เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แซลมอนนึ่งซีอิ๊ว

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2 คน

Level

3

INGREDIENTS

ซีอิ๊วขาว

1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมันงา

1 ช้อนชา

เหล้าจีน

1 ช้อนชา

ปลาแซลมอน (200 กรัม)

1 ชิ้น

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม

5 ดอก

ขิงอ่อนซอย

¼ ถ้วย

โคนต้นหอม

3 ต้น

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น

2 เม็ด

METHOD

1. เมนูนี้มีอุปกรณ์พิเศษ ขอบอกว่าเวิร์กมาก นั่นคือตะแกรงนึ่ง ก่อนจะทำการใดๆ ต้มน้ำรอก่อนเลย แต่อย่าเพิ่งหยิบหม้อ ให้หยิบกระทะแทน ใส่น้ำในกระทะ กะให้สูงเกือบถึงตะแกรงนึ่ง ปิดฝากระทะ รอให้น้ำเดือด

 

2. ผสมน้ำปรุงรสโดยใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา เหล้าจีน ในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย

 

3. ล้างชิ้นปลาแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้ง วางในจาน โรยเห็ดหอม ขิงซอย โคนต้นหอม วางจานปลาบนตะแกรงนึ่ง ราดชิ้นปลาด้วยน้ำปรุงรส ปิดฝานึ่งนาน 8 นาที จนสุก โรยพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น นึ่งต่ออีก 2 นาที อ้าวเสร็จแล้ว!

 

 

 

Tips and Tricks

 

• ถ้าใครมีลังถึงอยู่แล้วก็สามารถใช้ได้เลย แต่ถ้าไม่มี ให้ซื้อตะแกรงนึ่งแบบในภาพ ความเก๋คือขนาดเล็ก สามารถใช้กับกระทะที่มีฝาปิดได้เลย แต่ถ้ายังหาไม่ได้อีก ก็ยัดเข้าไมโครเวฟโลด ทำโดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างในจานก้นลึก ราดน้ำปรุงรส ปิดจานด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าไมโครเวฟจนเนื้อปลาสุก

 

 

 

[keyword : แซลม่อน ]

Share this content

Tags:

กับข้าว, นึ่งซีอิ๊ว, ปลานึ่งซีอิ๊ว, อาหารจีน, แซลมอน

Recommended Articles

Recipeเนื้อพิคันย่าแดดเดียว
เนื้อพิคันย่าแดดเดียว

เนื้อเเดดเดียวสูตรพิเศษจากเชฟน่าน เลือกใช้เนื้อส่วนพิคาย่ามาหมักกับหัวน้ำปลาเเท้ รสเค็มนัวกลอมกล่อม ก่อนนำไปตากเเดดจนเเห้งรสชาติเข้าเนื้อ ทอดจนสุกเหลือสวย กินกับน้ำปลาพริกป่น ข้าวเหนียวเเละผักสด

 

Recommended Videos