เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไรซ์เบอร์รีแคลิฟอร์เนียมากิ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

3

แคลิฟอร์เนียมากิ สูตรนี้ความพิเศษอยู่ที่ข้าวโดยเลือกใช้ข้าวไรซ์เบอร์รีแทนข้าวญี่ปุ่น ส่วนขั้นตอนการทำอย่างอื่นก็คล้ายกันโดยทำน้ำปรุงรสข้าว พอหุงข้าวสุกก็นำข้าวปรุงรสมาผสมให้ข้าวดูดซับน้ำปรุงให้ซึมเข้าเม็ดข้าวจนทั่ว ส่วนไส้ก็เลือกได้ตามใจชอบได้เลย ม้วนแล้วก็ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ

INGREDIENTS

สาหร่ายโนริ

2 แผ่น

ปูอัด

4 ชิ้น

อะโวคาโดหั่นแท่ง

½ ลูก

พริกหวานสีเหลืองหั่นแท่ง

4 ชิ้น

ต้นอ่อนทานตะวัน

½ ถ้วย

แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง

4 ชิ้น

มายองเนส

2 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่ว

3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วญี่ปุ่นและวาซาบิสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์จำเป็น มู่ลี่ไม้ไผ่ พลาสติกแร็ป มีด

METHOD

1. หุงข้าวไรซ์เบอร์รี่โดยซาวข้าวให้สะอาด 2 รอบ ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รีและน้ำ ลงในหม้อ นำไปหุงจนสุก

 

2. ทำน้ำปรุงรสโดยใส่น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาล และเกลือ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ (หรือใส่ถ้วยนำเข้าไมโครเวฟจนน้ำตาลละลาย)

 

3. พรมน้ำปรุงรสบนข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุกร้อนๆ ใช้ทัพพีคนผสมข้าวไปมาให้เข้ากัน นำผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาดคลุมข้าว พักไว้ให้ เย็นสนิท

 

4. ห่อมูลีไม้ไผ่ด้วยพลาสติกแร็ปจนมิดชิด วางสาหร่ายโนริ 1 แผ่น บนมู่ลี่ ตักข้าวไรซ์เบอร์รีปรุงรสประมาณ 1 ถ้วย ใส่บนสาหร่าย ใช้มือจุ่มน้ำพอหมาด (เพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ) เกลี่ยข้าวให้ทั่วสาหร่ายโดยเว้นขอบบนไว้ประมาณ 1.5 ซม. เก็บริมให้เรียบ กลับด้านแผ่นสาหร่ายโดยคว่ำด้านข้าวลง (ให้ด้านที่เว้น 1.5 ซม. อยู่ใกล้ตัว) วางปู อัดอะโวคาโด พริกหวาน ต้นอ่อนทานตะวัน และแตงกวาญี่ปุ่น บีบมายองเนสใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนให้แน่น เมื่อสุดแผ่นสาหร่ายแล้ว กดม้วนไม้ไผ่ให้แน่นเพื่อจัดทรงอีกที คลุกมากิกับงาขาวให้ทั่ว

 

5. ใช้มีดจุ่มน้ำพอหมาดตัดโรลเป็น 8 ชิ้น เท่าๆกัน (โดยเริ่มตัดครึ่งจากตรงกลาง) ทำเช่นเดียวกันกับสาหร่ายอีกแผ่นที่เหลือ

 

6. เสิร์ฟแคลิฟอร์เนียมากิกับซีอิ๊วญี่ปุ่นและวาซาบิ

Share this content

Tags:

ต้านโรค, อาหารญี่ปุ่น, เมนูข้าว, เมนูสุขภาพ

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดชาฮัง
ข้าวผัดชาฮัง

ชาฮัง หรือ チャーハン (Chāhan) ในภาษาญี่ปุ่น คือ ข้าวผัดสไตล์จีนที่ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่น โดยสูตรนี้จะใช้เนื้อหมูสามชั้นสไลซ์บางมาเป็นเนื้อสัตว์จะได้ความหอมมันของน้ำมันหมู ปรุงรสให้เค็มอ่อนๆ ผัดให้ไข่เคลือบข้าวสวย หอมอร่อยอย่าบอกใคร

 

Recommended Videos