เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เต้าหู้ทอดเกลือ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1-2 คน

Level

2

INGREDIENTS

เต้าหู้กระดาน

1 ก้อน

เกลือสมุทรป่น

¼ ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

METHOD

1. ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำ เกลือและพริกขี้หนูสับ ลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำจิ้มข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสง

 

2. นำเต้าหู้มาซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ ทดสอบระดับความร้อนของน้ำมันโดยใส่เศษเต้าหู้ลงในกระทะ หากเศษเต้าหู้ดีดตัวขึ้นมาทันทีและมีฟองอากาศเกาะอยู่รอบ ๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่เกลือลงในมัน คนให้เกลือละลายเข้ากันกับน้ำมัน จึงใส่เต้าหู้ที่หั่นลงทอด รอสักพักให้เต้าหู้เริ่มสุก ใช้ตะหลิวคนเบาๆ ให้เต้าหู้แยกออกจากกัน เร่งเป็นไฟแรง ทอดต่อจนเต้าหู้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้านตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

3. จัดเต้าหู้ทอดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม

Share this content

Tags:

ของว่าง, ทอดเกลือ, น้ำจิ้ม, เกลือสมุทร, เต้าหู้กระดาน

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos