เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

video post

พัฟโลวา

CIY ยกทัพกองเบอร์รีมานำเสนอ ทั้งของคาวของหวาน แต่ละเมนูสีสันสดใส ต้อนรับฤดูหนาวได้สดชื่นกันทั้งครอบครัว

CIY ยกทัพกองเบอร์รีมานำเสนอ ทั้งของคาวของหวาน แต่ละเมนูสีสันสดใส ต้อนรับฤดูหนาวได้สดชื่นกันทั้งครอบครัว

 

พัฟโลวา (Pavlova) จำนวน 8 ชิ้น

 

ไข่ขาวไข่ไก่ 120 กรัม

 

น้ำเย็นจัด 45 กรัม

 

น้ำตาลทราย 250 กรัม

 

เกลือป่น 1 หยิบมือ

 

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

 

แป้งข้าวโพด 25 กรัม

 

วิปปิ้งครีม 250 กรัม

 

กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

 

สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ สำหรับจัดเสิร์ฟ

 

Raspberry Sauce ราสเบอร์รีแช่แข็งทิ้งไว้ให้คลายตัว 175 กรัม

 

น้ำตาลทราย 40 กรัม

 

น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ

 

เกลือ 1 หยิบมือ

 

ใบสาระแหน่สำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ

 

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวาดวงกลมขนาด 4.30 นิ้ว บนกระดาษไข คว่ำกระดาษไขด้านที่วาดลงบนถาดอบเตรียมไว้

 

2. ทำเมอแรงโดยใส่ไข่ขาวและน้ำเย็นลงในเครื่องตีเค้กหัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลางให้ไข่ขาวเริ่มเป็นฟองละเอียด จึงเริ่มใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่เกลือ และน้ำมะนาว ตีต่อจนไข่ขาวฟู มันวาวและตั้งยอดแข็ง ใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อพอเข้ากัน

 

3. ตักเมอแรงก์ที่ตีแล้วใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปาดเมอแรงก์เป็นวงกลมขนาดเท่ากับที่วาดไว้ แล้วปาดเมอแรงก์เป็นแอ่งตรงกลาง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น125 องศาเซลเซียสทันที อบนาน 1.30 ชั่วโมง ปิดไฟ พักเมอแรงก์ไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท

 

4. ทำซอสราสเบอร์รี่โดยปั่นราสเบอร์รีกับน้ำตาลทราย น้ำมะนาวและเกลือ เข้าด้วยกันเทใส่ถ้วย พักไว้ตู้เย็น

 

5. ตีวิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลาด้วยเครื่องตีเค้กหัวตีตะกร้อ จนขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง ปาดวิปปิ้งครีมบนเมอแรงก์ วางสตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ ราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่เสิร์ฟ

 

คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ

 

 

ติดตามพวกเราต่อได้ที่ 

 

Website

 

Facebook

 

Youtube

 

Instagram

 

Twitter

Share this content

Tags:

ขนมฝรั่งเศส, ขนมหวาน, ขนมอบ, เมอแรงก์, ไข่่ขาว

Recommended Videos