เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เพนเน่คาร์โบนาราถั่วลันเตา

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

3

เพนเน่คาร์โบนารารสครีมมี่เข้มข้น ลักษณะเส้นเพนเน่มีความกลวงตรงกลาง ผิวด้านนอกเป็นริ้วนิดๆ ปลายตัดเฉียงทำให้ดูดซอสได้ดีชุ่มฉ่ำมาก อาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่ใครๆก็หลงรัก

INGREDIENTS

เพนเน่แห้ง

200 กรัม

เบคอนหั่นชิ้นขนาด 0.5 นิ้ว

80 กรัม

น้ำหรือน้ำซุปผัก

½ ถ้วย

วิปปิ้งครีม

½ ถ้วย

เมล็ดถั่วลันเตาแช่แข็งลวก

160 กรัม

พาร์มีซานชีสขูดละเอียด

¼ ถ้วย

ไข่แดงไข่ไก่

2 ฟอง

เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นปริมาณตามชอบ

พาร์มีซานชีสขูดและพาร์สเลย์สับละเอียดสำหรับตกแต่ง

METHOD

1.    ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำเดือด ใส่เพนเน่ลงต้มนานประมาณ 5-7 นาที หรือจนสุก เทใส่ตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

 

 

 

 

2.    ตั้งกระทะบนไฟกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่เบคอนลงทอดนานประมาณ 2-3 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน เตรียมไว้

 

 

 

 

3.    ตั้งกระทะที่ทอดเบคอนบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำหรือน้ำซุปผักและวิปปิ้งครีม เคี่ยวพอให้ซอสข้น นานประมาณ 3-4 นาที ใส่เพนเน่ต้มสุกและเมล็ดถั่วลันเตา ผัดพอให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตามชอบ ใส่พาร์มีซานชีสผัดให้เข้ากัน พอซอสเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ไข่แดง เคล้าให้ไข่แดงเคลือบเส้นทั่ว

 

 

 

 

4.    ตักใส่จาน โรยเบคอนทอด พาร์มีซานชีส และพาร์สเลย์เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

จานเส้น, ถั่วแระ, พาร์มีซานชีส, อาหารฝรั่ง, อาหารอิตาเลียน, เบคอน, เพนเน่

Recommended Articles

Recipeเส้นเล็กผัดขี้เมาหมูกรอบ
เส้นเล็กผัดขี้เมาหมูกรอบ

เมนูจานเส้น อิ่มอร่อย หอมเครื่องผัดขี้เมา รสเผ็ดจัดจ้านเข้มข้นตามสไตล์ไทย ใช้เส้นเล็กผัดกับเครื่องสมุนไพรอย่างกระชาย พริกไทยเม็ด กระเทียม ใบมะกรูด เพิ่มความพิเศษด้วยหมูกรอบ เป็นมื้อง่ายๆที่ครบเครื่อง

 

Recommended Videos