ากันดี พอเริ่มเดือด ปิดไฟ เทใส่อ่างผสม พักไว้ให้เย็น
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่ลงในอ่างเครื่องหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำเนื้อหมูที่หมักได้ที่ออกจากตู้เย็น พักไว้ให้เนื้อหมูคลายความเย็น ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะสำหรับย่าง หรือกระทะเทฟล่อน กลอกน้ำมันให้เคลือบผิวกระทะจนทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน รอจนมีควันบนผิวหน้ากระทะเล็กน้อย ใส่เนื้อลงย่างนานประมาณ 4-5 นาที พลิกกลับด้าน ทาผิวด้านนอกด้วยน้ำที่หมักหมูให้ทั่ว ย่างต่ออีกด้านนานประมาณ 4 นาที (เนื้อหมูที่ได้จะมีลักษณะสุกพอดี) ปิดไฟ ตักใส่จานพักไว้
4. จัดเสต๊กหมูเสิร์ฟกับสลัดญี่ปุ่น
Recommended Articles
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos