เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เฟตตูชินีซอสโบลองเนสเต้าหู้

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

2 คน

Level

3

ยีเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำไปคั่วกับน้ำมันในกระทะจนแห้งและสีเกรียมนิดๆ การคั่วจะช่วยลดกลิ่นเต้าหู้ไม่ให้แรงเกินไปและทำให้เนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์ด้วย จากนั้นนำไปผัดกับหอมแขก แครอท และเซเลอรี ใส่เครื่องเทศเพิ่มความหอม สูตรนี้เราใช้มะเขือเทศบดและมะเขือเทศเข้มข้นแบบกระป๋องที่หาซื้อได้ง่าย บอกเลยว่าเสร็จออกมาแล้วซอสโบลองเนสเต้าหู้อร่อยสู้แบบใส่เนื้อได้เลย เสิร์ฟกับเส้นเฟตตูชินีหรือใครชอบเส้นพาสต้าไหนก็จัดเลย

INGREDIENTS

เส้นเฟตตูชินีต้มสุก

200 กรัม

พาร์สเลย์สับสำหรับโรย

METHOD

1. ทำซอสโบลองเนสเต้าหู้โดยใช้ส้อมบี้เนื้อเต้าหู้ให้แตกออกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่เต้าหู้ที่ยีไว้ลงคั่วให้แห้ง มีสีเหลืองและกลิ่นหอม ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

 

 

 

2. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะใบเดิม พอเริ่มร้อน ใส่หอมแขกลงผัดจนสุกใส ตามด้วยกระเทียมสับผัดให้หอม ใส่แครอทและเซเลอรี ปรุงรสด้วยเกลือป่น 1 ช้อนชา ผัดจนผักสุกนุ่มและแห้ง ใส่เกลือป่นที่เหลือ พริกไทยดำบด ใบกระวาน ไธม์แห้งและพริกคาเยน ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเต้าหู้ที่คั่วไว้ เนื้อมะเขือเทศบด มะเขือเทศเข้มข้นและน้ำ เคี่ยวจนซอสงวดลงเล็กน้อย ปิดไฟ

 

 

 

 

3.  คีบเส้นเฟตตูชินีใส่จาน ตักซอสโบลองเนสเต้าหู้ราดด้านบน โรยด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

https://krua.co/food_story/tofu-doi/

 

Gallery

Share this content

Tags:

จานเส้น, ซอสโบลองเนส, มะเขือเทศบด, มะเขือเทศเข้มข้น, มังสวิรัติ, อาหารฝรั่ง, เต้าขาวเเข็ง, เต้าหู้ดอย, เส้นเฟตตูชินี

Recommended Articles

Recipeตับบด
ตับบด

 

 

Recommended Videos