เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สปาเกตตีผัดปลากรอบ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

เมนูฟิวชั่นที่บอกได้เลยว่าถูกอกถูกใจสายแซ่บเป็นแน่ สปาเกตตีผัดพริกแห้ง ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลาเล็กน้อย ผัดคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว เพิ่มความกรุบกรอบด้วยปลากรอบ

INGREDIENTS

น้ำพริกเผา

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำซุปหรือน้ำ

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมจีนสับหยาบ

5 กลีบ

พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ทุบสับหยาบ

4 เม็ด

เส้นลิงกวินีต้มสุก

200 กรัม

ถั่วแขกหั่นท่อน 1.5 นิ้ว ลวกสุก

100 กรัม

ปลาเกล็ดขาวทอดกรอบ

50 กรัม

ใบผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุป เข้าด้วยกันในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดพอหอม ใส่ส่วนผสมน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ เร่งเป็นไฟแรง พอซอสเดือดใส่เส้นลิงกิวนี ถั่วแขก และปลากรอบ ผัดเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ปิดไฟ

 

 

 

 

3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

ปลากรอบ, ปลาเกล็ดขาว, พริกแห้ง, สปาเกตตี, อาหารฟิวชั่น

Recommended Articles

Recipeมะกะโรนีครีมเเหนมห่อไข่
มะกะโรนีครีมเเหนมห่อไข่

นี้ก็เป็นอีกหนึ่งในเมนูฟิวชั่นที่บอกได้คำเดียวว่าอร่อยลงตัวกันสุดๆ มะกะโรนีต้มให้สุกกำลังดีนำไปผัดกับครีมใส่แหนมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มความพิเศษด้วยการนำไปใส่ลงในถ้วยที่มีไข่ที่เจียวเป็นแผ่นบางๆรองอยู่ด้วนล่าง

 

Recommended Videos