เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เต้าหู้ทอดเกลือ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1-2 คน

Level

2

INGREDIENTS

เต้าหู้กระดาน

1 ก้อน

เกลือสมุทรป่น

¼ ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำตาลทรายแดง

1 ถ้วย

น้ำ

½ ถ้วย

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

พริกขี้หนูสดสีแดงสับหยาบ

3 เม็ด

ถั่วลิสงคั่วป่นสำหรับโรย

METHOD

1. ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำ เกลือและพริกขี้หนูสับ ลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำจิ้มข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสง

 

2. นำเต้าหู้มาซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ ทดสอบระดับความร้อนของน้ำมันโดยใส่เศษเต้าหู้ลงในกระทะ หากเศษเต้าหู้ดีดตัวขึ้นมาทันทีและมีฟองอากาศเกาะอยู่รอบ ๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่เกลือลงในมัน คนให้เกลือละลายเข้ากันกับน้ำมัน จึงใส่เต้าหู้ที่หั่นลงทอด รอสักพักให้เต้าหู้เริ่มสุก ใช้ตะหลิวคนเบาๆ ให้เต้าหู้แยกออกจากกัน เร่งเป็นไฟแรง ทอดต่อจนเต้าหู้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้านตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

3. จัดเต้าหู้ทอดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม

Share this content

Recommended Articles

Recommended Videos