เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำส้มโอแซลมอนฟูพันกุ้ง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2-3 คน

Level

3

เมนูยำที่ยกระดับความอร่อยและสัมผัส ด้วยการผสมผสานรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด จากน้ำยำรสจัดจ้านเข้ากับความหอมสดชื่นของส้มโอที่แกะเป็นกลีบเล็กๆ ให้ความฉ่ำทุกคำ หัวใจสำคัญของเมนูนี้คือ แซลมอนฟูพันกุ้ง เนื้อฟูกรอบที่ห่อกุ้งขาวเนื้อเด้งไว้ด้านใน ให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมผักแนม อย่างใบชะพลูและกลีบบัว

INGREDIENTS

METHOD

     

  1. ทำแซลมอนฟูพันกุ้ง โดยนำเนื้อปลาเเซลมอนไปปั่นจนละเอียด เทใส่อ่างผสม ใส่น้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้ 
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะทอดบนไฟกลางค่อนอ่อน รอจนน้ำมันร้อนจัด ตักส่วนผสมเนื้อปลาหยอดลงไปตรงกลางกระทะ ใช้ตะหลิวคนตลอดจนเนื้อปลาฟูกรอบเป็นแพ จากนั้นนำกุ้งวางลงไปตรงกลางแล้วพับเนื้อปลาเข้าหากัน ทอดต่อจนหมดฟอง ตักขึ้นพักบนกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ให้เเห้ง พักไว้
  4.  

     

     

     

  5. ทำยำส้มโอ โดยคลุกส้มโอ หอมแดงเเละมะพร้าวคั่วรวมกัน และใส่เครื่อปรุงที่เตรียมไว้ โดยมีน้ำตาลมะพร้าว น้ำพริกเผา น้ำปลาเเละน้ำมะนาว คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้จัดเสิร์ฟ 
  6.  

     

     

     

  7. จัดเสิร์ฟโดยนำแซลมอนฟูพันกุ้งใส่จาน ตามด้วยยำส้มโอจัดแยกใส่ถ้วย โรยด้วยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งฝอย พริกขี้หนูซอย  ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมผักเเนมอย่างใบชะพลูและกลีบบัว 
  8.  

Share this content

Tags:

ikeaยายchef, น้ำยำ, ยำ, ส้มโอ, อาหารไทย, แซลมอน

Recommended Articles

Recipeลาบไส้กรอกอีสาน
ลาบไส้กรอกอีสาน

เปลี่ยนไส้กรอกอีสานเดิมๆ ให้แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายใน 10 นาที เคล็ดลับอยู่ที่การนำไส้กรอกอีสานรสเปรี้ยวกลมกล่อมไปย่างหรือทอดให้เหลืองหอม หนังกรอบตึง แล้วนำมาตำ ปรุงรสลาบ เทกเจอร์ความกรอบนอกนุ่มใน ตัดกับความหอมของข้าวคั่วและใบสะระแหน่ กินเล่นเพลินๆ หรือทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยเด็ดโดนใจสายแซ่บ

 

Recommended Videos