เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คาวาเทลลี่เห็ดซอสเพสโต้ (Cavatelli Pesto)​

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 คน

Level

3

คาวาเทลลี่ พาสต้าขนาดสั้นๆ รูปทรงโค้งงอเข้าหากัน เกิดจากการรูดด้วยนิ้วหรือมีดให้แป้งงอเข้าหากัน คาวาเทลลี่อาจมีหรือไม่มีลายด้านนอกก็ได้ แต่ลายบนผิวพาสต้าจะช่วยให้ซอสสามารถเกาะกับเส้นได้ดี เวลารับประทานแล้วได้รสซอสเต็มปากเต็มคำ สูตรนี้ผัดคาวาเทลลี่กับเพสโต้ เป็นเมนูมังสวิรัติได้ใจสายสุขภาพโดยแท้

INGREDIENTS

คาวาเทลลี่ (Cavatelli)

120 กรัม

ซอสเพสโต้

3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดแชมปิญญองสไลซ์บาง

2 ดอก

พาร์มีซานชีส

2 ช้อนโต๊ะ

พาร์มีซานชีสขูดและไพน์นัทอบสำหรับโรยหน้า

ช่อโหระพาสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำซอสเพสโต้โดยลวกใบโหระพาฝรั่งในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย พอใบมีสีเขียวจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น บีบน้ำให้แห้ง ใส่ใบโหระพาลวกลงในโถปั่นน้ำ ตามด้วยกระเทียม ไพน์นัท และน้ำมันมะกอก ปั่นทั้งหมดให้เนียนเข้ากัน เทออกใส่ขวดหรือชาม เตรียมไว้

 

2. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เส้น Cavatelli ลงลวก 12 นาที

 

3. ระหว่างต้มเส้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่ซอสเพสโต้และเห็ดแชมปิญองลงผัดจนเห็ดสุก เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้น Cavatelli ต้มสุกพร้อมกับน้ำต้มเส้น 1/4 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ใส่พาร์มีซานชีส ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ

 

4. ตักพาสต้าใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสและไพน์นัท ตกแต่งด้วยช่อโหระพา เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

กระเทียม, ซอสเพสโต้, น้ำมันมะกอก, พาร์มีซานชีส, พาสต้า, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, อาหารอิตาเลียน, เห็ดแชมปิญญอง, โหระพา, ไพน์นัท

Recommended Articles

Recipeเกียกูปั้น
เกียกูปั้น

อาหารจีนฮกเกี้ยนที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ลักษณะคล้ายกุยช่ายนึ่งในน้ำซุปกระดูกหมู แป้งห่อทำจากข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวและเผือกกวนรวมกัน นวดผสมกับแป้งมันร้อนๆจนเนื้อเนียนนิ่ม นำไปห่อกับไส้หมูที่ผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหอมและหน่อไม้ นึ่งหรือต้มจนสุกแล้วรับประทานพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูอ่อนต้มกับหน่อไม้อีกที เวลารับประทานเหยาะซอสพริกลงไปด้วยช่วยตัดรสชาติให้อร่อยขึ้นไปอีก

 

Recommended Videos