คาวาเทลลี่เห็ดซอสเพสโต้ (Cavatelli Pesto)​
829 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
คาวาเทลลี่ พาสต้าขนาดสั้นๆ รูปทรงโค้งงอเข้าหากัน เกิดจากการรูดด้วยนิ้วหรือมีดให้แป้งงอเข้าหากัน คาวาเทลลี่อาจมีหรือไม่มีลายด้านนอกก็ได้ แต่ลายบนผิวพาสต้าจะช่วยให้ซอสสามารถเกาะกับเส้นได้ดี เวลารับประทานแล้วได้รสซอสเต็มปากเต็มคำ สูตรนี้ผัดคาวาเทลลี่กับเพสโต้ เป็นเมนูมังสวิรัติได้ใจสายสุขภาพโดยแท้
INGREDIENTS
คาวาเทลลี่ (Cavatelli)
120
กรัม
ซอสเพสโต้
3
ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญญองสไลซ์บาง
2
ดอก
พาร์มีซานชีส
2
ช้อนโต๊ะ
พาร์มีซานชีสขูดและไพน์นัทอบสำหรับโรยหน้า
ช่อโหระพาสำหรับตกแต่ง
ซอสเพสโต้
โหระพาฝรั่งเด็ดใบ (sweet basil)
2
ถ้วย​ (27 กรัม)
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ไพน์นัทอบหรือคั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
1/2
ถ้วย
METHOD

1. ทำซอสเพสโต้โดยลวกใบโหระพาฝรั่งในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย พอใบมีสีเขียวจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น บีบน้ำให้แห้ง ใส่ใบโหระพาลวกลงในโถปั่นน้ำ ตามด้วยกระเทียม ไพน์นัท และน้ำมันมะกอก ปั่นทั้งหมดให้เนียนเข้ากัน เทออกใส่ขวดหรือชาม เตรียมไว้

2. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เส้น Cavatelli ลงลวก 12 นาที

3. ระหว่างต้มเส้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่ซอสเพสโต้และเห็ดแชมปิญองลงผัดจนเห็ดสุก เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้น Cavatelli ต้มสุกพร้อมกับน้ำต้มเส้น 1/4 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ใส่พาร์มีซานชีส ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ

4. ตักพาสต้าใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสและไพน์นัท ตกแต่งด้วยช่อโหระพา เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS